✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : กะลอจี๊ ✿
วันนี้มีขนมโบราณมาฝากสาวกแป้งและน้ำตาลค่ะเมื่อครั้งที่เดอะแก็งค์ไปเดินตลาดแม่กลอง คุณแหม่ม narellan เธอซื้อกะลอจี๊มาชิมแล้วบอกว่าอร่อยมาก โดยส่วนตัวเราไม่ชอบกิน แต่บังเอิญวันหนึ่งเห็นคุณพล ตัณฑเสถียรโพสต์ที่ fb เราดูรูปแล้วก็อ่านวิธีทำ อืม...ทำไม่ยาก วัตถุดิบก็มีอยู่แล้วในบ้าน ไม่ชอบกินแต่อยากลองทำเล่นค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำเดือด 160 ml.น้ำเย็นจัด น้ำตาลทราย งาขาว + งาดำคั่วบุบพอแตก เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกบุบหยาบ น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย ** เราทำเพียงครึ่งส่วนนะคะ **
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเกลือลงในอ่างผสม 2. ใส่น้ำเดือดลงไป ใช้พายไม้คนให้เข้ากันอย่างเร็ว พอแป้งเริ่งจับตัวก็นวดให้เนียน แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม 2 ก้อน กดให้แบน
3. ตั้งน้ำให้เดือดจัดใส่แป้งลงต้มให้สุก เมื่อสุกแป้งจะลอยขึ้น ใช้เวลาประมาณ 3 นาที แช่ลงในน้ำเย็นจัด ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ (ถ้ายังไม่ทอดให้คลุกน้ำมันเล็กน้อย)
4. คั่วงาขาว งาดำ และบุบพอแตก ผสมรวมกับน้ำตาล และถั่วหิมพานต์อบบุบหยาบ
5. ตั้งกระทะให้ร้อนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่แป้งลงจี่ให้กรอบเหลือง แป้งจะกรอบนอกนุ่มใน
5. ตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ โรยด้วยน้ำตาลทรายที่ผสมงาขาว งาดำ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบ
ความเห็นส่วนตัว หลังจากได้ชิมแล้วเรายังไม่ถูกใจแป้งสูตรนี้ค่ะ หรือเพราะเราไม่ชอบกินขนมนี้ก็ไม่รู้ ^__^
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 29 พฤษภาคม 2558 |
Last Update : 29 พฤษภาคม 2558 8:17:55 น. |
|
48 comments
|
Counter : 7221 Pageviews. |
|
|
|
เวลาไปพาหุรัดหรือเยาวราชเห็นวางขาย
ไม่มีโอกาสได้ชิมซักที
เดินผ่านงี้ได้กลิ่นงาขาวงาดำหอมฟุ้งเลย
ดูวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากนะคะ น่าสนใจค่ะ
แต่ตอนนี้ขอชิมที่บล็อกพี่ไปก่อน ฮี่ๆ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
haiku Art Blog ดู Blog
Close To Heaven Parenting Blog ดู Blog
พรหมญาณี Dharma Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
ต้อยติ่งเทศแคระสีขาวสวยมากค่ะพี่
ขอบคุณที่แวะชมด้วยกันนะคะ