✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมครก ✿
พรุ่งนี้เป็นวันแห่งความรัก ช็อคโกแลต เค้ก คุ้กกี้ มากาฮองถอยไป เรามากินขนมไทย ๆ กันดีกว่าเมื่อครั้งที่เดอะแก็งค์เจอกันเมื่อปลายเดือนธันวาคม คุณโส่ย secreate ได้หอบหิ้วของเล่นใหม่มาฝากเป็นเตาดินเผาและเบ้าสำหรับทำขนมครก ขอบคุณมากนะคะ
ช่วงก่อนอากาศกลับมาเย็นอีกรอบ ก็เลยถือโอกาสลองทำขนมครกค่ะ แคะไปกินไปอร่อยดีแต่ถ้าลืมเป่าก่อนอาจมีปากพองได้ คราวหน้าว่าจะลองเอาเบ้าไปทำห่อหมกบ้าง แล้วจะมาชวนไปชิมนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ ตัวแป้ง แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย ข้าวสุก 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย เกลือสมุทร 1 ชช น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1/2 ถ้วย
หน้ากะทิ หัวกะทิ 3/4 ถ้วย น้ำตาล 1/8 ถ้วย เกลือสมุทร 1/4 ชช แป้งข้าวเจ้า 1/2 ชต
1. ส่วนผสมตัวแป้ง นำลงไปปั่นในเครื่องปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี
เทใส่ภาชนะ พักไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ส่วนผสมหน้ากะทิ ผสมหัวกะทิ น้ำตาล เกลือ คนผสมให้เข้ากันน้ำตาลละลายแล้วจึงใส่แป้งคนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
3. เบ้าขนมครกตั้งใฟให้ร้อนใช้ไฟกลาง ทาน้ำมัน แล้วหยอดแป้งลงไป 3/4 ของเบ้าพอแป้งเริ่มเซ็ทตัวก็หยอดหน้ากะทิลงไปให้เต็ม ปิดฝาเมื่อขนมใกล้สุก โรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอยเราขี้เกียจแยกค่ะ โรยรวม ๆ กัน 3 in 1 ในเบ้าเดียวกันซะเลย
4. เมื่อขนมสุกแคะออกจากเบ้า เราเอาเบ้าบ่มน้ำมันล่วงหน้าสองวันแล้วนะคะ ขนมก็ยังติดเบ้าค่ะแคะยากมาก เสิร์ฟอุ่น ๆ อร่อยค่ะ
ขอบคุณที่แวะทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2558 |
|
99 comments |
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2558 11:03:51 น. |
Counter : 15703 Pageviews. |
|
|
|
ส่วนพวกทำขายเป็นเหล็กซะมากกว่า
สำหรับขนมครกผมชอบซื้อกินจริงๆ อันนี้ดูน่ากินดีครับรวมมิตรเลย ที่ผมซื้อกินเค้าแยกน่ะ^^