ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 500 กรัม
นมผง 30 กรัม
วานิลา 2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 300 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมหน้า
เนยสดชนิดเค็ม 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม (จากสูตร 250 กรัม)
กลูโคสไซรับ 200 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
อัลมอนด์สไลซ์อบสุก 250 กรัม
เชอรี่สี่แดงสีเขียวหั่นเต๋า 60 กรัม
ลูกเกดดำ 50 กรัม







วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง นมผง เข้าด้วยกันเตรียมไว้





2. ตีเนยสด น้ำตาลไอซิ่ง และไข่ไก่พอเข้ากัน ใส่วานิลา
เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ผสมคนพอเข้ากัน
นำแป้งไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที






3. รีดแป้งเป็นแผ่นบางกรุลงถาดที่ทาด้วยเนยขาว
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซีประมาณ 15-20 นาที
หรือพอสุกเล็กน้อยแต่ไม่ต้องเหลืองมาก นำออกจากเตา





4. ผสมนมข้นจืด น้ำตาลทราย กลูโคสไซรับ ตั้งไฟเข้าด้วยกันจนเดือด
เติมเนยสด อัลมอนด์สไลซ์ เชอรี่และลูกเกด

5. นำไปราดหน้าขนมเกลี่ยให้ทั่ว





6. เกลี่ยหน้าขนมให้เรียบ นำเข้าอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 200 องศาซี
โดยใช้ไฟบนอย่างเดียว ประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมสุกเหลือง





7. นำออกจากเตาอบ ตัดเป็นชิ้นขณะร้อน
อบขนมเสร็จ ฝนทำท่าจะตกฟ้ามืดตื๋อ ไม่มีแสงให้ถ่ายรูปซะงั้น





8. วางพักบนตะแกรงให้เย็น เก็บในภาชนะที่ฝาปิดสนิทค่ะ





คุ้กกี้ชนิดนี้จะไม่กรอบมากเหมือนอัลมอนด์สไลซ์คุ้กกี้ แต่อร่อยคนละแบบค่ะ










สูตรอร่อย ๆ จากหนังสือเล่มเดิมค่ะ Cookies & Biscuits โดย Nanoln Dangsangwal