☀☀ ฟักทองเชื่อม ☀☀
วันอาทิตย์เบรคเมนูอาหารสักวัน แล้วมาทานขนมหวานไทย ๆ กันบ้างค่ะ เชื่อมฟักทอง ฟักทองเชื่อม จริง ๆ ก็ทำหลายรอบแล้วล่ะค่ะ รูปเลยไม่เหมือนกัน แต่เอามาใส่ด้วยกันได้เพราะเมนูเดียวกันเนาะ
ฟักทองสามารถนำไปประกอบอาหารได้ทั้งคาวหวาน ภาพแกงฟักทอง ผัดฟักทองใส่ไข่ ขนมฟักทองเชื่อม แกงบวชฟักทอง ฟักทองสังขยา ก็ลอยเข้ามาในมโนเลย น้ำลายสอเลยล่ะ ฟักทองนั้นจัดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากให้พลังงานต่ำและมีกากใยสูง จึงช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น แถมยังมีสารอาหารอีกมากมายได้แก่ มีวิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ถ้ากินทั้งเปลือกจะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสารอินซูลินออกมา ช่วยดูดซึมน้ำตาลจากเลือดไปเก็บไว้ และจากการที่มีเนื้อสีเหลืองหมายความว่ามีเบต้าแคโรทีนสูง ยิ่งกินยิ่งช่วยชะลอความแก่และความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ
ส่วนผสมและวิธีทำ (ใช้ประมาณเอาค่ะ) ฟักทอง 4 ชิ้น น้ำตาลทรายไม่ฟอก 300-400 กรัม น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ปรับลดน้ำตาลและน้ำ ตามปริมาณฟักทอง) เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส สำหรับแช่ฟักทอง ------------- กระทิ 1/2 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า เล็กน้อย
1. หั่นฟักทองขนาดชิ้นที่ต้องการลงแช่ในน้ำปูนใส เราแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า
2. ใส่ฟักทองในหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำ เกลือ และน้ำมะนาวลงเชื่อม ด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ไม่ต้องคน แต่พลิกกลับด้านบ้างเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อเสมอกัน เชื่อมจนกระทั่งน้ำเชื่อมเกาะผิวฟักทองเป็นเงาสวย
3. ทำกะทิสำหรับหยอดหน้า โดยตั้งกะทิในหม้อ ใส่เกลือ และแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ยกลง
4. ตักขนมใส่จาน
ราดด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ
รอบนี้ยังไม่ได้ราดกะทิค่ะ
ขนมไทย ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 25 พฤศจิกายน 2555 |
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2560 8:32:27 น. |
|
42 comments
|
Counter : 6525 Pageviews. |
|
|
|