✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #82 :: เมนูคลายร้อน " ทับทิมกรอบมันแกว " ✿
อากาศร้อน ๆ ทำให้รู้สึกเบื่ออาหาร ทานขนมหวานใส่น้ำแข็งก็เย็นชื่นใจดีนะคะ คุณแม่ชอบทานขนมไทย นอกจากลอดช่องน้ำกะทิแล้ว ทับทิมกรอบคุณแม่ก็ชอบ วัตถุดิบหลักในการทำทับทิมกรอบก็คือแห้ว แต่เราไม่ได้ไปตลาดและแถวบ้านไม่มีแห้วสดขาย ได้มันแกวมาจากห้างดอกบัว ก็เลยใช้แทนแห้วไปก่อนหรือจะใช้รากบัวแทนแห้วก็ได้นะคะ วิธีทำก็เหมือนกัน แต่ความอร่อยและความหอมจะสู้แห้วไม่ได้ค่ะ (ความเห็นส่วนตัว)
ทับทิมกรอบมันแกว
ส่วนผสมและวิธีทำ มันแกว แป้งมัน น้ำหวานสีแดง หรือสีผสมอาหารสีชมพู น้ำสะอาด ขนุน กะทิ น้ำตาล เกลือ เทียนอบ
มันแกวนำไปล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่น้ำหวานสีแดงหรือสีชมพูละลายน้ำลงไปเล็กน้อย คลุกให้ทั่วชิ้น ใส่แป้งมันลงไป คลุกให้แป้งเกาะทั่วทั้งชิ้น ร่อนเอาแป้งส่วนเกินออก
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่มันแกวลงไปต้ม พอสุกจะลอยขึ้นมาให้ตักขึ้นทันที จะได้ชิ้นขนมที่สวยงามแป้งไม่หลุด ใส่ลงในภาชนะน้ำเย็นให้คลายความร้อน
ละลายน้ำตาลทรายกับกะทิให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟแค่กะทิเดือดริมขอบหม้อก็ปิดไฟ นำไปอบควันเทียน และลอยดอกมะลิ (ถ้าไม่มีก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปค่ะ)
มีขนุนที่ซื้อมายังกินไม่หมดแช่อยู่ในตู้เย็น นำไปหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
ตักทับทิมกรอบและขนุนใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ
ใส่น้ำแข็งตามลงไป หน้าร้อนแบบนี้ทานแล้วหวานเย็นชื่นใจค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 16 เมษายน 2566 |
Last Update : 16 เมษายน 2566 10:13:57 น. |
|
18 comments
|
Counter : 1304 Pageviews. |
|
|
|
น่ากินมากเลยค่ะ