แกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูนี้รสชาดเดียวกับแกงหอยขมตามร้านอาหารไทยแบบชาววัง คือน้ำแกงจะคลุกคลิกข้นมัน ไม่ใช่แบบร้านข้าวแกงที่น้ำแกงจะใส แกงรสชาดนี้เหมาะสำหรับแกงคั่วโดยเฉพาะเลย วันนี้พี่เลี้ยงผมไม่ได้ตำเครื่องแกงเองเพราะแม่กลับจากพาผมไปเที่ยวมืดแล้ว คุณยายไปนั่งโต๊ะทานข้าวแล้วเลยต้องใช้เครื่องแกงสำเร็จรูยี่ห้อ น้ำใจซึ่งถูกปากบ้านผม ส่วนผสม - เห็ดเผาะล้างสะอาด 2 ถ้วย - เครื่องแกงเผ็ดสำเร็จรูป 1 ซอง - ปลาย่างป่น 1 ถ้วย - หัวกะทิสำเร็จรูป 1 1/2 ถ้วย - หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย - น้ำปลา 1 ช้อนคาว - น้ำตาลมะพร้าแบบปึก 1 / 2 ก้อน - ใบชะพลูซอย 20 ใบ - ใบชะอม 2 กิ่ง วิธีทำ - ล้างเห็ดเผาะโดยล้างน้ำทิ้ง 1ครั้ง แล้วเอาเห็ดแช่น้ำผสมเกลือไว้ 2 - 3 ขั่วโมง นำเห็ดมาล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ น้ำ จนหมดดินและสิ่งสกปรก - นำหัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวจนแตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดไปจนหอม เอาเห็ดเผาะใส่ลงไป เอาหางกะทิใส่ลงไปตั้งจนเดือดเห็ดเผาะสุก ปรุงรส เอาปลาย่างป่นใส่ลงไป พอเดือดใส่ใบชะพลูซอย และชะอมปิดเตาเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้   Create Date : 10 มิถุนายน 2551 17 comments Last Update : 10 มิถุนายน 2551 18:42:45 น. Counter : 1329 Pageviews. Share Tweet

เห็นแล้วหิวเลยอ่ะ อ ยากกกินนนนน   โดย: patthanid 10 มิถุนายน 2551 19:03:10 น.

อ๊ากกกกกกกกก น่ากินจังเลยค่ะ อยากกินๆๆ   โดย: Picike 10 มิถุนายน 2551 19:30:35 น.

ทำ ได้ น่าทานมคะ อกใจไม่ไหวแล้ว หิวๆ คะ   โดย: Anitapa 10 มิถุนายน 2551 20:26:53 น.

เห็นแล้วอยากทานกับขนมจีนอ่ะค่ะ   โดย: ^^♥ (มัชชาร ) 10 มิถุนายน 2551 20:50:37 น.

แต่ก่อนลูกน้องที่บ้านทำให้ทานบ่อย ๆ ค่ะ เมนูนี้ แต่เด๋วนี้ลูกน้องกลับบ้านมีลูกมีเต้ากันหมดแล้ว ใครจะทำให้เจ๊หลีทานคะเนี่ยะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 10 มิถุนายน 2551 21:00:12 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะ เดี๋ยวต้องเอาเมนุนี้ไปบอกให้แม่ทำให้กินมั่งซะแล้ว...   โดย: กวางตุ้งหวาน 10 มิถุนายน 2551 22:12:31 น.

โอ้โฮ้อยากกินจังเลยค่ะ เห็ดเผาะนี่เป็นอันเดียวกับเห็ดถอบของทางเหนือหรือเปล่าค่ะ คล้ายกันจัง ช่วงนี้เข้าหน้าฝนคงมีเห็ดออกมาให้กินมากมายเลยเนอะ อิจฉาคนได้กินจังเลย อยากกินจังเลย น่ากินมากเลยค่ะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 10 มิถุนายน 2551 22:16:10 น.

ขอโทษนะค่ะ รู้แล้วค่ะ ว่าอันเดียวกัน พอดูเข้าไปดูแกงคั่วส้มเห็ดถอบมาด้วยค่ะ ว่าแต่อยากกินจริงๆนะนั่น   โดย: กระแต (pp_parich ) 10 มิถุนายน 2551 22:19:42 น.

เพิ่งบ่นกับแม่ว่าอยากทานมากๆ "แกงคั่วเห็ดถอบ" หรือ เห็ดเผาะ เพราะอร่อยมากๆ อยากกิน แต่หายากจังค่ะ ไม่ได้กินมาหลายปีแล้ว ขอบคุณที่เอามาลงให้น้ำลายไหลค่ะ หิวข้าวววววว...   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 10 มิถุนายน 2551 23:11:35 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหลกิโลกรัมเท่าไรแล้วค่ะ   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 10 มิถุนายน 2551 23:16:47 น.

แวะมาดูของอร่อยๆ ยังไม่เคยกินเห็ดเผาะเลยค่ะ ดูไปดูมา....น้ำลายไหล   โดย: Ann Arbor 11 มิถุนายน 2551 0:33:41 น.

เห็ดเผาะนี้ ของโปรดเลย เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอมมมมมม โอ้ยยยย หิ   โดย: shin chan (alei ) 11 มิถุนายน 2551 1:11:20 น.

น่ากินสุดๆ   โดย: jjbd 11 มิถุนายน 2551 1:54:26 น.

หม่ำด้วยค่ะ อิอิ ทามได้น่าทานมากเยย   โดย: +LuxuryPeanut+ 11 มิถุนายน 2551 3:21:46 น.

น่าหม่ำมากๆ แม่บัดดี้...อยากลองชิมมั่งจัง ไม่เคยกินเห็ดเผาะเลย   โดย: Jiji_Jida 11 มิถุนายน 2551 5:45:53 น.

เคยทานแบบแกงใสๆใส่ใบมะขามของทางเหนือ ใช่อันเดียวกันมั๊นน๊า   โดย: popang (popang ) 11 มิถุนายน 2551 13:23:35 น.

น่ากินมากมายยยย   โดย: Complicatedgirl 11 มิถุนายน 2551 19:46:13 น.