ข้าวผัดตะไคร้
เมนูนี้เป็นอาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพที่รสดีเมนูหนึ่ง ปกติอาหารสุขภาพมักคู่กับรสชาดพอทนได้ แต่เมนูนี้จัดเป็นอาหารสุขภาพที่รสชาดดีทีเดียว เมนูนี้เป็นอีกเมนูที่เหมาะสมกับฤดูกาลที่อากาศเปลี่ยนแปลงเหมือนช่วงนี้ เพราะประโยชน์จากสมุนไพรหลักๆ ของเมนูนี้มีคุณสมบัติให้ความอบอุ่น แก้ร้อนใน
สำหรับคุณตะไคร้เป็นสมุนไพรประเภทยาร้อน แต่เป็นยาร้อนกำลังดี ไม่ใช่ยาร้อนจัด ดังนั้นเมนูนี้ทานแล้วจะให้ความอบอุ่น แก้เบื่ออาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เหมาะสำหรับคนร้อนในง่าย
เครื่องปรุง
- ข้าวกล้อง 8 ทัพพี
- ตะไคร้ 4 ต้น
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- หอมแดง 3-4 หัว
- ขมิ้นยาว 1นิ้ว 1 แง่ง
- กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 1/2 ช้อนคาว
- มะนาว 1 ช้อนคาว (1ลูก)
- ผักแหนม ต่างๆ ผักกาดแก้ว ต้นหอม มะเขือเทศ
วิธีทำ
- โขลกกุ้งแห้งพอหยาบๆ พักไว้
- ซอยตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ขมิ้น แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ผัดเครื่องแกงให้หอม
- ใส่กุ้งแห้งป่นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา สำหรับมะนาว
- ใส่ข้าวลงไปผัด คลุกให้เช้ากัน
เวลาเสริฟแหนมด้วยผักสด ไข่ต้ม หรือไข่เค็ม หรือจะเป็นกุ้งเผาก็ได้
| Create Date : 21 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 9 พฤศจิกายน 2550 7:04:43 น. |
|
21 comments
|
| Counter : 3380 Pageviews. |
 |
|
|
น่าหม่ำจังเลย ถ้ามีไข่ต้มแบบยางมะตูมด้วยแจ่มเลยค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [