✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #54 :: กับแกล้ม " หมึกย่าง " ✿ ✿
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ส่งการบ้านกับแกล้มเมนูที่ 2 ค่ะ เป็นเมนูที่ไปล้วงมาจากไหทองคำ ทำไว้นานแล้วบางครั้งก็หารูปไม่เจอบ้างล่ะ บางเมนูที่ไม่ได้ทำบ่อยลืมส่วนผสมและวิธีทำไปแล้วก็มีจ้า แต่เรื่องมั่วนี่ถนัดมากค่ะขอบอก
"หมึกย่าง"
ปลาหมึก รากผักชี กระเทียม ขมิ้นผง ซีอิ๊วดำเค็ม
=ส่วนผสมน้ำจิ้ม กระเทียมปอกเปลือก 25 กรัม พริกขี้หนูสวน 15 กรัม น้ำส้มสายชู 100 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม น้ำปลา 25 กรัม เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา (ผักชีเล็กน้อย)
ล้างทำความสะอาดปลาหมึก พักให้สะเด็ดน้ำ ไม่ต้องลอกหนังก็ได้ถ้าได้ปลาหมึกสดตัวใสเด้ง แต่ของเราใช้แบบลอกหนังมาแล้ว จะใช้ย่างทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ตามความชอบ เราใช้ทั้งตัวแล้วบั้งค่ะ
โขลกรากผักชี กระเทียม รวมกันให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะ ใส่ขมิ้นผง ซีอิ๊วดำเค็มเพื่อแต่งสีเล็กน้อย ใส่ปลาหมึก คลุกเคล้าให้เข้ากัน (เราเสียบไม้เพื่อสะดวกในการย่างเท่านั้นค่ะ)
แล้วนำขึ้นย่างจนสุก แต่อย่าให้สุกมากเกินไปเนื้อจะเหนียวกินไม่อร่อย
ทำน้ำจิ้ม โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียดพักไว้ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่น คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมีลักษณะเหนียวเล็กน้อย ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้คนให้เข้ากัน ใส่ผักชีซอย
ราดลงบนปลาหมึกที่ย่างไว้
*** เรื่องฝากจากทีมงานบล็อกแก็งค่ะ ***
ทางทีมงานอยากให้สมาชิกมาร่วมอวยพรปีใหม่เป็นคลิปสั้น ๆ ไม่เกิน 1 นาที โดยทีมงานจะนำคลิปของเพื่อน ๆ ไปรวมกันเพื่อลงเพจและลงบล็อกค่ะ ถ้าไม่สะดวกอัดคลิปแบบเห็นหน้าก็ส่งเป็นข้อความเสียงแทนได้นะคะ
ใครสะดวกก็สามารถส่งมาได้ที่เพจ FB: https://web.facebook.com/bloggangdotcom/inbox (คลิกที่ link ด้านบนได้เลยนะคะ)
ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 14 ธันวาคม 2563 |
|
9 comments |
Last Update : 14 ธันวาคม 2563 14:50:25 น. |
Counter : 2205 Pageviews. |
|
|
|