ปาท่องโก๋สอดไส้เปรี้ยวหวาน
กระแสการกินอาหารมังสวิรัติมีการตื่นตัวกันมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยถือเป็นอาหารสุขภาพชั้นยอด ถ้าผู้ใดที่เพิ่งหันมากินอาหารมังสวิรัติใหม่ๆ ควรค่อยๆ เริ่มงดเว้นเนื้อสัตว์ อาจเริ่มโดยเป็นอาหารมังสวิรัติที่กินไข่ กินนมก่อน และต้องเริ่มจากอาหารที่มีรสชาติอร่อย หน้าตาน่ากิน เป็นการสร้างความประทับใจในการกินอาหารมังสวิรัติ การทำอาหารมังสวิรัติให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อาหารประเภทแป้ง โปรตีนจากถั่ว ธัญพืช ถั่วเมล็ดแห้ง พืชผักต่างๆ นำมาปรุง นำมาดัดแปลงก็จะได้อาหารมังสวิรัติหลากหลายจาน แม้แต่ปาท่องโก๋ที่กินกับน้ำนมถั่วเหลืองทุกวันเป็นอาหารเช้า ถ้ากินไม่หมดก็นำมาทำกับข้าวกินในมื้ออื่นได้โดยไม่เสียของ
ปาท่องโก๋ที่เหลือนี้ นำมาดัดแปลงโดยหั่นครึ่ง จะเห็นไส้กลวงๆ เพียงทำไส้ที่ปรุงรสมายัดให้เต็ม ชุบแป้งทอด แล้วราดด้วยซอสแดง หรือซอสเปรี้ยวหวานก็ได้ เป็นกับข้าวที่ราคาถูก รสอร่อยได้อีกจานหนึ่ง อีกนัยหนึ่งถือว่าเป็นอาหารจานเดียวที่มีสารอาหารที่ครบถ้วนก็ว่าได้ เพราะได้คาร์โบไฮเดรตจากปาท่องโก๋ มันเทศ ฟักทอง เผือก โปรตีนจากไข่ และได้วิตามิน เกลือแร่ จากมันเทศ ฟักทอง บ้างเล็กน้อย
เครื่องปรุง
ปาท่องโก๋ ยาวประมาณ 4 นิ้ว 5 คู่ เผือกหั่นชิ้นเล็ก (นึ่งแล้ว) 1/4 ถ้วย ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก (นึ่งแล้ว) 1/4 ถ้วย มันเทศหั่นชิ้นเล็ก (นึ่งแล้ว) 1/4 ถ้วย หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1/2 ฟอง แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย ไข่แดง 1/2 ฟอง น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ระวังอย่าให้แป้งเป็นเม็ด
วิธีทำ
1. ผสมฟักทอง มันเทศ เผือก ไข่ แป้งสาลี เกลือ เข้าด้วยกันเป็นไส้ 2. หั่นปาท่องโก๋ตามขวาง โดยหนึ่งคู่ให้ได้ 2 ชิ้น ยัดไส้ที่ทำไว้ในข้อ 1 ให้เต็ม ชุบแป้งที่ผสมไว้ ทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ พอสุกใส ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำซุปผัก ซอสปรุงรส ผัดพอทั่ว 4. จัดปาท่องโก๋ยัสไส้ลงจาน ราดด้วยซอสที่ผัด เสิร์ฟทันที
ขอบคุณสูตรอาหารและภาพจากบ้านนายเชฟ
Create Date : 13 กรกฎาคม 2552 |
|
2 comments |
Last Update : 13 กรกฎาคม 2552 9:34:11 น. |
Counter : 1736 Pageviews. |
|
|
|
น่าทานจังครับเห็นแล้วหิวเลยครับขอสักจานครับ