✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ข้าวผัดเม็ดบัว ✿
สวัสดีเดือนมีนาคมค่ะเพื่อน ๆ แป๊บเดียวเองผ่านปีใหม่มาแล้ว 2 เดือน รู้สึกมั๊ยคะว่าเวลาผ่านไปรวดเร็วมาก ๆ แถมอากาศก็ร้อนมาก ๆ ด้วย
กลับมาคุยเรื่องกินของเราดีกว่าเนาะ วันนี้เรามีอาหารจานเดียวมาฝากอีกแล้วนะคะ ข้าวผัดเม็ดบัวที่ออกแนวอาหารจีนนิด ๆ ค่ะ มีกลิ่นหอมของขิงในส่วนผสมของเห็ดหอมปรุงรสด้วยมีขั้นตอนการทำเยอะกว่าข้าวผัดทั่วไปนิดนึง แต่คอนเฟิร์มว่าอร่อยและหอมมากค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ หมูหมัก 100 กรัมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเห็ดหอมปรุงรส 4 ดอกกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะเม็ดบัวต้มสุก 1/4 ถ้วยข้าวสวย 2 ถ้วยซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1 หยิบมือต้นหอมซอย หมูหมักเนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัมซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 1 ช้อนชาแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมปรุงรสเห็ดหอมแห้ง 7 ดอกน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1 ช้อนชาขิงทุบพอแตก 1/2 แง่งต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้นน้ำ 2 ถ้วย
1. เม็ดบัวแช่น้ำจนเนื้อนุ่ม นำไปต้มให้สุกใช้เวลาประมาณ 15 นาทีนำขึ้นล้างให้สะอาด2. ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยแช่เห็ดหอมแห้งจนนุ่มบีบน้ำออก ตัดก้านหั่นเสี้ยว3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดพอสุกและหอม 4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือ ใส่ขิงและต้นหอม เติมน้ำคนพอเข้ากันเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเห็ดหอม ปิดไฟ
5. หมักหมูกับส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
6. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุกทั่วใส่เห็ดหอมปรุงรส เม็ดบัว กระเทียม ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวสวย ผัดพอทั่ว7. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และพริกไทย ผัดทุกอย่างให้สุกทั่วโรยต้นหอมซอย ปิดไฟ
8. ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยต้นหอมซอย แต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 01 มีนาคม 2558 |
|
64 comments |
Last Update : 24 มีนาคม 2558 12:15:23 น. |
Counter : 6926 Pageviews. |
|
|
|