ปลาหมอนาอบเกลือ เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยดี และมีประโยชน์ เพียงแค่มีเคล็ดลับในการทำนิดหน่อยเท่านั้น เมนูปลาเผาปลานึ่งพวกนี้สำคัญที่ความสดของปลา อย่างปลาหมอวันนี้แม่ผมซื้อมาในขณะที่ปลายังว่ายน้ำอยู่ แต่ช่วงนี้ใครอยู่ละแวกภาคกลางต้องหยุดทานปลาน้ำจืดก่อน เพราะไม่รู้จะเจอปลาช็อคน้ำเสียตายมาขายหรือเปล่า ส่วนผสม - ปลาหมอนา 4 ตัว - เกลือ 400 กรัม วิธีทำ - นำปลาที่ถูกทำให้สิ้นลมมาคลุกเกลือในชามผสม โดยไม่ต้องล้างปลาเพราะถ้าล้างจะทำให้เกลือไม่ติดปลา - ห่อเกลือให้ทั่วตัวปลานำไปใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาซี 25 นาที ใครไม่มีเตาอบใช้เตาถ่านย่างก็ได้ในเวลาใกล้เคียงกัน น้ำจิ้มทะเล - กระเทียม 1 หัว - พริกขี้หนูสวน 1 หยิบมือ - มะนาว 2 - 3 ลูก - น้ำปลาดีๆ (หัวน้ำปลาที่หมัก 9 เดือนฃึ้นไป วันนี้ใช้น้ำปลาพรพิมลของตราด) 1 - 2 ช้อนส้อม - น้ำตาลปึก 1 ก้อนเท่าหัวแม่มือ - น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนกาแฟ - เนยละลาย 1 ช้อนกาแฟแบบไม่เต็มช้อน โขลกกระเทียมพริกน้ำตาลปึกให้แหลก ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง เนยละลาย ชิมให้รสเปรี้ยวนำนิดหนึ่ง ตามด้วยเค็มและมีหวานเล็กๆ - นำออกมาแกะเกร็ดปลาออกเสริฟพร้อมน้ำจิ้มทะเล   Create Date : 14 มีนาคม 2550 9 comments Last Update : 3 มีนาคม 2551 3:56:23 น. Counter : 1147 Pageviews. Share Tweet

น้ำจิ้มทะเลแปลกดีนะคะใส่เนยละลายด้วย น่าจกกับข้าวเหนียวจังเลย   โดย: วาฬอันดามัน 14 มีนาคม 2550 12:01:34 น.

แวะมาหาของกินกั๊บผม ท่าทางจะเค็มป่าวคะ เกลือเยอะจัง   โดย: Sowilo 14 มีนาคม 2550 12:52:23 น.

อูย ยั่วน้ำลายอย่างแรงๆๆๆ   โดย: ทูน่าค่ะ 14 มีนาคม 2550 13:41:34 น.

แอบเห็นน้ำจิ้มก็แซ่บหลายแล้วล่ะคะ ... // แอบสงสัยค่ะว่าได้คะแนนเท่าไหร่เอ่ย เห็นบอกว่าเราเป็นพวกชอบส่งรายงาน คริๆ แอบถามซะเลย   โดย: JewNid 14 มีนาคม 2550 14:22:46 น.

ง่ะ กะลังหิว ท้องร้องจ๊อกเลยง่ะ   โดย: หนูชล 14 มีนาคม 2550 17:50:58 น.

ว้าว น่าทานจังเลยฮับ   โดย: mingky 14 มีนาคม 2550 21:57:41 น.

พี่จะเล่นซีฟู๊ดจนญาติบล๊อคเป็นลมคาจอเลยหรือ   โดย: fairy_tells 15 มีนาคม 2550 8:14:19 น.

โดย: กรุณา บุญห้อ IP: 203.172.176.34 9 เมษายน 2550 10:18:38 น.

เกลือเยอะจัง น่าจะเค็มสุดๆนะ จะบอกวิธีที่อร่อยที่สุดให้ มีวิธีดังนี้ ล้างปลาให้สะอาดแล้วใส่หม้อ เติมนำเปล่าพอเปียกก้นหม้อ โรยเกลือพอประมาณ ปิดฝาตั้งไฟอ่อนๆให้สุก แล้วนำปลาหมอที่สุกแล้ว ไปทอดกับน้ำมัน(ใช้น้ำมันนิดหย่อย ไฟอ่อนๆ)เมื่อเกล็ดปลาออกสีเหลืองแล้ว ยกมาเสริฟได้ รสชาดจะกลมกล่อม กลิ่นจะหอมมาก จะกินได้ทั้งเกล็ด เกล็ดจะกรอบมาก ถ้ามีนำจิ้มจะเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น แถวบ้านผมเขาเรียกปลาหมอนาคั่วตุก   โดย: ดาบใหญ่ นาทุ่ง IP: 118.173.115.181 27 มิถุนายน 2551 11:57:15 น.