☀☀ กล้วยปิ้ง ☀☀
กลับมาแล้วจ้า... ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาเยี่ยมเยียนระหว่างที่เจ้าของบ้านไม่อยู่หลายวันค่ะวันนี้เอากล้วยปิ้งมาฝากค่ะ มาทานด้วยกันนะคะ
วันก่อนไปทานก๋วยเตี๋ยวกับน้อง ๆ ที่ทำงาน ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวมีกล้วยปิ้งขายด้วย แพงโคตร ๆ ลูกละ 10 บาท กินไป คิดในใจไปด้วย กลับไปทำกินเองให้หายแค้น
กลับมาบ้านสั่งการแม่บ้านให้ไปซื้อกล้วยมาหนึ่งหวีเลือกเอาแบบห่าม ๆ เพราะยังไม่รู้จะได้ทำเมื่อไหร่ แต่ปล่อยไว้คืนเดียวเหลืองซะแล้วแต่เนื้อแข็งอยู่ สองจิตสองใจ เนื้อขนาดนี้กำลังทำกล้วยบวดชีอร่อยเชียวล่ะ แต่ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว ตั้งใจจะทำกล้วยปิ้งนี่นา
จัดการเปลื้องผ้า เอ๊ย..ปอกเปลือกแล้วจัดการปิ้งเลยค่ะ คอยพลิกกลับด้วยนะคะ แถ่น...แทน...แท้น... ได้กล้วยออกมาแล้ว ก็จัดการใส่ถุงพลาสติก (ถุงแกง) เลยค่ะแล้วก็หาอะไรหนัก ๆ กด เราใช้เขียงพลาสติกนี่แหละ ออกมาได้หน้าตาแบบนี้
ตั้งแต่เด็กจนโตจำได้ว่าที่เมืองชลจะทานกล้วยปิ้งกับน้ำเชื่อมสีเข้ม ๆ เหนียว ๆ ในระหว่างย่างกล้วย เราก็ทำน้ำเชื่อมกันเลยค่ะ เราไม่ได้ตวงนะคะ ใช้กะเอา โดยเริ่มทำคาราเมลค่ะ (น้ำตาลตั้งไฟให้สีเข้มตามต้องการ) แล้วก็ใส่หัวกะทิลงไปค่ะ เปิดไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิใส แล้วก็ใส่เนยสดลงไปหน่อย เกลือนิดหนึ่ง ได้หน้าตาแบบนี้ พักไว้ให้เย็นค่ะกะทิจะใสและเหนียวข้นขึ้นค่ะ
เมื่อทับกล้วยแล้วก็นำมาหั่นใส่จาน ราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ได้เลย
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูถัดไปค่ะ
Create Date : 27 มิถุนายน 2556 |
Last Update : 5 พฤศจิกายน 2557 23:50:33 น. |
|
55 comments
|
Counter : 21554 Pageviews. |
|
|
|