Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2550
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
22 มิถุนายน 2550
 
All Blogs
 
ผัดโหงวก๊วย

ผัดโหงวก๊วยหรือแปลตามศัพท์ได้ว่าผัดผลไม้ 5 อย่าง เมนูนี้จัดเป็นอาหารทานเล่นๆ หรือออร์เดิร์ฟเรียกน้ำย่อยในโต๊ะจีนเมนูหนึ่ง เมนูนี้จริงๆ ต้องเรียกว่าคลุกเพราะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วลงไปคลุกๆ กับซอสปรุงรสในเวลาแป๊ปเดียว ไม่ได้อยู่ในกระทะผัดไปผัดมานานๆ เพราะเดี๋ยวของทอดทั้งหลายจะหมดกรอบไปเสียก่อน เมนูนี้บ้านผมนานๆถึงจะทำครั้งหนึ่ง เพราะเกรงใจคอเรสเตอรอล

ก่อนจะทำเมนูนี้ต้องทำ 2 เมนูมาก่อนล่วงหน้า คือ น้ำพริกเซี่ยงไฮ้ ซึ่งก่อนจะทำซอสพริกเซี่ยงไฮ้ก็ต้องทำ น้ำพริกเผามาก่อน

ส่วนผสม



- กุ้งคลุกเกลือทอด 8 ตัว
- แห้วต้ม 8 หัว
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 25 เม็ด
- เผือกหั่นลูกเต๋าทอด 12 ชิ้น
- ฟองเต้าหู้ทอดหักชิ้น 1/4 ถ้วย
- แปะก๊วยเชื่อม 12 เม็ด
- พุทราจีนเชื่อม 6 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้งทอด 8 เม็ด
- ต้นหอม 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- น้ำพริกเซี่ยงไฮ้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ



- ล้างพุทราจีนเชื่อมผ่าครึ่งลูก ผ่าแห้วครึ่งลุกเช่นกัน หั่นต้นหอมเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉลียง



- ทอดเครื่องปรุงที่ต้องทอดทั้งหมดโดยตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วลดเป็นไฟกลาง เริ่มทอดจากฟองเต้าหู้ใส่ลงไปกลับ 2 ที เอาขึ้นเลย ต่อด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดพอเหลืองเอาขึ้น เผือกทอดพอเหลืองเช่นกัน พริกแห้งลงไปกลับ 2 ทีเอาขึ้นเช่นเดียวกับเต้าหู้ สุดท้ายเอากุ้งคลุกเกลือนิดหน่อยลงทอดพอแห้งเอาขึ้น



- ผสมซอสสำหรับผัดในชามผสมโดยใส่นำพริกเซี่ยงไฮ้ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และพริกไทย คนให้เข้ากัน



- ใส่น้ำมันในกระทะที่ตั้งบนไฟกลางพอน้ำมันร้อนร้อน ใส่แปะก๊วย แห้ว พุทราจีนเชื่อม ลงไปผัดพอร้อน



ใส่ซอสสำหรับผัดที่ผสมไว้คนให้ทั่ว



ใส่เผือกทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ฟองเต้าหู้ทอด และพริกทอด คลุกให้ทั่ว ปิดไฟใส่พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม ตักใส่จานเสิร์ฟ





Create Date : 22 มิถุนายน 2550
Last Update : 22 มิถุนายน 2550 9:51:58 น. 15 comments
Counter : 1463 Pageviews.

 
ไม่เห็นมีรูปภาพประกอบเลยอ่ะ ....


โดย: @ ปั๊กกาเป้า @..อิอิ วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:10:06:15 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ
เมนูนี้เคยทาน เวลาที่ไปงานเลี้ยงตามโรงแรมค่ะ
และส่วนมากจะเป็นงานเลี้ยงแบบโต๊ะจีนด้วย
จะยิ่งอร่อยมากเลยถ้าเวลาทำเสร็จแล้ว
ตักใส่ลงไปในตะกร้าที่ทำด้วยเผือกทอดอ่ะค่ะ
ทานได้ทั้งอาหารและตะกร้า ตักมาทานพร้อมกันแล้ว
ได้รสชาติมากเลยค่ะ


โดย: เราสองคน (ฝากเธอ ) วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:10:41:48 น.  

