Strawberry Mousse (Cake) ด้วยความชอบซื้ออาหารมาสะสมไว้ของคนที่บ้านผม ทำให้ตู้เย็นยักษ์ 2 ใบอยู่ในภาวะแทบระเบิดเป็นประจำสม่ำเสมอ เพื่อทำให้ตู้เย็นมีที่ว่างเมื่ออาหารใหม่เข้ามา กระบวนการแปรรูปเพื่อหาที่ว่างในตู้เย็นจึงเกิดขึ้น มูสสตอเบอรี่ที่ทำวันนี้ก็เพื่อที่จะกำจัดสตอเบอรรี่ให้หมดไปจากตุ้เย็น มูสผลไม้ทุกชนิดเป็นของหวานที่ทำไม่ยาก วิธีทำก็จะคล้ายกัน คือ ต้มผลไม้กับเจลาติน (เจลลี่ผลไม้) แล้วนำไปผสมกับครีมชนิดต่างๆ ตามชอบ แต่วันนี้แม่ผมผสมเจลลี่สตอเบอรรี่กับวิปครีม จริงๆ จะผสมกับครีมชีส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตก็ได้ แต่วันนี้ผลไม้มีรสเปรี้ยวแล้วจึงผสมกับวิปครีมซึ่งมีรสจืดแทนครีมชนิดอื่นที่มีรสเปรี้ยวด้วย ส่วนผสม - สตรอเบอรี่ 2 ถ้วย - น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย - น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย - เจลาติน 6 แผ่น - วิปครีม 2 ถ้วย วิธีทำ - เจลลาตินแผ่น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่น้ำให้นิ่ม - หั่นสตอเบอรี่ใส่หม้อ ใส่น้ำ น้ำตาลทราย ใส่เจลาติน ตั้งเตาไฟอ่อนให้เดือด ปิดเตาพักไว้ให้เย็น แล้วก็เอาใส่โถปั่นให้ละเอียดพักไว้ - ตีวิปครีมให้ตั้งยอดแข็ง โดยชามที่จะใช้ตี และหัวตีนำไปแช่ช่องฟรีสไว้สัก 30 นาที แล้วเวลาตีใช้กะละมังใส่น้ำแข็งหล่อไว้ด้านล่างตอนตีจะได้ขึ้นฟูไว ๆ - เอาส่วนผสมของสตอเบอรี่เทลงไปในวิปครีม ผสมให้เข้ากันมูสที่ได้สีชมพูอ่อนๆ - ถ้าจะทานเฉพาะมูสอย่างเดียวก็ตักมูสใส่พิมพ์ตามชอบแช่เย็น 6 ชั่วโมง จะเว้นที่ไว้ราดเยลลี่สตอเบอรี่หรือไม่ราดก็ได้ - ถ้าจะทำมูสเค็กก็นำเนื้อมูสใส่ในพิมพ์ที่รองเค้กเป็นฐานไว้แล้ว เทมูสอย่าให้เต็มพิมพ์เว้นที่ว่างไว้ใส่เจลลี่ แล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็น 6 ชั่วโมง ถ้าอยากให้เซ็ตตัวเร็วก็จับใส่ช่องแข็ง เจลลี่สตอเบอรี่ ส่วนผสม - สตอเบอรี่ 1 ถ้วย - น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย - เจลลาตินผง 3 ช้อนชา - น้ำมะนาว 1 ลูก วิธีทำ - เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟอ่อนคนให้เจลลาตินและน้ำตาลทรายละลาย บดสตอเบอรี่ให้ละเอียด - กรองเอาแต่น้ำสตอเบอรี่ แล้วนำไปราดบนมูสที่เราแช่เย็นไว้ แช่เย็นต่อต่อจนเจลลี่เซ็ทตัว - พอเจลลี่เซ็ทตัวก็นำมาตกแต่งด้วยผลไม้ปอกเปลือกหลากสีที่บีบมะนาวใส่กันดำ และผลไม้ทั้งผล (ที่แช่น้ำละลายเจลาตินเพื่อความมันวาวของผิว) ตามชอบ ส่วนสตอเบอรี่มูสเค็กก็นำมาแต่งด้วยสตอเบอรี่ซอย วันนี้แม่ผมทำมูสมะม่วงด้วย แม่เลยทำ เค็กมูส 2 รส โดยใส่มูสสตอเบอรี่ลงไปในพิมพ์ก่อนแล้วนำไปแช่ช่องแข็งสักเกือบๆ ชั่วโมง แล้วใสมูสมะม่วงลงไปบนมูสสตอเบอรี่ ออกมาหน้าตาแบบนี้ ถ้าจะมูสเค็ก 2 รส ต้องไปทำเมนูก่อนหน้านี้ก่อน คือ Fatless Sponge Cake.. ที่ใช้เค็กเป็นฐาน Mousse Cake MANGO MOUSSE (CAKE)   Create Date : 22 เมษายน 2550 22 comments Last Update : 7 พฤศจิกายน 2550 9:55:12 น. Counter : 1350 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยค่ะ ขอน้องบัดดี้แอนด์เดอะแกงค์ชิมด้วยคนนะคะ   โดย: Complicatedgirl 22 เมษายน 2550 1:54:50 น.

เข้ามาจิ๊กสูตร นะค๊า ขอบคุณค่า   โดย: Jingjo72 22 เมษายน 2550 2:44:48 น.

วันนี้คุณสามีก็ทำให้ทานค่ะ แต่บ้านนี้น่ากินกว่า   โดย: KungGuenter 22 เมษายน 2550 2:45:04 น.

