✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : แหนมเอ็นข้อไก่ ✿ ช่วงนี้ จขบ.ต้องขออภัยหากไม่ได้แวะไปทักทายใครนะคะ   เพราะกำลังยุ่งหัวฟูกับการทำน้ำพริกเผาเห็ดหอมเจ ทำให้ไม่มีเวลาท่องบล็อกเลยค่ะแต่ช่วงดึก ๆ อาจจะแว๊บเข้ามาได้นิดหน่อยถ้าไม่ง่วงหลับไปซะก่อนเพื่อน ๆ ที่เม้นท์ไว้ที่บล็อกซาลาเปาไส้ครีมคัสตาร์ด   เดี๋ยวจะทะยอยไปเคาะประตูบ้านนะคะ วันนี้ชวนมาทำแหนมกินเองนะคะ  ทำไม่ยากค่ะ แต่ต้องวางแผนล่วงหน้าสัก 2-3 วันนะคะรีบเอามาเสิร์ฟเป็นเมนูสุดท้าย  ก่อนจะเข้าเทศกาลกินเจอย่างจริงจังในวันที่ 24 กย.นี้ค่ะซึ่งปีนี้พิเศษด้วยนะคะ   กินเจ 2 ช่วงค่ะ  ช่วงแรก 24 กย.- 2 ตค.ค่ะ  และช่วงที่สอง 24 ตค.- 1 พย.ค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำเอ็นข้อไก่ 500 กรัมเกลือสมุทรป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยโขลกหยาบ 1/4 ถ้วย ผงชูรส 1 ช้อนชา (เราไม่ได้ใส่ค่ะ)ข้าวเหนียวนึ่งสุก  30 กรัมน้ำมันพืชสำหรับทอด 1.  ผสมเอ็นข้อไก่กับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน  ใส่กระเทียม ผงชูรสและข้าวเหนียวนึ่งนวดต่อจนเข้ากันดี 2.  ใส่เอ็นข้อไก่ลงในถุงพลาสติกไล่อากาศออกให้หมด  รัดด้วยยางให้แน่น(เราใช้การซีลหลาย ๆ ชั้นค่ะแต่ไม่ใช่สูญญากาศนะคะ  กำลังคิดจะซื้อเครื่องอยู่ค่ะ ^__^)  พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืนหรือจนเปรี้ยว  จดไว้ว่าจะใช้การได้วันไหน ^__^ 3.  ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำพืชพอร้อน ใส่แหนมเอ็นข้อไก่ที่หมักจนได้ที่ลงทอดจนสุกเหลือง   ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 4.  จัดเสิร์ฟค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 23 กันยายน 2557 44 comments Last Update : 23 กันยายน 2557 7:18:44 น. Counter : 10211 Pageviews. Share Tweet

วิ่งหน้าเริ่ดมาเจิมก่อน   โดย: narellan 23 กันยายน 2557 0:01:55 น.

รองเจิมมมมม...ก็ได้ อิอิ   โดย: AdrenalineRush 23 กันยายน 2557 0:02:38 น.

555 ได้มาเจิมคนแรก เราชอบมากเลยพวกอะไรเปรีั้ยวๆ แบบนี้ แต่หมักทีไรเป็นแหนมเน่า เอาไว้จะเอาสูตรคุณโอไปทำดูค่ะ เอ...แต่ว่าเราได้เจิมคนแรก งั้นส่งแหนมเอ็นข้อไก่มาให้เราชิมก่อนซะดีๆ   โดย: narellan 23 กันยายน 2557 0:06:52 น.