 
อาหารน่าตาน่ารัปประทานมากๆเลย

แวะมาขอทานข้าวเที่ยงบล็อคนี้เลยค่ะ


โดย: ป๊อกกี้ค่ะ วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:10:49:05 น.  

 
น่ากินมากๆ คะ สงสัยจะต้องไปลองทำบ้าง

เมื่อวานลองทำซ่าหริ่มกะเต้าหู้ยัดไส้ดู

ซ่าหริ่มใช้กระชอนมาพร้าวทำ มันออกมาเป็นก้อนเป็นเศษเล็กๆ หมดเลยอ่ะคะ แต่ว่ามันก็นิ่มอร่อยดี

เต้าหู้ยัดไส้ ส่วนตัวแล้วชอบจิ้มกับซอสพริกนะค่ะ อร่อยดี

ติดตามมานานไม่เคยตอบซักที ขอบคุณที่เอาสูตรมาเผยแพร่นะค่ะ แถมมีรูปสวยๆ ประกอบด้วย ดูแล้วทำให้อยากทำบ้าง อิอิ


โดย: น้ำฝน IP: 203.188.57.30 วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:10:56:59 น.  

 
อ่า น่ากินอีกแล้ว


โดย: bagarbu วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:14:24:18 น.  

 


น่าทานมากๆ


โดย: อุ้มสี วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:16:18:27 น.  

 

คิดถึงโต๊ะจีนขึ้นมาเลย


โดย: วาฬอันดามัน วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:16:56:35 น.  

 
หูย น่ารับประทานอย่างแรง ขอแอดบล๊อกไว้นะคะ ไว้จะไปลองทำบ้าง ไม่ใช่สิ ไว้จะไปลองให้คนอื่นทำ เพราะทำกับข้าวไม่เป็น
ปล.น้องหมาน่ารักจังค่ะ


โดย: icysoda วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:17:00:59 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ได้ข้าวร้อนๆหน่อยอร่อยไปเลยค่ะ


โดย: angielicious วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:19:55:39 น.  

 
เมื่อวันนี้มาถึงนึกเยือนหา
เรารู้สึกระลึกนึกถึงมิตร..
ขอมอบใจและอายอุ่น
ทำให้สุขเสมอเมื่อเยือนหา

ในพระนี้..ที่สงบสู่ใจ...คุณ..มิตรแสนดี

มีศัตรูเป็นบัณฑิต ดีกว่ามีมิตรเป็นงูเห่า

บัณฑิตคือผู้มีปัญญา มีภูมิธรรม
มีเมตตาจิตรู้ให้อภัยศัตรู คือบัณฑิตมีจิตใจสูง
ทำให้ศัตรูกลายเป็นมิตร

คนประเภทดังงูเห่า คือคนไม่มีคุณธรรม
กตัญญูตากตเวทิตา..คนประเภทนี้ควรถอยห่าง


ของท่านพระพุทธทาสภิกขุ..ค่ะ

อนุโมทนาค่ะ



ปล..สบายดีนะค่ะของชอบเลยนะนิ
คิดถึงเสมอนะค่ะ


โดย: catt.&.cattleya.. วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:20:46:38 น.  

 
ชอบทานมากเลยค่ะ

รู้สึกว่า เป็นจานผัดที่ผสมผสานลงตัวดีค่ะ


โดย: โสดในซอย วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:21:46:49 น.  

 
โห .... น่าทานกว่าอาหารโต๊ะจีนอีกค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:21:51:03 น.  

 
น่ากินอ่ะ ชอบมากๆ เวลาไปร้านอาหารจีนชอบสั่งมากิน ปกติเค้าจะเสริฟมาบนเผือกทอด (เหมือนชาม) อร่อยๆ กินกะข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจังฮู้


โดย: Jiji_Jida วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:7:40:35 น.  

 
น่ากินมั่กๆเลยครับ อยากทำแต่ไม่กล้าทำจานนี้กลัวไม่อร่อย แต่ที่ผัดนี่น่ากินมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:8:42:43 น.  

 
ขอแบบแปะก๊วย พุทราจีน แห้วเยอะๆๆๆอะค่ะชอบสามอย่างนี้เป็นพิเศษเลย


โดย: momijimi วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:22:08:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [?]




Friends' blogs
[Add อ้วนดำปื๊ดปื๊อ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.