ปลาทับทิมทอด... ยำตะไคร้
เมนูนี้เป็นอาหารสุขภาพเมนูหนึ่งเพราะสมุนไพรเพียบ ทั้ง ตะไคร้ หอมแดง ต้นหอม สะระแหน่ แถมมีโอเมก้า 3 จากปลาที่ช่วยป้องกันมะเร็งด้วย เมนูนี้ทำง่ายๆ อร่อย และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และที่สำคัญไม่ค่อยอ้วนด้วย
เครื่องปรุง
- ปลาทับทิมสดขนาด 800 กรัม
- ตะไคร้ซอยบางๆ 5 ต้น
- หอมแดง 8 หัว
- พริกขี้หนูซอย 8 เม็ด
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- สะระแหน่ 1 ก้าน
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างปลาให้สะอาด นำปลาแช่น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะไว้ 10 นาที
- นำปลาลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกพักใส่จานไว้
- ซอยตะไคร้ หอมแดงบางๆ ซอยต้นหอม
- ผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ชิมให้ออกรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด
- ผสมตะไคร้ซอย หอมแดง ต้นหอม น้ำยำเคล้าให้เข้ากัน
- ตักยำตะไคร้ราดปลาทอด โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว สะระแหน่ เสิร์ฟได้
| Create Date : 01 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 2 สิงหาคม 2550 4:21:54 น. |
|
12 comments
|
| Counter : 1754 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [