ไข่คุณปู่ซู่ซ่า
เมนูนี้ตาผมเป็นผู้ออกไอเดียให้ทำ เพราะในบ้านผมผู้ที่ริเริ่มดื่มน้ำกระชาย คือ ตาผม เพราะตาผมพูดมานานแล้วว่า กระชาย คือ สุดยอดสมุนไพรดีกว่าโสมเกาหลีอีก
ทีนี้วันหนึ่งตาผมมาบอกว่าให้เจียวไข่ส่กระชายสิน่าจะอร่อยนะ ไข่คุณปู่ซู่ซ่าเมนูนี้เลยถือกำเนิดขึ้นมาเมนูนี้กินแล้วจะทำให้เลือดลมเดินดี กระปรี้กระเปร่า เพราะประกอบด้วยยาร้อนถึง 2 ชนิดคือกระชายและพริกไทยดำ นอกจากนี้เมนูนี้ประกอบด้วยหอยนางรมซึ่งเป็นแหล่งของแร่ธาตุและวิตามินอีกหลายชนิดที่เป็นอาหารบำรุงร่างกายอีกด้วย
โดยสถาบันหัวใจและปอดแห่งชาติของแคนาดา ระบุว่า หอยนางรมอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร คือเป็นแหล่งของวิตามินเอ บีหนึ่ง (ไทอามิน) บีสอง (ไรโบฟลาวิน) บีสาม (ไนอาซิน) ซี (กรมแอสคอร์บิค) และดี (แคลซิฟีรอล) การบริโภคหอยนางรมตัวที่มีขนาดกลาง 4-5 ตัว ช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุประเภท แร่เหล็ก คอปเปอร์ ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม ซิงค์ แมงกานีส และฟอสฟอรัส อย่างไรก็ตาม ถ้าทานหอยนางรมดิบ อาจมีแบคทีเรีย ผู้ที่ป่วยด้วยโรคตับ มะเร็ง โรคระบบภูมิคุ้มกัน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหอยนางรมสด (ข้อมูลเรื่องหอยนางรมจากวิกีพีเดีย)
เครื่องปรุง
- หอยนางรมสด 1 กล่อง - ไข่ไก่ 4 ฟอง - กระชาย 10 ราก - น้ำมันพืช - น้ำปลา 1 ช้อนคาว - พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างหอยนางรมแล้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
- หั่นกระชายให้ละเอียด ตีไข่จนฟูเติมน้ำปลา พริกไทยลงไป ใส่กระชาย หอยนางรมลงไปตีในไข่
- เอาน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไข่ลงไปเจียวพอไข่สุก ตักขึ้นเสริฟ่
Create Date : 25 สิงหาคม 2550 |
Last Update : 9 พฤศจิกายน 2550 6:26:58 น. |
|
15 comments
|
Counter : 1165 Pageviews. |
|
|
|
nice to meet u ja