☀ สาคูเปียกรวมมิตรไพลิน ☀
ส่วนผสม ลูกชิด 1 ถ้วย น้ำดอกอัญชัญเข้มข้น 1/2 ถ้วย น้ำ 5 ถ้วย (เราผสมรวมกับน้ำมะพร้าวค่ะ) สาคู 200 กรัม น้ำตาล 1/2 ถ้วย ข้าวโพดต้ม 1/2 ถ้วย เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ลูก แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า หัวกะทิ 1 ถ้วย เกลือ 1/3 ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนชา แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา
1. ทำหัวกะทิสำหรับหยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ หมั่นคนจนเดือด ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อยค่อย ๆ ใส่ลงไป คนให้เข้ากันทั่ว พอข้นและเดือดเล็กน้อยปิดไฟ
2. ทำไพลินโดยใส่ลูกชิดกับน้ำดอกอัญชันลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน จนน้ำดอกอัญชันเคลือบลูกชิดทั่วและน้ำดอกอัญชันข้นขลุกขลิก ปิดไฟ
3. ทำเปียกรวมมิตรโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่สาคูและน้ำตาลพร้อมกัน จะทำให้เม็ดสาคูเป็นเงาสวย หมั่นคนจนเดือดจากนั้นสังเกตเม็ดสาคูเริ่มสุกเป็นไต เคี่ยวต่อไปสักครู่ พอไตในสาคูเริ่มเหลือน้อยที่สุด ใส่ข้าวโพดต้ม มะพร้าวก่อน คนให้ทั่วและเคี่ยวสักครู่ ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมค่อย ๆ เทใส่ลงไปคนให้ข้นเหนียว ปิดไฟ
4. ตักสาคูเปียกรวมมิตรใส่ถ้วย ตักเม็ดไพลินใส่ หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ เสิร์ฟค่ะ
Create Date : 24 ธันวาคม 2554 |
Last Update : 8 กรกฎาคม 2560 19:41:19 น. |
|
56 comments
|
Counter : 14432 Pageviews. |
|
|
|