วิ่งแจ้นมาเหมือนกัน เป็นเจิมคนที่สามละกันเนาะ วู้ววว แหนมเอ็นข้อไก่ น่าทำตามมากๆ ๆ ค่ะ ชอบกินแต่ไม่ค่อยได้กิน เขาขายแพงนะจานนึงมีนิดเดียว เรื่องทำแหนม เราเคยคุยกับชาวเชียงคาน เขาเล่าให้ฟังว่าเกลือที่จะใช้ทำแหนม เขาเอาไปคั่วก่อนด้วยนะ แหนมจะออกมาดี ไว้ทำแล้วจะดองเอาไว้ส่งการบ้านปีหน้านะคร้า อิอิ จากผู้ก่อตั้งสถาบันการดอง   โดย: secreate 23 กันยายน 2557 0:47:58 น.

แบบนี้ก็ชอบค่ะ แต่ต้องนาน ๆ ทำกินสักที เพราะทำทีไรกลิ่นอยู่ในบ้านน้านนานค่ะ งั้น..ขอร่วมวงกับพี่โอก่อนก็แล้วกันนะคะ   โดย: ALDI 23 กันยายน 2557 2:17:56 น.

สวัสดี ค่ะ คุณพี่โอ... น้ำขึ้น ให้รีบตักนะคะ..อิ อิ ขอใก้ขายดร ได้กำไรงามๆนะคะ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 23 กันยายน 2557 2:56:29 น.

วิ่งมาเหมือนกัน เป็นคนที่เท่าไหร่ ก็ยอมค่ะ อิิอิ   โดย: รู้นะว่าคิดถึง 23 กันยายน 2557 8:07:05 น.

ชอบมากกก แหนมเอ็นข้อไก่ มันกรุ้บๆกินได้เพลินเลยค่ะ นั่งจิบโค้กเย็นๆ จะฟินมากกกกก   โดย: กาบริเอล 23 กันยายน 2557 8:08:03 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวัน ขอน้ำพริกเผาเจ กาปุกนึง นะนะ   โดย: สมาชิกหมายเลข 861805 23 กันยายน 2557 9:37:22 น.

สวัสดียามเช้าค่ะพี่โอ เข้าบ้านตัวเองไม่ได้มาแอบกินแหนมข้อไก่บ้านนี้ดีกว่า   โดย: phunsud 23 กันยายน 2557 9:48:14 น.

มันคือเมนูโปรดของหนอนเวลาไปดริ๊งง แดร๊งง ดรั๊งงง กับเพื่อนเลยค่ะพี่เมนูนี้ อิอิ เห็นแล้ว หิว แต่ตอนนี้ พยายามเจอยู่ ไม่รู้จะได้กี่วันอ่ะค่ะพี่   โดย: nonnoiGiwGiw 23 กันยายน 2557 9:56:55 น.

อ้าวว มัวแต่ปั่นน้ำพริกส่งลูกค้านี่เอง ถึงไม่มีเวลา มีที่เก็บเงินไม๊ค้า กลัวล้น 555 น้ำพริกไม่เอาล่ะ มาชิมเอ็นข้อไก่ดีก่า กรุบๆกริบๆ   โดย: สมาชิกหมายเลข 861805 23 กันยายน 2557 12:02:07 น.

สวัสดีค่ะคุณโอ น่าทานอีกแล้วค่ะ หน้าตาดี๊ดี สีสวยมากด้วย ว่าแล้วก้อต้องชิมทางสายตาต่อไป รีบมาทานก่อนเทศกาลกินเจค่ะ ------ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: blueberryblossom 23 กันยายน 2557 12:32:35 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น น่ากินจังเลยค่ะพี่โอ เคี้ยวกรุบกริบเลยนะคะ รูปที่บล็อกเห็นแต่ผมม้าสาวน้อยเหรอคะ? อิอิ เดี๋ยวค่อยๆย่องไปดูเรื่อยๆนะคะ เพราะบล็อกนี้ท่าจะดองยาวค่ะพี่โอ สวัสดีวันทำงานค่ะ   โดย: LoveParadise 23 กันยายน 2557 12:34:30 น.

อยากลองทำบ้างจัง น่าชิมมากๆ ค่ะคุณโอ ขอบคุณส่วนผสมและวิธีทำนะคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ร่มไม้เย็น Book Blog ดู Blog ญามี่ Literature Blog ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: jamaica 23 กันยายน 2557 15:00:54 น.

