หมี่คลุกห้าสี
หมี่คลุกห้าสี ประยุกต์มาจาก ผัดหมี่ซั่ว จานโปรดของใครหลายคน แต่ปรับวิธีปรุงจากการผัดมาใช้การคลุกเส้นกับเครื่องปรุงแทน รับประกันว่าไม่มัน แถมยังใส่ผัก 5 สีเคล้าลงไป เพื่อช่วยลดปริมาณแป้งในจานอาหาร และเพิ่มคุณค่าต่อสุขภาพในหลายด้าน
เวลาเตรียม 30 นาที เวลาปรุง 30 นาที ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
เส้นหมี่ซั่วแห้ง 125 กรัม แครอทหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ถ้วย ซูกินีหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ถ้วย หัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ถ้วย เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นเส้นเล็ก 1 ถ้วย พริกหวานสีเหลืองและแดงหั่นเส้นเล็กชนิดละ 1 ถ้วย กะหล่ำม่วงซอยเป็นเส้นบาง 1 ถ้วย น้ำมันงา ½ ช้อนชา
ส่วนผสมซอส
น้ำมันเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ½ ช้อนชา น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.คนส่วนผสมซอสให้เข้ากัน ใส่ลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด ปิดไฟพักไว้ 2.ลวกผักทีละชนิดในน้ำเดือดจัดอย่างรวดเร็ว ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ 3.ต้มเส้นหมี่ซั่วจนสุก ใช้กระชอนช้อนเส้นหมี่ขึ้นจากน้ำ ใส่ลงในชามใบโต ใส่ซอสที่เคี่ยวไว้ลงคลุกกับเส้นหมี่จนทั่วจึงใส่ผักลวกลงไปคลุกเคล้า จัดใส่จานเสิร์ฟ
Tip
ลวกผักสีอ่อนก่อนเสมอ เพื่อคงสีสันของผักแต่ละชนิดไว้
ขอบคุณสูตรอาหารสุขภาพจาก //www.healthandcuisine.com/recipeView.aspx?cId=21&aId=1640
Create Date : 18 กันยายน 2553 |
|
0 comments |
Last Update : 18 กันยายน 2553 7:36:03 น. |
Counter : 1471 Pageviews. |
|
|
|