ลาบเนื้อ.. แบบอิสาน
ลาบวันนี้ที่แม่ผมทำจะเป็นลาบเนื้อแบบอิสาน ลาบจะมี 2 แบบคือลาบแบบภาคเหนือกับแบบภาคอิสาน แต่แม่ผมเป็นพวกชอบของเปรี้ยวดังนั้นบ้านผมจะทำแต่ลาบของอิสาน เพราะลาบทางเหนือจะไม่เปรี้ยว เมนูนี้เป็นอาหารในเซ็ทที่ทานกับข้าวเหนียว
เครื่องปรุง
- เนื้อวัวสับ 200 กรัม
- ตับ ผ้าขี้ริ้ว อย่างละ 100 กรัม
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 6 - 8 หัว
- ต้นหอม ผักชี อบ่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่เด็ด 1 ถ้วย
- น้ำปลา มะนาว ปริมาณเท่าๆ กัน
- น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เอาเนื้อใส่หม้อใส่น้ำปลาไป 2 ช้อนโต๊ะ คนๆ บนเตาไฟแรงพอใกล้สุก
ใส่ตับ ผ้าขี้ริ้ว ลงไปคนพอสุก
- ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว น้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
ใส่หอมแดงซอย
ต้นหอม ผักชี คนๆ ให้เข้ากัน เสริฟโดยโรยใบสะระแหน่
| Create Date : 02 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 9 พฤศจิกายน 2550 8:24:54 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 1268 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [