✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #87 :: อร่อยร้อยบาท " ไก่ย่างตะไคร ตำแตงหมูยอ " ✿ โจทย์ของน้องต๋าเดือนนี้ให้ทำเมนูอาหารในงบประมาณร้อยบาท พร้อมกับบอกราคาวัตถุดิบยกเว้นเครื่องปรุง ช่วงนี้แทบไม่ได้ออกไปจ่ายตลาดเลยค่ะ เพราะคุณนายแม่เธอตุนไว้เยอะจนตู้เย็นแทบระเบิด  ราคาวัตถุดิบบางอย่างที่มีอยู่เราจึงอ้างอิงจากห้างดอกบัวใกล้บ้านนะคะ บางอย่างก็ไม่ได้ซื้อหาค่ะ เช่น ผักสวนครัวที่มีปลูกไว้บ้าง นึกอยากกินอะไรแซ่บ ๆ ก็ต้องนึกถึงส้มตำ ยำลาบอะไรประมาณนี้  แต่ต้องทานคนเดียวอีกแล้วเพราะคุณแม่ไม่ทานเผ็ดและเพิ่งไปถอนฟันยังเคี้ยวอาหารแข็ง ๆ ไม่ได้ ไม่อยากสั่งผ่านแอปเพราะไม่อยากกินผงชูรส แล้วก็จะไ่ม่มีเมนูมาส่งการบ้านด้วยค่ะ  รื้อค้นตู้เสบียงของแม่แล้วมีไก่แต่ไม่มีมะละกอใช้แตงกวาแทนก็พอได้อยู่ค่ะ ที่จริงอยากตำแตงใส่ทะเลรวมแต่เกินงบประมาณค่ะ เลยเลือกใส่หมูยออย่างเดียว ไก่ย่างตะไคร้ ข้าวเหนียว ตำแตงหมูยอ     มาลงมือทำไก่ย่างตะไคร้นมสดกันก่อนนะคะ เริ่มจากการหมักไก่เอาไว้ล่วงหน้าก่อนค่ะ  ราคาวัตถุดิบก็จะมีเฉพาะราคาไก่ เราใช้ส่วนของอกไก่นะคะ  300 กรัม ราคา 29 บาท ตะไคร้ไม่ได้ซื้อค่ะมีปลูกไว้  รากผักชี ลูกผักชี พริกไทย นมสด และเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็มีอยู่แล้ว  ส่วนผสมและวิธีทำ เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วดำ นมสด น้ำมันพืช โขลกพริกไทยกับลูกผักชี   ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และตะไคร้ซอยให้ละเอียด ตักขึ้นใส่ภาชนะ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างผสมให้เข้ากัน นำไก่ไปล้างทำความสะอาด  หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการนวดผสมกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมง เราแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนค่ะ   วันรุ่งขึ้นนำมาเสียบไม้สำหรับย่างค่ะ  และนำไปย่างให้สุก ระหว่างย่างให้ทาด้วยน้ำหมักและน้ำมันพืชค่ะเพื่อไม่ให้อกไก่แห้งเกินไป ได้ไก่ย่างตะไคร้นมสดไม้ใหญ่ ๆ มา 9 ไม้ในราคา 29 บาทค่ะ ในระหว่างที่หมักไก่  ก็ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวและแช่น้ำข้ามคืนไว้ก่อนนำมานึ่ง ข้าวเหนียวเราใช้เขี้ยวงู 200 กรัมนะคะ   ราคา 10 บาท สุดท้ายเรามาตำแตงใส่หมูยอกันค่ะ  วัตถุดิบมีราคาดังนี้ หมูยอ ขนาด 80 กรัมราคา 24 บาท แตงกวา 3 ลูกราคา 11 บาท (ราคาเฉลี่ย) มะนาว 1 ลูก ราคา 3 บาท มะเขือเทศ 5 บาท (ราคาโดยประมาณ) พริก กระเทียม น้ำปลา น้ำตาล มะขามเปียก น้ำปลาร้า มีอยู่แล้ว รวมแล้วเมนูนี้ต้นทุน 43 บาทค่ะแพงที่หมูยอ หมูยอหั่นชิ้น นำไปลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้ โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า ใส่แตงกวาสับและมะเขือเทศ  โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ใส่หมูยอลวก คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จค่ะ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ ทั้งหมดทั้งมวลสำหรับโจทย์อร่อยร้อยบาท  เราใช้ไปทั้งสิ้น 82 บาท มีเงินเหลือ 18 บาท เหมาจ่ายเป็นค่าเครื่องปรุงไปก็ได้นะคะ จะได้ไม่ต้องทอน เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานแล้วค่ะ   ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 06 กันยายน 2566 20 comments Last Update : 6 กันยายน 2566 19:19:43 น. Counter : 772 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnonnoiGiwGiw, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณหอมกร, คุณตะลีกีปัส, คุณสองแผ่นดิน, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ, คุณNENE77, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า