เพิ่งตื่น .. หิว จัง .. บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต คนผ่านทางมาเจอ Literature Blog ดู Blog กาบริเอล Travel Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: foreverlovemom 23 กันยายน 2557 15:31:04 น.

ขอจานหย่ายยย เอามาเคร้ยวเล่นได้ไหมค้าา ปีนี้พิเศษจริงๆ กินเจตั้งสองรอบแน่ะ แต่หนึ่งคงกินยางมื้อค่ะ แหะๆ   โดย: AdrenalineRush 23 กันยายน 2557 16:13:05 น.

พี่โอ คะ ฟ้าโหวตให้ผิดโหมด ถ้าเจอเอนทรี่นี้แนะนำไปหมวดอื่น ก็อย่าตกใจนะคะ **หนีไปอย่างรวดเร็ว ฟิ้ววววววว**   โดย: กาบริเอล 23 กันยายน 2557 20:05:57 น.

มาให้กำลังใจครับ อาหารน่าทานเช่นเคยครับ :) คนบ้า(น)ป่า Music Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: Karz 23 กันยายน 2557 23:12:51 น.

เหมาะแก่การเอามาเป็นกับแกล้มเวลานั่งดูบอลมากๆ แถมทำไม่ยากด้วย +   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 24 กันยายน 2557 0:02:10 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: ก้นกะลา 24 กันยายน 2557 1:03:40 น.

ขอ 1 จานคะพี่โอ ชอบจานนี้มากๆ อยู่ต่างบ้านต่างเมืองไม่มีโอกาสได้กินเลย นอกจากกลับเมืองไทย T___T   โดย: chon CH 24 กันยายน 2557 3:36:10 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ โหวต Food blog ครับพี่ น่าทานอีกแล้วสำหรับเมนูนี้   โดย: กะว่าก๋า 24 กันยายน 2557 6:04:43 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ ขอบคุณที่ไปลงชื่อไว้ก่อนค่ะ อิอิ ตามมาชิมแหนมเอ็นข้อไก่ค่ะ น่ากินมากค่ะ แค่ทอดเฉยๆก็อร่อยอยู่แล้วแต่เอามาทำเปนแหนมอีกคงอร่อยเลิศเลยนะคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต อุ้มสี Travel Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น มีความสุขวันพุธค่ะ   โดย: กิ่งฟ้า 24 กันยายน 2557 7:48:46 น.

ซีชอบนะคะ พวกข้อไก่ กระดูกอ่อน แต่ป๊าซีไม่เอาเลย ส่วนมี้..กินทุกอย่า อิอิ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: มี้เก๋ + ป๊าโอ๋ = ซีทะเล (kae+aoe ) 24 กันยายน 2557 8:05:12 น.

55555555555555555555555555555 ขืน เข้าไปนั่งในครัว เตง .. มีหวัง .. เรา รับ'ทาน หมดบ้าน เตง แน่ (หะ หะ .. แค่คิด ก็ "เคลิ้ม" แล้ว ...)   โดย: foreverlovemom 24 กันยายน 2557 10:27:35 น.

เมนูนี้ทานกับข้าวเหนียว ส้มตำเข้ากันดี โหวตค่ะ เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: พรไม้หอม 24 กันยายน 2557 12:56:21 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ หนูหายไปนานเลยทีเดียวค่ะ พี่โอสบายดีนะคะ มาทีไรก็ยังคงละลานตาด้วยอาหารค่ะ มาบ้านนี้ไม่อ้วนให้รู้ไปค่ะ แหนมเอ็นข้อไก่ทอด น่ากินสุดเลยค่ะ คิดถึงเสมอนะคะ รักษาสุขภาพค่ะ   โดย: ลอยละล่อง บล็อกแกงค์ 24 กันยายน 2557 16:06:15 น.

