สละลอยแก้ว
ช่วงนี้ผลไม้หลายชนิดราคาถูกจนผมสงสารชาวสวนผู้ปลูก ไม่ว่าจะเป็นมังคุด เงาะ แม้แต่สละก็ถูกมากๆ ทุกๆ ปีสละไม่เคยราคาถูกขนาดกิโลกรัมละ 10 - 15 บาท แต่ตอนนี้สละกิโลกรัมละ 10 บาทมีเต็มเลยในตลาด ราคาขายกิโลละ 10 บาท ไม่รู้ตกถึงชาวสวนจะได้กิโลกรัมละเท่าไร 2 บาทจะถึงหรือเปล่าก็ไม่รู้ เป็นชาวสวนในยุคนี้คงเครียดน่าดู ถ้าได้กิโลกรัมละ 2 บาทต้นทุนก็คงแทบจะไม่พอ
เฮ้อ.. พอดีกว่า ยุคคนไม่มีกึ่นครองเมืองนี่ชาวประชาเดือดร้อนทุกหย่อมหญ้าจริงๆ ไม่ใช่แต่อาชีพเกษตรกรที่ผมกล่าวมาข้างต้น อาชีพค้าขายที่ผมไปเจอบ่อยๆ เวลาไปตลาดก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่าขายของยอดขายตกเกิน 100 เปอร์เซ็นต์แล้ว มิน่าโจรลักเล็กขโมยน้อยและโจรปล้นทองถึงขึ้นเป็นข่าวหน้าหนึ่งทุกวัน
เมื่อสละราคาถูกมากๆ แบบที่กล่าวมาข้างต้น เมนูสละลอยแก้วจึงเกิดขึ้น เพื่อยืดอายุสละที่ซื้อมา โดยทำลอยแก้วแล้วพลาสเจอร์ไรซ์ใส่ตู้เย็นเก็บไว้ทานได้นานขึ้น
ส่วนผสม
- สละ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ปอกสละลอกใยออกให้หมด คว้านเมล็ดออกโดยใช้มีดคว้านปลายโค้งค่อยๆ เลาะเนื้อสละให้หลุดออกจากเม็ด โดยใช้มีดแทงเข้าไปเลาะทั้ง 2 ด้าน
เมื่อเม็ดสละหลุดจากเนื้อสละให้ใช้ปลายมีดดันเมล็ดสละให้หลุดออกมาด้านหนึ่ง
- เมื่อคว้านเมล็ดสละเสร็จแล้ว นำเนื้อสละล้างด้วยน้ำเกลือ (น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา) สงให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วย ตั้งไฟ พอเดือดยกลงกรอง
- นำขึ้นตั้งไฟใหม่ พอเดือดใส่สละที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ชิมรสให้ได้ตามต้องการ
- ต้มสักครู่ ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น เสริฟใส่น้ำแข็ง แต่ถ้าจะพลาสเจอร์ไรซ์ก็เอาขวดแก้วใส่รังถึงนึ่งสัก 15 นาที เอาสละลอยแก้วที่เพิ่งปิดเตาใส่ลงในขวดที่นึ่งแล้วนึ่งต่ออีกสัก 15 นาทีปิดฝาไว้ แล้วเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้นานเป็นสัปดาห์
| Create Date : 14 มิถุนายน 2550 |
| Last Update : 3 พฤศจิกายน 2550 23:15:34 น. |
|
30 comments
|
| Counter : 1354 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [