นิวยอร์คชีสเค้ก
จริงๆ แม่ผมว่าจะหยุดทำขนมอบแล้ว เพราะถ้าทำต่อไปท่าทางแม่ผมจะต้องไปเข้าฟิตเนตวันละกว่า 3 ชั่วโมง แต่หยุดมาได้ 2 อาทิตย์ เพื่อนแม่มาบอกว่าอยากกินชีสเค็ก แม่ผมเลยต้องเปิดเตาอบขนมอีกแล้ว พอเสร็จเรียบร้อยแม่รีบกำจัดชีสเค็กพวกนี้ให้พ้นตู้เย็นบ้านผม โดยส่งเข้าท้องแม่น้องธัย น้าน้องธัย ที่เหลือแพ็คใส่กล่องเตรียมส่งไปบ้านเพื่อนแม่ 555 ชีสเค็กสูตรนี้ส่วนครัสต์เป็นสูตรที่บ้านผมชอบทำ ส่วนตัวชีสเค็กปรับปรุงจากของคุณลูกสนนิดหน่อยครับ
ส่วนผสมครัสต์
- แครกเกอร์ ritz ป่นละเอียด 1 1/2 ถ้วยตวง
- นมข้นหวาน 1 3/4 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็มละลาย 1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำครัสต์
- ทาเนยพิมพ์แบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้วเตรียมไว้ด้วยนะคะ
- บดขนมปังกรอบให้ป่นๆ ใส่เนยเค็มละลาย นมข้นหวานเข้าด้วยกัน ชิมรส ปรับแต่งหวานเค็มตามใจชอบ (เค็มจากเนย หวานจากนมข้น)
- กดอัดลงในพิมพ์หรือถ้วยที่เตรียมไว้ จะกรุแบบมีขอบขึ้นมาข้างๆ หรือจะกดลงที่ก้นพิมพ์หรือก้นถ้วยอย่างเดียวก็ได้ ตามชอบ พักไว้ก่อน หรือ แช่พักไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
ส่วนผสมชีสเค็ก
- ครีมชีส(8 ออนซ์) 2 ก้อน
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- นม 3/8 ถ้วย (6 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซาวด์ครีม 1/2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 175 องศาC
- ผสมครีมชีสกับน้ำตาลในเครื่องผสมจนเนียน
จากนั้นใส่นม ลงไปผสมให้เข้ากัน
แล้วใส่ไข่ลงไปทีละใบ ผสมให้เข้ากันดี เติมซาวด์ครีม กลิ่นวานิลลาและแป้งตามลงไป
คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
- เอาเค็กเข้าเตาอบเป็นเวลา 45-50 นาที เมื่ออบเสร็จให้ปิดเตาอบ แล้วทิ้งเค้กใว้ในเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพื่อกันไม่ให้เค้กหน้าแตก แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นไว้พักหนึ่ง
นำมาตัดเสริฟใส่ Topping ตามชอบ แต่จานนี้แม่พี่ไทยอบากได้ Topping บลูเบอร์รี่
ดูเนื้อด้านข้างนะคร๊าบ ส่วนรสชาดเป็นไง ถามแม่พี่ธัยดูนะคร๊าบ 555 :laughing:
| Create Date : 05 มีนาคม 2549 |
| Last Update : 3 พฤศจิกายน 2550 0:19:09 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 9524 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [