Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #82 :: เมนูคลายร้อน " ทับทิมกรอบมันแกว " ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #82 :: เมนูคลายร้อน " ทับทิมกรอบมันแกว " ✿

อากาศร้อน ๆ ทำให้รู้สึกเบื่ออาหาร ทานขนมหวานใส่น้ำแข็งก็เย็นชื่นใจดีนะคะ
คุณแม่ชอบทานขนมไทย นอกจากลอดช่องน้ำกะทิแล้ว ทับทิมกรอบคุณแม่ก็ชอบ
วัตถุดิบหลักในการทำทับทิมกรอบก็คือแห้ว แต่เราไม่ได้ไปตลาดและแถวบ้านไม่มีแห้วสดขาย
ได้มันแกวมาจากห้างดอกบัว ก็เลยใช้แทนแห้วไปก่อนหรือจะใช้รากบัวแทนแห้วก็ได้นะคะ
วิธีทำก็เหมือนกัน แต่ความอร่อยและความหอมจะสู้แห้วไม่ได้ค่ะ (ความเห็นส่วนตัว)

ทับทิมกรอบมันแกว

ส่วนผสมและวิธีทำ
มันแกว
แป้งมัน
น้ำหวานสีแดง หรือสีผสมอาหารสีชมพู
น้ำสะอาด
ขนุน
กะทิ
น้ำตาล
เกลือ
เทียนอบ

มันแกวนำไปล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใส่น้ำหวานสีแดงหรือสีชมพูละลายน้ำลงไปเล็กน้อย คลุกให้ทั่วชิ้น
ใส่แป้งมันลงไป คลุกให้แป้งเกาะทั่วทั้งชิ้น ร่อนเอาแป้งส่วนเกินออก

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่มันแกวลงไปต้ม พอสุกจะลอยขึ้นมาให้ตักขึ้นทันที
จะได้ชิ้นขนมที่สวยงามแป้งไม่หลุด ใส่ลงในภาชนะน้ำเย็นให้คลายความร้อน

ละลายน้ำตาลทรายกับกะทิให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟแค่กะทิเดือดริมขอบหม้อก็ปิดไฟ
นำไปอบควันเทียน และลอยดอกมะลิ (ถ้าไม่มีก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปค่ะ)

มีขนุนที่ซื้อมายังกินไม่หมดแช่อยู่ในตู้เย็น นำไปหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

ตักทับทิมกรอบและขนุนใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ

ใส่น้ำแข็งตามลงไป หน้าร้อนแบบนี้ทานแล้วหวานเย็นชื่นใจค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 16 เมษายน 2566

Last Update : 16 เมษายน 2566 10:13:57 น.

18 comments

Counter : 1255 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณThe Kop Civil, คุณปัญญา Dh, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณhaiku, คุณดาวริมทะเล, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณอุ้มสี, คุณSweet_pills, คุณkae+aoe, คุณRain_sk, คุณกิ่งฟ้า, คุณทนายอ้วน, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณเริงฤดีนะ

สีสวยหวาน หอมเย็นชื่นใจ
น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 16 เมษายน 2566 เวลา:11:00:39 น.

ของชอบผมอีกแล้วครับพี่ หอมขนุนด้วย ร้อน ๆ แบบนี้ สักถ้วยชื่นใจเลยครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 16 เมษายน 2566 เวลา:13:27:22 น.

ขอสักถ้วยนะคะพี่โอ
อากาศร้อนถึงใจ ได้แบบนี้สัก 2 ถ้วย
น่าจะพอคลายร้อนได้บ้างนะคะ

โดย: ดาวริมทะเล

วันที่: 16 เมษายน 2566 เวลา:18:09:53 น.

พี่โอทำออกมาน่ากินกว่าร้านดังของเชียงใหม่อีกครับ

เดี๋ยวนี้ผมหาขนมหวานอร่อยๆไม่ค่อยมีเลยครับ

วันก่อนมาดามกินบัวลอยเจ้าดัง
ถ้วยละ 100 ครับพี่
แพงมาก แล้วก็ไม่อร่อยเลย
หวานแหลม ไม่หอมด้วย

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 16 เมษายน 2566 เวลา:19:06:25 น.

ชอบมากค่ะคุณโอ
เพราะช่วงนี้มันร้อนมากๆ

โดย: หอมกร

วันที่: 16 เมษายน 2566 เวลา:21:23:51 น.

เคยทำครับ สูตรนี้เลย แต่นานมากแล้วตั้งแต่สมัยเรียนคหกรรมตอนมัธยมเลยมั้ง

สีแดงผมใช้แฮลบลูบอย มันง่ายดี แต่ที่เคยทำไม่ได้อบควันเทียน ถ้าอบควันเทียนมันก็ได้ความหอมเพิ่ม

น่ากินครับ ร้อนๆ ได้ของหวานแบบนี้ก็ดีเหมือนกันนะ

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 16 เมษายน 2566 เวลา:21:33:23 น.