ส้มตำทำกินเองสบายใจกว่ากินนอกบ้านจริงค่ะ แต่เมนูวันนี้สุดยอดมากเลยค่ะพี่ ถ้าเราไปซื้อนอกบ้านแค่ไก่ย่างก็ปาไปหลายบาทแล้ว น้องก็มีมะม่วงอยู่ในตู้เหมื อนกันค่ะ ทำส้มตำเลียนแบบพี่ดีไม๊น๊าาาา เนี่ยะ.. ในขนาดที่น้องทำคอนแท้นร้อยบาท ให้ตัวเองประหยัดตังค์อยู่เพื่อนมันก็โทร มาชวนไปกินบุฟเฟต์ตลอดเลยพี่ อยากกรีดร้อง นี่เลยบอกเพื่อนไปว่า ถ้าไปให้ไป 25 ถ้ารอไม่ได้ให้ไปก่อนเลย มันถามว่าเมิงว่า 25 หรอ.. เลยตอบไปว่า ใช่ ว่าง หลัง 25 ก็ว่าง เงินเดือนออกแล้ว ว่างหมด แต่ถ้าเงินเดือนยังไม่ออกไม่ว่างว้อย จะคุ้ยเขี่ยหากินวันละร้อยบาทอยู่ในบ้านนี่แหละ 55555+   โดย: nonnoiGiwGiw 6 กันยายน 2566 11:07:49 น.

สวัสดีก่อนเที่ยงค่ะ คุณเนินน้ำ ความทรมานท้องไส้เข้าครอบงำทันทีค่ะ เมื่อเข้ามาเจอเมนูนี้ก่อนเที่ยงแปปนึง 5555 100บาททานคุ้มมากค่ะ เอาจริงๆไก่นี่ถ้าไปซื้อก็ไม้ละ10แล้วนะคะ ตำแตงหมูยอ อีก50 วุ้ยยยยยคุ้มเห็นๆค่าาา   โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ 6 กันยายน 2566 11:47:00 น.

"ตุนของจนตู้เย็นจะระเบิดแล้ว" 555 ตอนนี้แค่เคลียร์ของในตู้เย็นก็ทำไม่ไหวแล้วค่ะ อิอิ เมนูทำเองปกติไม่เคยคิดราคาเลยนะคะ พอเจอโจทย์นี้บางทีก็งง ๆ เพราะของหลายอย่างก็ซื้อไว้นานแล้ว ต้องเทียบราคาแบบพี่โอเหมือนกันค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 6 กันยายน 2566 12:09:42 น.

น่ากินมากครับพี่ เห็นไก่ย่างตะไคร้แล้วอยากได้ส้มตำสักจานเลยครับ   โดย: The Kop Civil 6 กันยายน 2566 14:40:05 น.

เมนูคุณโอตามภาพนี่ ถ้าราคาขายเกินร้อยแน่ๆ ค่ะ   โดย: หอมกร 6 กันยายน 2566 18:19:18 น.

สสวัสดีมีสุขค่ะ ว้าย...ตายแหล่ว 3เมนูแค่83บาท โอ๊ย..ทำกินเองนี่มันถูกเงินดีแทนะคะ น่ากินทุกอย่างค่ะ...ปาดน้ำลาย หิวววววว   โดย: ตะลีกีปัส 6 กันยายน 2566 19:03:45 น.

น่ากินทั้งสองเมนูครับ   โดย: สองแผ่นดิน 6 กันยายน 2566 21:14:31 น.