ขอกินเพิ่มพุงซัก 3.. 4.. 5.. 6..ชิ้นค่ะ เอามาจานนึงเลยดีก่าค่ะพี่โอ อิอิ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 24 กันยายน 2557 16:43:45 น.

น่าทานค่ะพี่โอ   โดย: อุ้มสี 24 กันยายน 2557 19:36:35 น.

พี่โอทำงานแถวนั้นเลยหรอคะ เสียดายจัง รู้จักกันช้าไปนิ้ดดด ถ้าพี่โอไปนอนด้วยคงนอยคุยกันทั้งคืนแน่ๆเลย อิอิ   โดย: AdrenalineRush 24 กันยายน 2557 22:11:57 น.

จานโปรดเลยค่ะ แต่ช่วงนี้มารอเมนูเจแล้วกันนะคะ งดจานโปรดชั่วคราว   โดย: The impression 24 กันยายน 2557 22:21:46 น.

เนินน้ำ Food Blog ช่วงนี้กินเจ แวะมานั่งมองเฉยๆก่อนค่ะป้าโอ   โดย: เริงฤดีนะ 25 กันยายน 2557 6:01:02 น.

ตาม คุณอ้อ มาค่ะ .. .. บ้านนี้ .. หากไม่ได้มา จะ ตงิดๆ ในหัวใจ ..   โดย: foreverlovemom 25 กันยายน 2557 10:32:26 น.

แวะมาส่งกำลังใจตอนบ่ายๆค่ะพี่โอ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เตยจ๋า Dharma Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: phunsud 25 กันยายน 2557 13:07:48 น.

หวัดดีค่าพี่โอ ดูไปดูมามองเป็นหมูทอดไปเลย อิอิ เวลาทอดต้องหอมยั่วโสตประสาทแน่นอนเลยนะคะ หมักได้ที่จดวันที่ไว้ด้วย พอได้เวลามาจัดทอด เค้าว่ากลิ่นหอมเวลาทอด คือกลยุทธิ์ของการขายอย่างหนึ่งด้วยค่าาา ส่งกำลังใจให้พี่โอค่า บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: Rinsa Yoyolive 25 กันยายน 2557 13:21:30 น.

ตัวมะว่างแต่เราว่าง เอามาแปะหนึ่งเม็ดด้วย ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ร่มไม้เย็น Dharma Blog ดู Blog เศษเสี้ยว Literature Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog พักผ่อนบ้างเน้อ   โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 25 กันยายน 2557 16:49:53 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog กับแกล้มอีกแล้ว   โดย: tuk-tuk@korat 25 กันยายน 2557 20:26:50 น.

สวัสดีค่า พี่โอ^^ เมนูนี้ของโปรดเลยค่ะ แหนมข้อไก่หนุบหนับๆอร่อยดี อิอิ พี่โอชวนหิวอีกแล้ว แต่ว่านุ่นมาช้า T T ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่า   โดย: lovereason 25 กันยายน 2557 20:47:46 น.

สวัสดีค่ะพี่โอขอบคุณมากนะคะที่ไปโหวตหนังกลางแปลงให้ค่ะ มาส่งพี่โอเข้านอนด้วยค่ะ หลับฝันดีนะคะ   โดย: กิ่งฟ้า 25 กันยายน 2557 23:57:18 น.

เห็นแล้วเปรี้ยวปาก อยากกินเบียร์เลยครับ ฮ่าๆๆๆ   โดย: ทนายอ้วน 26 กันยายน 2557 6:23:30 น.

thx u crab   โดย: Kavanich96 28 กันยายน 2557 3:26:32 น.

ไม่บ้านละคะ น้ำลายแม่โมหกแล้ว อิอ ิ   โดย: mariabamboo 28 กันยายน 2557 20:52:20 น.

มาตามเก็บเมนูค่ะ   โดย: มิลเม 3 ตุลาคม 2557 0:14:45 น.