น่าทานมากๆเลยคะ   โดย: Hokey 22 เมษายน 2550 2:54:15 น.

เข้ามาดูผลงานอังการณ์งานสร้าง.... ผมยังไม่เคยลองทำลงบล๊อกเลย ต้องลองมั่งซะแล้ว   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 22 เมษายน 2550 8:48:50 น.

ไม่ต้องใช้เตาอบ ดีใจนึกว่าจะได้ทำ .... เบลนเดอร์ก็ไม่มี เก็บสูตรไว้ก่อนคะ ถ้าใช้โยเกิร์ต +น้ำผลไม้ + เจลาติล เอาน้ำผลไม้ต้มกับเจลาติน ----> ผสมกับโยเกิร์ตคนๆ ----->แช่เย็น น่าจะออกมาคล้ายๆมูส หรือเป็นมูสไหมคะ   โดย: วาฬอันดามัน IP: 125.24.80.42 22 เมษายน 2550 9:59:31 น.

น่าทานมากๆค่ะ ขอเก็บสูตรไว้ก่อนนะคะ ไม่รู้จะได้ทำเมื่อไหร่ค่ะ   โดย: Petit Patty 22 เมษายน 2550 11:25:39 น.

ขอทานคำนึงนะคะ น่าทานมาก ๆ   โดย: ปรายปราง 22 เมษายน 2550 11:40:25 น.

โอ้โห ทึ่งๆๆ แต่ ไม่กล้าทำตามค๊า ขอชื่นชมห่างๆ อิอิ   โดย: มรรคณิชา 22 เมษายน 2550 12:18:18 น.

ขอสักชิ้นได้มั้ยค่ะ   โดย: icebridy 22 เมษายน 2550 13:25:58 น.

กลืนน้ำลายตามเลยล่ะ แหมโอวัลตินสักแก้วแล้วตามด้วยสักชิ้นสุขโขแล้วล่ะคุณ อร่อย   โดย: อุ้มสี 22 เมษายน 2550 13:58:11 น.

อยากได้สอเบอรี่มั่งจังเลยค่ะ ตอนนี้หายากจัง   โดย: puppadoowab 22 เมษายน 2550 14:59:49 น.

ขอแบ่งบัดดี้ซัก2 ถ้วยนะคะ 555 ถ้วยเดียวไม่พอต้องขอ2ค่ะ ถ้าไม่ทัน งั้นขอเป็นลูกศิษย์ได้มั้ยค่ะ   โดย: นินจาไร้เงา IP: 222.123.17.167 22 เมษายน 2550 17:30:31 น.

น่าทานค่ะ Strawberry Mousse   โดย: วันวานที่ผ่านมา 22 เมษายน 2550 17:35:08 น.

เก่งจังค่ะ ขอสักชิ้นนะคะ   โดย: ตะเกียงแก้ว 22 เมษายน 2550 17:44:38 น.

+ พี่ค่ะ พอดีว่าชอบมาอ่านไดพี่อ่ะค่ะ แต่ไม่ได้เป็นสมาชิก + เข้ามาหลายรอบแล้ว วันนี้เลยจะมาเม้นบอกซักหน่อย + ชอบเข้ามาเพราะว่าสูตรที่พี่เอามาลงอ่ะค่ะ วัตถุดิบหาง่าย + ทำออกมาแล้วถูกปากคนที่บ้านมากเลย + ขออนุญาตเอาไปลองทำบ้างนะค่ะ ขอบคุณค่ะ ^^   โดย: - - IP: 125.24.20.2 22 เมษายน 2550 23:06:31 น.

ได้กลิ่นสตรอออกมาจากจอเลย   โดย: fairy_tells 23 เมษายน 2550 12:01:13 น.

มูสน่ากินจังเลยค่ะ แช่เย็นๆๆกินกับผลไม้ แจ่มมากๆๆๆเลยค่ะกับอากาศร้อนๆๆอย่างงี้   โดย: momijimi 23 เมษายน 2550 12:25:17 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ชิ้นเดียวคงไม่พอซะแล้ว ขอเป็นมะม่วง 1 ชิ้น สตอเบอร์รี่ อีก 1 ชิ้นนะคะ   โดย: angel_lily 23 เมษายน 2550 13:27:46 น.

น่าทานมากๆๆๆๆๆ   โดย: กินจัง IP: 203.113.17.162 26 เมษายน 2550 10:06:11 น.

อยากทราบว่าถ้าทำ บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก จะต้องใส่เจลาตินในครีมชีสกี่แผ่นต่อครีมชีส 1 ก้อน แล้วส่วนของแคร็กเกอร์ต้องใส่เจลาตินไหมคะ   โดย: อังเปา IP: 203.209.117.80 15 สิงหาคม 2550 14:18:23 น.

ถ้าทำซีสเค็กส่วนใหญ่จะไม่ต้องใส่เจลาติน เพราะจะใช้การอบไข่เป็นตัวประสานเนื้อเค็ก แต่ถ้าชีสพายถึงใส่เจลาตินค่ะ เพราะชีสพายไม่ได้อบชีสเลยใช้เขลาตินเป็นตัวประสานชีส ปกติจะใช้ 1- 2 แผ่นต่อครีมชีส 1 ก้อน ชีสพายดูสูตรข้างล่างนี้ก็ได้ค่ะ https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=buddy&month=23-01-2006&group=6&gblog=239 ส่วนแคร็กเกอร์ไม่ใส่เจลาตินค่ะแต่จะใช้เนยเป็นตัวประสานเนื้อแคร็กเกอร์ให้จับกันค่ะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 16 สิงหาคม 2550 3:05:19 น.