หมูคั่วกลิ้ง หมูคั่วกลิ้งเมนูนี้ก็ไม่ยากแต่เสียเวลา เมนูนี้เจ้แหนมขอไว้ตั้งนานแล้ว แต่ยังไม่ได้ทำสักที พอดีเมื่อเดือนกันยา - ตุลที่ผ่านมาแม่ผมไปทำงานที่นครศรีธรรมราช แล้วตอนที่กลับมาพี่ที่เป็นผู้ประสานงานที่นั่นขนพริกแกงมาให้หลายถุงมาก โดยเค้าบอกว่าญาติเค้าทำเองไม่มีผงชูรสและสารกันบูด วันนี้แม่ผมเลยได้ฤกษ์ทำหมูคั่วกลิ้งตามคำขอเจ้แหนมเสียที แต่ถึงไม่ได้ตำน้ำพริกแกงเอง แต่ผมก็เอาส่วนผสมพริกแกงมาฝากด้วย เผื่อใครต้องการทำหมูคั่วกลิ้ง แต่ไม่มีพริกแกงสมนาคุณแบบแม่ผม เครื่องปรุง - เนื้อหมู 500 กรัม - ใบมะกรูดหั่นฝอย 7 ใบ - พริกแกง 4 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง - ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น - กระเทียม 2 หัว - หอมแดง 5 หัว - ข่าหั่น 7 แว่น - ขมิ้นหั่น 1 นิ้ว - ผิวมะกรูดซอย 1/2 ลูก - เกลือป่น 2 ช้อนชา - พริกขี้หนูแห้ง 50 เม็ด - พริกไทยเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - ล้างหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ - เอากระทะตั้งไฟอ่อน ใส่หมูลงผัดจนเนื้อหมูแห้งแห้ง ใส่ลงไปทีแรกน้ำในหมูจะออกมาเหมือนในรูป กัผัดไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้งหมด - ใส่เครื่องแกงลงผัดต่อ จนเนื้อหมูเข้ากันเครื่องแกง ปิดไฟ โรยใบมะกรูดอ่อนซอย เสิร์ฟพร้อมไข่เจียว ผักสดแกล้มแก้เผ็ด   Create Date : 15 พฤศจิกายน 2550 29 comments Last Update : 15 พฤศจิกายน 2550 6:54:53 น. Counter : 1575 Pageviews. Share Tweet

ผมมชอบกินคั่วกลิ้งครับ แต่มักจะทรมานตอนเผ็ดนี่แหละ   โดย: 9A 15 พฤศจิกายน 2550 7:31:58 น.

ชอบกินคั่วกลิ้งเหมือนกันค่ะ ถ้ามีคั่วกลิ้งนะ นางฟ้าต้องกินข้าว 2 จานค่ะ เห็นแม่บัดดี้ทำแล้ว เลยล่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 15 พฤศจิกายน 2550 7:55:27 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: สร้อยอินเดีย 15 พฤศจิกายน 2550 8:04:23 น.

ของโปรดผมเลยครับจานนี้...ไม่ได้กินนานแล้ว อยากกินมากเลยครับ.. จริงอย่างว่าครับ ได้พร้อมไข่เจียว แตงกวา ถั่วฝักยาวล่ะก็....   โดย: pompier 15 พฤศจิกายน 2550 8:05:46 น.

เมนูโปรดเลยค่ะ เคยทำแต่แบบหมูสับเดี๋ยวลองแบบนี้บ้างดีกว่า   โดย: Anny_M IP: 136.8.5.100 15 พฤศจิกายน 2550 8:10:02 น.

ของโปรดดี.เลย แต่ทานที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าที่ไปทานที่นครศรีฯนะคะ นอกจากทานอร่อยแล้ว ขอบรรยากาศด้วย อิอิ   โดย: d__d (มัชชาร ) 15 พฤศจิกายน 2550 8:17:56 น.

ชอบกินแต่ทำไม่เป็น เด๋วจะลองเอาสูตรไปทำดูบ้างนะจ๊ะ   โดย: น้องข้าวแต๋น 15 พฤศจิกายน 2550 8:25:34 น.

คุณแม่บัดดี้ ทำอาหารน่ากินอีกแล้ว แวะตามกลิ่นมาเลยนะเนี่ย ช่วงนี้พาบัดดี้ไปเที่ยวไหนบ้างคะ ท่าทางบัดดี้จะชอบเที่ยวนะ แล้วจะแวะมาเล่นใหม่นะ   โดย: เจ้าเตี้ย 15 พฤศจิกายน 2550 8:31:01 น.

เคยได้กิน"หมูคั่วกลิ้ง" จากคนใต้แท้ๆ เหมือนกันค่ะ เขาตำพริกแกงเอง อู๊ย...เผ็ดซะจนปากเจ่อ ฟาดน้ำไปหลายแก้ว...หุหุ   โดย: งาขาว 15 พฤศจิกายน 2550 8:41:18 น.

หุ หุ น่าทานอีกแล้ว ขอย้ายไปอยู่ด้วยได้ไหมเนี่ย ทำอาหารเก่งจังเลย   โดย: cupcake (sweety_pie ) 15 พฤศจิกายน 2550 9:28:01 น.

น่ากินเป็นที่สุด ของโปรดเลยล่ะค่ะจานนี้ (ถึงแม้เวลากินจะต้องกินข้าวตามคำโตๆ บวกกับน้ำเปล่าอีกเป็นขวดก็ตาม โฮะ โฮะ เพื่อความอร่อย ทนได้ )   โดย: akikonoh 15 พฤศจิกายน 2550 9:55:43 น.