น่ากินครับ มื้อกลางวันได้แบบนี้อยู่ยาวแน่ๆ กินเพลินคุยกันเพลินเลย จากภาพทำเองคุมงบได้ แต่ถ้าซื้อมาทานปริมาณขนาดนี้น่าจะเกินร้อยแน่ๆ ซื้อเอามันแพงกว่าจริงๆ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 6 กันยายน 2566 22:24:35 น.

อยากได้ทั้งเซตนี้กลับบ้านค่ะพี่โอ ไก่ย่างตะไคร้หอมๆ ตำแตงหมูยอ กับข้าวเหนียวร้อนๆ น่าอร่อยที่สุดค่ะ ขอบคุณพี่โอสำหรับไอเดียความอร่อยนะคะ   โดย: Sweet_pills 6 กันยายน 2566 23:58:15 น.

ตามมาอร่อย 100 บาท ด้วยคน Yummy.   โดย: เริงฤดีนะ 7 กันยายน 2566 6:10:14 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 2 ค่า เมนูติดพันค่ะ กะหล่ำปลีม่วงหัวนิดเดียว สามเมนูแล้วยังไม่หมดเลยค่ะ อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 7 กันยายน 2566 8:08:06 น.

ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจค่ะ ปกติต๋าไม่เคยคิดราคาอาหารที่ทำ ต่อจากนี้คงได้ลองคิดเล่นๆดูแล้วค่ะ ขอบคุณพี่โอที่เลือกโจทย์นี้นะคะ พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ   โดย: Sweet_pills 8 กันยายน 2566 0:15:12 น.

ตำแตงหมูยอของโปรดเลยค่ะ   โดย: NENE77 8 กันยายน 2566 9:36:46 น.

แวะมาส่งการบ้านจานแรกค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 9 กันยายน 2566 22:05:28 น.

โดย: อาจารย์สุวิมล 10 กันยายน 2566 15:04:32 น.

สวัสดี จ้ะ น้องโอ พิมพ์เสร็จ ดันกดผิด ไปกดรีเซ็ท ข้อ ความที่เม้นท์ไว้หายหมดเลย เซ็งจริง ๆ ขอบใจน้องโอที่มีให้กำลังใจบล็อกลาบ หมูของครูจ้ะ เพิ่งทำเป็นครั้งแรกในชีวิต เครื่องที่จะนำมาทำลาบมันก็จุกจิกเนาะ มี หลายอย่าง อย่างละเล็กละน้อย บางอย่าง ก็หาซื้อยาก โชคดี ไปขอซื้อจากร้านขาย อาหารตามสั่ง คือ ข้าวคั่ว พริกทอด แต่เขา ก็ไม่ยอมคิดตังค์ เกรงใจเขา ห้าห้า บล็อกของโอ "ไก่ย่างตะไคร้ ตำแตงหมูยอ " ทำได้น่ากินมากเลย โดยเฉพาะ ไก่ย่างตะไคร้ เหมือนหมูสะเต๊ะเลย อิอิ ดูนุ่ม น่ากินมาก ข้อสำคัญต้องมีที่ปิ้งและ เตาถ่าน จึงจะได้หอมฉุย บ้านน้องโอมี อุปกรณ์ครบครัน สมกับเป็นครัว เนินน้ำ เลยเนาะ ตำแตงหมูยอก็น่ากิน จ้ะ แต่ครู ขอไม่ใช่ปลาร้า นะจ๊ะ ห้าห้าห้า โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 10 กันยายน 2566 15:16:43 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ น่ากินสุดๆ และที่น่าทึ่งมากๆ คือ งบในการทำอาหารครับ เวลาทำกินเอง ประหยัด สะอาด ปลอดภัยจริงๆครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 11 กันยายน 2566 5:31:42 น.

อร่อยแซบเวอร์ มาล้อมวงจกข้าวเหนียวทานด้วยคนค่ะ ส่งการบ้านด้วย   โดย: เริงฤดีนะ 11 กันยายน 2566 19:29:40 น.

ขอบคุณครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 11 กันยายน 2566 21:35:03 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 12 กันยายน 2566 4:47:29 น.