Thyme เครื่องเทศที่ครัวฝรั่งขาดไม่ได้

https://alphabeticallistofflowers.org/flowers-list-T/
Thyme-flower-meanings.html




ชื่อวิทยาศาสตร์ : Thymus spp.
ชื่อพฤกษศาสตร์ : Thymus vulgaris
ชื่อสามัญ : ไธม์ (Thyme)
สกุล : Lamiaceae or Labiatae Mint Family





https://alphabeticallistofflowers.org/flowers-list-T/
Thyme-flower-meanings.html




Time for Thyme

ไธม์ หรือ Thyme เป็นคำที่มีต้นกำเนิดจากภาษากรีกโบราณ Thymos ที่แปลว่า น้ำหอม
เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง มีถิ่นกำเนิดในประเทศสหรัฐอเมริกาและยุโรปทั่วไป อยู่ในสกุลเดียว
กับมินต์ (Lamiaceae) ลักษณะเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ลำต้นเตี้ยแจ้ ทอดเลื้อยตามหน้าดิน แตกกิ่งก้าน
หนาแน่น ใบมีขนาดเล็กออกเรียงสลับ ใบดกตลอดปีไม่ผลัดใบ ดอกสีขาว ชมพู ม่วง ออกเป็นกระจุก
ที่ปลายยอด ทั้งลำต้นและใบเป็นสีเขียวอมเทา ลำต้น กิ่งก้าน และใบ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เฉพาะตัว





https://culturewav.es/life/thyme



เป็นพืชปรุงกลิ่นเพิ่มรสชาติอาหาร ไธม์มีสารไธมอล (thymol) ที่ช่วยในการย่อยอาหาร
แก้ท้องอืดทำให้เจริญอาหารมากขึ้น ใช้ได้ทั้งแบบสดและแห้งป่นเป็นผง ไธม์สดจะมีกลิ่น
หอมกว่า(สับแล้วควรใช้ทันที) นิยมใช้ในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ช่วยปรุงแต่งรสเนื้อสัตว์
ซอสผัก หรือน้ำสลัด ให้มีรสชาติเข้มข้นชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น









ไธม์ เป็นเครื่องเทศที่ครัวฝรั่งขาดไม่ได้ก็จริง แต่บ้านเราก็มีขายแล้วในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
รับประทานไธม์กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์จะช่วยให้ลำไส้และกระเพาะอาหารย่อยเนื้อสัตว์ทำงานได้ดีขึ้น
ฝรั่งจึงเอาไว้ใส่ใน เนื้อย่าง สตู (stew) หรือซุปเนื้อ ส่วนคนไทยเราจะเอามาเคี้ยวกินกับน้ำตก
ไก่ย่าง เนื้อย่าง ก็ไม่เลวเหมือนกัน*





https://www.123rf.com/photo_9247623_roasted-
chicken-legs-with-thyme-in-a-bowl.html



ไธม์ เติบโตได้ในดินทั่วไป ชอบแดด ไม่ชอบน้ำท่วมขัง ปลูกได้ทั้งแบบลงดินกลางแจ้ง
และปลูกลงกระถางขนาดใหญ่ตั้งในที่แจ้ง หลังปลูกรดน้ำพอชุ่มทั้งเช้าและเย็น บำรุงปุ๋ยธรรมชาติ
จำพวกขี้วัวหรือขี้ควายแห้งโรยตามหน้าดินบาง ๆ เดือนละครั้ง หรือปุ๋ยหมักชีวภาพ 2 เดือนครั้ง
จะทำให้ต้นไธม์แตกกิ่งก้านสาขาหนแน่นสามารถเก็บต้น ใบ และยอด ไปใช้ประโยชน์ได้
ขยายพันธุ์ ด้วยการปักชำ





https://www.zemplenijobbik.info/essential-oil-of-thyme.htm



ไธม์ เป็นทั้งเครื่องเทศและยา เพราะมีน้ำมันหอมระเหย นำมาใช้แต่งกลิ่นในวงการเครื่องหอมและเป็น
ยาฆ่าเชื้อทางการแพทย์ ยอดและใบของไธม์ นำไปสกัดเป็นน้ำมันไธม์ได้รับความนิยมไปปรุงอาหาร
อย่างแพร่หลายไม่แพ้การใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันงา กลิ่นสด ๆ ของไธม์ ดมแล้วดีต่อระบบทางเดิน
หายใจ ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร



ผลต่ออารมณ์

น้ำมันไธม์ เสริมความแข็งแกร่งให้ระบบประสาท ลดความเครียด ปรุงแต่งอารมณ์ให้สดชื่น
หลังจากเหนื่อยล้า ไธม์ยังมีฤทธิ์กระตุ้นความจำ สมองปลอดโปร่งและสมาธิดี





https://alphabeticallistofflowers.org/flowers-list-T/
Thyme-flower-meanings.html



ไม้สกุลไธม์ (Thumus Spp.) มีสมาชิกร่วมสายพันธุ์ 350 ชนิด ไธม์ที่ชาวยุโรปปลูกในทุกวันนี้
เป็น ไธม์สวน เป็นสายพันธุ์ที่พัฒนามาจาก ไธม์ป่า เป็นจำพวกไม้พุ่ม บางชนิดมีเนื้อไม้ บางชนิดไม่มี
สูงพ้นเข่า ใบมีกลิ่นหอม และถึงแม้จะมี 350 สายพันธุ์ แต่กลิ่นก็มิได้เหมือนกันไปทั้งหมด บางกลิ่นคล้าย
แมงลัก โหระพา กะเพรา ที่เด็ก ๆ แยกไม่ออก

คนโบราณใช้ไธม์ผสมในเครื่องหอมที่เผาเอาควันอบร่ำสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ เพื่อการบวงสรวง สักการะ
ชำระล้าง ฆ่าเชื้อโรคระบาด ควันของไธม์มีสาร thymol มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ขับไล่มดแมลง
และสัตว์มีพิษที่หลบซ่อนตามบ้านเรือน





https://www.digginit.org/index.phpmact=Album,mec8c1,
default,1&mec8c1albumid=12&mec8c1returnid=66&page=66



ในแง่ความงาม เชื่อว่าไธม์เพิ่มการไหลเวียนของโลหิตบริเวณผิวหนัง
ทำให้ผิวมีเลือดฝาด มีน้ำมีนวล และช่วยควบคุมการสร้างไขมันที่ผิวหนัง

ตามตำนานความเชื่อของกรีกโบราณ ต้นไธม์กำเนิดจากเทวีผู้เลอโฉมนามว่าเฮเลน
แห่งเมืองทรอย ความงามของเธอทำให้เมืองทรอยต้องถูกทำลายด้วยกลศึกม้าเมืองทรอย
หรือ Trojan Horse ซึ่งกลายมาเป็นชื่อไวรัสคอมพิวเตอร์ในปัจจุบัน





https://www.cheewajit.com/articleView.aspx?
cateId=6&articleId=1996




ไธม์ อบแห้ง
https://pongprueksa.plazacool.com/pongprueksa-item-Thyme


- มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยในการฆ่าเชื้อ ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง
- ช่วยในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ โรคระบบทางเดินหายใจส่วนบน ไอกรน
- ช่วยรักษาอาการไอ โดยอาจชงเป็นชาใบไธม์ 1 ช้อนชา ต่อน้ำร้อน 1/2 แก้ว
แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที สามารถดื่มวันละ 3-4 ครั้งต่อวันเพื่อรักษาอาการไอ





https://freshcatering.blogspot.com/2008/09/
lemon-thyme-cupcakes.html





https://www.meganscookin.com/lemon-thyme-bruschetta






อ้างอิง :
https://goo.gl/qIy0us
https://www.foodietaste.com/FoodPedia_detail.asp?id=133
https://baralispa.multiply.com/journal=5779
*https://th.88db.com/th/Knowledge/Knowledge_Detail.page?kid

Create Date : 16 พฤษภาคม 2554		1 comments
Last Update : 24 มกราคม 2564 10:28:21 น.
Counter : 25123 Pageviews.
Share Tweet