☀ ขนมถ้วย ☀
ตั้งแต่เห็นคุณเค็ง-ลงสะพาน..เลี้ยวขวา ทำขนมถ้วยก็อยากกินแต่ไม่มีถ้วยตะไล วันก่อนเห็นน้องหน่อย-โตเหมี่ยว ส่งการบ้านคุณเค็ง ก็ทำให้อยากกินมากขึ้น แต่ก็ยังไม่มีถ้วยตะไลเหมือนเดิม วันนี้ไปค้นเจอถ้วยสำหรับทำขนมถ้วยฟู ก็เลยเอามาประยุกต์ใช้ก่อน โชคดีที่บ้านมีถ้วยน้ำจิ้มเยอะ อิอิ.. เอามาใช้แทนถ้วยตะไลซะเลย ขนาดใกล้เคียงกันค่ะ
ขนมถ้วยบล๊อกคุณเค็ง " ที่นี่ " เลยค่ะ คุณเค็งบอกว่าเป็นสูตรของ อ.ยิ่งศักดิ์ นะคะ
ส่วนผสมตัวขนม แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมหน้ากะทิ หัวกะทิ 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ 1. ตั้งรังถึงต้มน้ำให้เดือด นำถ้วยตะไลนึ่งให้ร้อนจัดเตรียมไว้ 2. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล และน้ำใบเตย นวดจนแป้งเนียนละลายดี แล้วก็ใส่กะทิคนให้เข้ากัน 3. ทำหน้ากะทิโดยใส่หัวกะทิลงในแป้งคนให้เข้ากัน ใส่เกลือคนให้เกลือละลาย 4. ใส่ตัวแป้งในถ้วยที่นึ่งเตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ถ้วย นึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีแล้วแต่ขนาดถ้วย 5. หยอดหน้ากะทิให้เต็มถ้วย นึ่งต่อจนสุกประมาณ 5 นาที 6. เสร็จเรียบร้อย รอให้ขนมเย็น พร้อมรับประทานค่ะ
แป้งและหน้ากะทิที่เตรียมไว้ ไซด์นี้ถ้วยเล็กจิ๋วเลยค่ะ
แล้วก็ไซด์ถ้วยน้ำจิ้มค่ะ ขนาดกำลังเหมาะ ไม่ต้องง้อถ้วยตะไลแล้วเรา
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ มาชิมแบบถ้วยเล็กกันก่อน ถ้วยละคำพอดี ถ้วยเล็กต้องลดเวลานึ่งหน้ากะทิลงหน่อยค่ะ เดี๋ยวหน้าจะไม่เนียน
แล้วก็ชิมแบบถ้วยน้ำจิ้มค่ะ ถ้าเราไม่อยากให้หน้าแตกมันมาก ให้นึ่งน้ำเดือดแต่ไฟไม่ต้องแรงนะคะ
หอมกะทิ หวานนุ่มกำลังดี
ชวนเพื่อน ๆ มาทานด้วยกันค่ะ
Create Date : 12 ตุลาคม 2554 |
Last Update : 16 กรกฎาคม 2555 18:07:52 น. |
|
70 comments
|
Counter : 14630 Pageviews. |
|
|
|