Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2550
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
21 มิถุนายน 2550
 
All Blogs
 
น้ำพริกเซี่ยงไฮ้

น้ำพริกเซี่ยงไฮ้เป็นเครื่องจิ้มในเมนูอาหารจีนทางใต้ โดยเอาไว้ทานกับอาหารพวกติ๋มซ่ำ รวมทั้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการทำอาหารอีกหลายเมนู เช่น โหงวก๊วย เต๋าเต้ยจักรพรรดิ์ ฟูหยงไห่ หรือ เนื้อปูผัดไข่คน (ประมาณเนื้อปูผัดผงกระหรี่) และเมนูอื่นๆ อีกหลายเมนู

แต่ที่วันนี้แม่ผมทำน้ำพริกเซี่ยงไฮ้เพื่อที่จะนำน้ำมันไปทำปูผัดผงกระหรี่ ส่วนตัวน้ำพริกนำไปผัดโหงวก๊วย

ส่วนผสม



- พริกแห้งบางช้างแช่น้ำจนนุ่ม 7 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดงเอาเม็ดออก 3 เม็ด
- ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ



- โขลกถั่วลิสงให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้



- โขลกพริกแห้ง พริกชี้ฟ้าเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่เต้าเจี้ยว โขลกให้เข้ากันตักใส่ถ้วยพักไว้



- ใส่น้ำมันในกระทะตั้งบนไฟกลางพอร้อน ใส่พริกที่โขลกลงผัดพอหอม



ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาล และเกลือ ถัวคั่วผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย



กรองน้ำมันออกไว้ต่างหากพักไว้ (ปกติใส่น้ำมันแค่ 3 ช้อนโต๊ะก็พอ แต่วันนี้แม่ผมต้องการน้ำมันผัดน้ำพริกไปผัดปูผัดผงกระหรี่)



- ก็จะได้หน้าตาน้ำพริกเซี่ยงไฮ้แบบนี้ พอเย็นเก็บใส่ขวดแช่เย็นไว้ทำกับข้าวครัวจีนได้อีกหลายเมนู




Create Date : 21 มิถุนายน 2550
Last Update : 22 มิถุนายน 2550 9:56:27 น. 11 comments
Counter : 5445 Pageviews.

 
โอ้ว น้ำพริก อยากกินง่ะ


โดย: :bo (ECie ) วันที่: 21 มิถุนายน 2550 เวลา:23:32:11 น.  

 
เพิ่งเคยได้ยินครั้งแรกค่ะเนี่ย อยากจะขอชิมจังว่ารสชาติน้ำพริกเซี่ยงไฮ้จะเป็นอย่างไร


โดย: Malee30 วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:0:04:38 น.  

 
นากินจังเลย จะลองทำมั่ง ทาขนมปังหรือคลุกข้าวได้หรือเปล่าคะ


โดย: บัดดึ้น่ารัก IP: 203.131.222.6 วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:2:42:48 น.  

 
จด ๆ สูตรเอาไว้แล้วค่ะ
ทีนี้จะได้เอาน้ำพริกนี้ไปผัดปูเหมือนแม่บัดดี้บ้าง

ขอบคุณนะคะ...


โดย: Amber n the Gang วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:3:01:52 น.  

 
สุดยอดเลยคร้าบ ขยันทำมั่กๆเลยครับ ฝีมือๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:8:26:40 น.  

 
ขอบคุณมากๆค่ะ เคยไปทานติ่มซำ แล้วเขามีน้ำพริกแบบนี้เสริฟ แต่บ้านเราไม่มี ดีใจมากที่ได้สูตร


โดย: ปลา IP: 24.26.83.161 วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:9:30:31 น.  

 
มองแล้วน่าจะคลุกข้าวกินก้น่าอร่อยนะคะ ไม่ต้องเอาไปทำอย่างอื่นต่อหรอกค่ะ อย่างนี้กิน ก้อน่าจะเวิร์คแล้วค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:11:46:17 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะมาขอจดสูตรเก็บไว้อีกคน


โดย: momijimi วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:13:10:02 น.  

 

Glitter Graphics, Myspace Graphics, MySpace Glitter Graphics, MySpace Glitters, MySpace Goodies, Myspace Codes at //www.MyGlitter


โดย: MYOMYO วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:16:16:28 น.  

 
มาขอชิมค่ะ อิอิ น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: angielicious วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:18:03:12 น.  

 
ชอบบล๊อคอ้วนดำปื๊ดปื๊อมากๆคะ เป็นบล๊อคที่ดีมากๆเลย เจ้าของบล๊อคก็ขยันมากคะ ขอเป็นกำลังใจให้อีกคนนะคะ (แฟนประจำคะ)


โดย: lovehusb IP: 58.9.157.103 วันที่: 15 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:56:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [?]




Friends' blogs
[Add อ้วนดำปื๊ดปื๊อ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.