เต้าหู้เปรี้ยวหวานผัดโหง่วก้วย
เต้าหู้กระดานเคี่ยวกับน้ำสับปะรด จนได้รสเปรี้ยวหวาน นำไปผัดกับ วัตถุดิบสรรพคุณชั้นเลิศ ทั้ง เกาลัด ช่วยป้องกันอาการหนาวง่าย หรือภาวะธาตุไฟหย่อน พุทราจีน ช่วยบำรุงม้าม บำรุงเลือด ป้องกันโรคไขมันในเลือดสูงและโรคตับอักเสบเฉียบพลัน แปะก๊วย บำรุงระบบขับปัสสาวะให้เป็นปกติ ป้องกันโรคปอดและเสมหะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บำรุงเส้นเอ็นและข้อต่อ แห้ว แก้ร้อนในกระหายน้ำและช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้ดี แต่งรสและกลิ่นด้วยขิงสับและพริกขึ้หนูสับ เมนูนี้จึงกลายเป็นกับข้าวรสเข้มเต็มประโยชน์ที่ปรุงไม่ยาก
เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง (รวมเวลาเคี่ยวเต้าหู้) เวลาปรุง 10 นาที ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่
เต้าหู้กระดานสีขาวหั่นชิ้นขนาดพอคำ 8 ชิ้น เกาลัดคั่วสุก ½ ถ้วย พุทราจีนเชื่อม ½ ถ้วย แปะก๊วยต้มสุก ½ ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ½ ถ้วย แห้วต้มสุก ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 1 เม็ด พริกหวานสามสีหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร ชนิดละ 1/4 ถ้วย พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ เส้นหมี่ข้าวกล้องทอดกรอบตามชอบ ส่วนผสมน้ำเปรี้ยวหวานสำหรับเคี่ยวเต้าหู้
น้ำสับปะรด 1 ถ้วย น้ำมันเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ใส่ส่วนผสมน้ำเปรี้ยวหวานลงหม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่เต้าหู้ลงเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง จนส่วนผสมซึมเข้าเนื้อเต้าหู้ ปิดไฟ ตักเต้าหู้ขึ้นพักไว้ 2.ผัดขิงและพริกทั้งสามชนิดกับน้ำมันงาให้หอม ใส่เกาลัด พุทราจีน แปะก๊วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และแห้ว ลงผัด ตามด้วยเต้าหู้ที่เคี่ยวไว้ หรี่ไฟ โรยเกลือและน้ำตาลลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ 3.จัดเส้นหมี่ทอดกรอบลงในจาน แล้วตักส่วนผสมที่ผัดไว้ราดบนเส้นหมี่ เสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลจาก //www.healthandcuisine.com/ recipeView.aspx?cId=22&aId=1643
Create Date : 04 กันยายน 2553 |
|
3 comments |
Last Update : 4 กันยายน 2553 13:24:41 น. |
Counter : 952 Pageviews. |
|
|
|
น่าทานเชียว