++ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ++
ส่วนผสมและวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ หมูสับ กุ้งสับ แครอท เห็ดหอม กระเทียม น้ำมัน ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผักกาดหอม ใบโหระพา น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนน้ำส้มสายชูน้ำตาลทราย เกลือน้ำมะนาวพริกขี้หนูรากผักชีกระเทียมใบสะระแหน่ใบโหระพา
1. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม ใส่หมูสับ กุ้งสับลงผัดให้ลุก ตามด้วยเห็ดหอมและแครอท ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ผัดเข้าสุกเข้ากัน ตักใส่ชามพักไว้ ทำหลายครั้งก็หลายเวอร์ชั่น ส่วนผสมไม่เหมือนกันสักครั้ง มีอะไรก็ใส่ลงไปค่ะ
2. ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่นำไปนึ่งให้ร้อน ตัดเป็นชิ้นสี่เหลียม จากนั้นทำการห่อโดยรองด้วยผักกาดหอมและโหระพา ตักไส้ที่ผัดไว้ลงไป วางให้ค่อนมามุมใดมุมหนึ่งเพื่อสะดวกในการห่อค่ะ จากนั้นก็พับมุมล่าง และซ้ายขวา และพับด้านที่เหลือเข้ามาก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
3. ทำน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่นให้เข้ากันดี ตั้งไฟพอเดือดยกลง พออุ่นในน้ำมะนาวโขลกพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม ใบโหระพา และใบสะระแหน่ โขลกให้ละเอียดแล้วนำมาส่วนผสมต่าง ๆ มาผสมกัน ชิมรสตามชอบ
Create Date : 07 กันยายน 2554 |
Last Update : 5 พฤษภาคม 2555 11:57:17 น. |
|
52 comments
|
Counter : 23101 Pageviews. |
|
|
|
เพื่อสุขภาพ และอร่อย ๆ ๆค่ะ