☀☀ ขนมเล็บมือนาง ☀☀
ขนมเล็บมือนางหรือขนมด้วง ขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งเวลารับประทานจะได้กลิ่นหอม ๆ ของงาตัวขนมจะมีความเหนียวนุ่ม หวานมันจากกะทิสด นิยมทำแค่ 3 สีคือสีขาว เขียว และชมพูลักษณะตัวขนมจะเรียวแหลมคล้ายเล็บมือนาง จึงเป็นที่มาของชื่อขนมนี้ค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
แป้งมัน 15 กรัม
น้ำเปล่า 260 กรัม
กะทิ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
งาขาวคั่ว 100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า (สำหรับใส่กะทิ) 10 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
แป้งมัน (สำหรับทำแป้งนวล) 50 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 1 ลูก
สีผสมอาหารสีชมพู เขียว
ล้างงาขาวให้สะอาด ใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ คั่วจนกระทั่งเหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นแล้วบุบพอแตก ผสมกับน้ำตาลทรายเตรียมไว้
ทำกะทิหยอดหน้าโดยผสมกะทิ เกลือป่น แป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟคนจนกะทิข้น ยกลง
ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน ค่อย ๆ เติมน้ำผสมให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟกวนจนแป้งข้นเป็นก้อนล่อนจากกระทะ พักไว้พออุ่น ใครไม่มีกระทะทองเหลืองหรือทำปริมาณไม่มาก ก็ใช้กระทะเทปล่อนได้นะคะ
นวดแป้งกับแป้งนวลจนเนียน ใส่สีผสมอาหารแค่พอให้มีสีอ่อน ๆ ผสมให้เข้ากัน
คลึงเป็นตัวเล็ก ๆ ยาวประมาณ 3 ซม. ให้หัวแหลมปลายมน
ต้มในน้ำเดือด พอสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
ใส่ลงในมะพร้าวขูดที่นึ่งและคลุกเกลือแล้ว
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
เสิร์ฟพร้อมกะทิและน้ำตาลผสมงาคั่ว
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 01 พฤศจิกายน 2557 |
| Last Update : 7 พฤษภาคม 2559 15:18:38 น. |
|
87 comments
|
| Counter : 15797 Pageviews. |
 |
|
วันที่: 7 พฤศจิกายน 2557 เวลา:15:43:33 น. 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
เหมือนเลยครับ
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตนะครับพี่
ความดีที่ทำถ้าไม่มีเงื่อนไขว่าต้องได้รับสิ่งดีตอบ
ผมว่าก็เป็นความดีที่ทำแล้วสบายใจครับ