ฉู่ฉี่ปลากระพงกับข้าวหอมมะลิคลุกเนย
ส่วนผสม
เนื้อปลากะพงขาว 100 กรัม 2 ชิ้น แป้งข้าวโพดเล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1 1/2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ใบ น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวลวก 5 ฝัก
วิธีทำ
1.ผัดหัวกะทิกับเครื่องแกงพอแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ พักไว้
2.ตบปลากับแป้งข้าวโพดเบาๆ ให้พอทั่ว ทอดจนเหลืองตักขึ้นใส่จาน
3.นำข้าวหอมมะลิร้อนๆ คลุกกับเนยจนทั่ว ตักใส่จานที่มีปลาเตรียม ไว้ราดด้วยพริกแกงฉู่ฉี่โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูด กินคู่กับถั่วฝักยาวลวก
H&C Tips
ควรแช่ปลาในไวน์ขาวหรือน้ำส้มสดไว้สักครู่ เพื่อไม่ให้ปลาคาวก่อนตบแป้ง
ขอบคุณสูตรอาหารจากHealth&Cuisine
Create Date : 30 กรกฎาคม 2552 |
|
2 comments |
Last Update : 30 กรกฎาคม 2552 10:15:56 น. |
Counter : 1208 Pageviews. |
|
|
|