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ นี่มันเป็นอะไรที่เข้ากันได้ดี เลยนะคะ เมนูนี้ แต่ว่าดูท่าจะยุ่งยากเหมือนกัน สำหรับกระบวนการทำ ยังไงขอลองชิมอย่างเดียว นะค่ะ ง่ายกว่าดี   โดย: JewNid 15 พฤศจิกายน 2550 10:13:49 น.

ของโปรดเลยค่ะเมนูนี้ ชอบทานมากๆ ชอบเผ็ดๆด้วยค่ะ อาหารอาหารปักษ์ใต้ทีไร ข้าว 2 จานทุ๊กทีเลยค่ะ   โดย: Petit Patty 15 พฤศจิกายน 2550 11:16:14 น.

ขอชิมด้วยคนเจ้า น่าทานจริงๆเลย   โดย: แม่เฮือน 15 พฤศจิกายน 2550 13:13:26 น.

เมนูนี้ต้องคลุกกับข้าวสวยซักจานค่ะ เห็นแล้วแอบเผ็ดเลย   โดย: momijimi 15 พฤศจิกายน 2550 17:28:08 น.

ของโปรดเลยคะแต่เวลาทำทีไรจามกันทั้งบ้าน   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 15 พฤศจิกายน 2550 22:12:07 น.

โห คุณแม่บัดดี้ครับ เห็นด้วยกับคุณ momijimi เลยครับ เห็นแล้วอยากมาก ๆ ยิ่งข้าวสวยร้อน ๆ หืม จำได้ว่า ตอนลงใต้ครั้งที่ผ่านมา แวะไปทานข้าวแกงที่พัทลุง อย่างแรกที่คิดจะสั่ง ก็นี่เลยครับ คั่วกลิ้งหมู เผ็ดจนน้ำตาไหลเลยครับ (แต่ชอบอ่ะ)   โดย: :bo (ECie ) 15 พฤศจิกายน 2550 22:13:18 น.

แวะมาทานข้าวด้วยค่ะ สบายดีนะคะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 15 พฤศจิกายน 2550 23:19:38 น.

คั่วกลิ้งน่ากินมากๆๆๆๆๆเลยค่ะ ของโปรดอีกแล้วนะเนี่ย ชอบเมนูนี้ตรงเครื่องแกงนี่แหละค่ะ เผ็ดร้อนและหอมดี   โดย: Complicatedgirl 16 พฤศจิกายน 2550 0:08:29 น.

แม่บัดดี้ค่ะ หมูปุ๊มีข้าวสวยร้อนๆมาจานนึงขอชิมด้วยนะค่ะ   โดย: moopu (moopu ) 16 พฤศจิกายน 2550 14:25:15 น.

วันนี้..หมดมุขทำกับข้าวเลยแอบย่องมาหาบัดดี้ เย็นนี้สงสัยเป็นคั่วกลิ้งแน่ๆ....   โดย: ต๊ะติงนอย 16 พฤศจิกายน 2550 15:20:30 น.

เมนูโปรดเลยคะ คั่วกลิ้งเนี่ย   โดย: วาฬอันดามัน 18 พฤศจิกายน 2550 21:33:57 น.

ชอบกินมั่กๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: http://nana_2524.multiply.com IP: 58.137.81.2 21 พฤศจิกายน 2550 16:01:19 น.

ของโปรดเลยค่ะ เราชอบกินอาหารใต้สุดๆเลย เผ็ดกระจาย แต่หยุดไม่ได้ แถมผักแกล้มเยอะๆ อู้ย .................... แค่คิดก็หิวแล้วค่า   โดย: LiLLa_JoY 22 พฤศจิกายน 2550 5:26:49 น.

ชอบมั่กๆ   โดย: paepae IP: 142.164.183.52 23 พฤศจิกายน 2550 4:09:48 น.

อุ๊ย! เจอของโปรดเราอีกแล้วสิ อาหารใต้เนี่ยคือเสน่ห์ของเมืองไทยเลยหละ เสนห์ตรงเผ็ดปากห้อยนี่แหละ หุงข้าวสวยใส่ขมิ้นเหลืองอ่อนน่าทานแล้วทานกับคั่วกลิ้งจานนี้และไข่เจียว โอ๊ย...เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม ขอเป็นแฟนประจำbloggang.com อีกคนนึงนะ รักเธอมั๊ก. มั๊ก..   โดย: Chefy IP: 58.8.46.250 5 ธันวาคม 2550 22:05:51 น.

ยินดีค่ะคุณ Chefy   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 16 ธันวาคม 2550 6:47:32 น.

ชอบมากเลยค่ะเมนูนี้ เคยกินร้านข้างมหาลัย แต่ของเค้าหมูเป็นหมูสับน่ะค่ะ   โดย: NooDee IP: 58.8.84.89 24 ธันวาคม 2550 11:29:35 น.

ที่บ้านผมจะใส่พริกไทยสดลงไปเพิ่มความเผ็ด กินแล้วน้ำหูน้ำตาไหล แต่อร่อยคับ ลองกินกับไข่ต้มยางมะตูมนะคับ เข้ากันดีมาก   โดย: มิคกี้ IP: 58.137.118.241 7 พฤษภาคม 2551 9:26:39 น.