แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูนี้เป็นแกงกะทิที่มีรสหวานเค็มเปรี้ยวนิดๆ ตัดความมันและเลี่ยนของกะทิ ที่วันนี้แม่ผมทำเมนูนี้เพราะองุ่นซื้อมาติดรสเปรี้ยว ทำให้ซื้อมาแช่ไว้ใกล้จะเป็นอาทิตย์แล้วก็ยังไม่หมดเสียที อีกทั้งวันนี้ที่บ้านผมซื้อเป็ดย่างมาทาน แม่ผมเลยจัดการเอาองุ่นและเป็ดไปแกงรวมกันเลย เครื่องนํ้าพริก - พริกแห้ง 7 เม็ด - กระเทียม 3 กลีบ - ข่า 2 แว่นบางๆ - รากผักชี 1 ราก - กะปิ 1 ช้อนชา - หัวหอม 3 - 4 หัว - ตะไคร้ 1 ต้น - ผิวมะกรูด 1 ชิ้นเล็กๆ - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - ยี่หร่าคั่วป่น 1/4 ช้อนชา - เกลือ 1/4 ช้อนชา ครื่องปรุง (1 ชาม) - เป็ดย่างเลาะเนื้อ 1 ถ้วย - กะทิสำเร็จ 500 มล. - น้ำซุป 1 ถ้วย - องุ่นผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย - มะเขือเทศ 1 /2 ถ้วย - ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ - พริกชี้ฟ้าหั่นยาวๆ 1 เม็ด - ใบโหระพา 1 ก้าน - นํ้าตาลปีบ 1 ช้อนคาว - นํ้าปลา 4 ช้อนคาว วิธีทำ - แช่พริกแห้งพอนุ่ม ล้างซอยส่วนผสมเครื่องน้ำพริก แล้วนำมาโขลกให้ละเอียดพักไว้ - กะทิตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอมและแตกมัน ใส่เป็ดลงผัด เติมน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสให้ออกเค็มหวาน - ถ้าข้นเติมน้ำซุปตั้งไฟให้เดือด ใส่องุ่น มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า ก่อนปิดเตาใส่ใบมะกรูด ใบโหระพายกลง ตักเสริฟได้   Create Date : 24 สิงหาคม 2550 14 comments Last Update : 9 พฤศจิกายน 2550 6:59:26 น. Counter : 1320 Pageviews. Share Tweet

น้ำพริกโขลกเองแบบนี้ น่าทานที่สุดเลยน้อง พี่ไม่ได้อัพบล๊อคจ้ะ มาทักทายเฉยๆอะ   โดย: อินทรีทองคำ 24 สิงหาคม 2550 9:17:41 น.

อือ ได้เมนูใหม่อีกหนึ่งอย่าง คือ องุ่นที่ใส่ บางทีก็นึกไม่ถึง ว่าจะใช้ประโยชน์อย่างไร เข้าท่านะคะ   โดย: แมงหวี่@93 (แมงหวี่@93 ) 24 สิงหาคม 2550 9:31:15 น.

โถสวยจัง น่าทานด้วยค่ะ   โดย: annieake 24 สิงหาคม 2550 10:31:15 น.

น้ำแกงแบบนี้ ทานกะขนมจีนได้รึป่าวค่ะ หรอยอย่างแรงนิ อิอิ   โดย: ^ ^ (ปอเปี๊ยะสด ) 24 สิงหาคม 2550 11:05:15 น.

เข้มข้นสีน่ากินมั่กๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 24 สิงหาคม 2550 11:36:27 น.

เมนูโปรดเลยค่ะ น่ากินมากๆๆๆๆ   โดย: momijimi 24 สิงหาคม 2550 12:26:31 น.

ซื้อเป็ดมาเหมือนกัน เอามาจากแมคโครคะ มันเปงเป็ดแช่แข็ง ปาหัวแตกได้เลย ยังไม่รู้ว่าจะเอาไปทำอะไรดี ตอนแรกกะจะทำเป็ดอบส้ม แต่เปลี่ยนนใจแล้ว เอามาทำผัดเผ็ดดีก่า   โดย: fairy_tells 24 สิงหาคม 2550 13:55:52 น.

ตามกลิ่นหอมๆๆมาคะ ว้าวๆๆน่าทานจังเลยอะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 24 สิงหาคม 2550 16:51:28 น.

ขอกินด้วยคนนะคะบัดดี้ ฮี่ๆๆ   โดย: Complicatedgirl 24 สิงหาคม 2550 19:04:28 น.

คุณแม่บัดดี้ครับ เมนูนี้ขอ Vote ครับ ชวนหิวมาก ๆ   โดย: :bo (ECie ) 24 สิงหาคม 2550 20:11:13 น.

ชอบแกงเผ็ดเป็ดย่างค่ะ มีแขกทีไรก็ชอบทำเมนูนี้เหมือนกัน สีสวยดูน่าทานจังค่ะ   โดย: edelweiss 24 สิงหาคม 2550 20:31:04 น.

โอ้โห....หิวๆๆๆๆๆ น่าทานมั๊กๆๆ มากเลยค่ะ... ท้องร้องแว๊วววว ค่ะ   โดย: naragorn 24 สิงหาคม 2550 21:13:19 น.

เมนูนี้ หน้ากินค่ะ   โดย: gobsweden 24 สิงหาคม 2550 23:28:07 น.

แม่บัดดี้คะ ขอขโมยสูตรนะคะทำเมื่อไหร่จะส่งรูปผลงานให้ตรวจคะ ขอบคุณมากๆคะ   โดย: nana_poole IP: 80.6.181.176 25 ตุลาคม 2550 3:10:03 น.