Bloggang.com : kobnon :

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

แกงกะหรี่ปลาจะละเม็ดดำ

เครื่องปรุง

◊ ปลาจะละเม็ด ๑ ตัว ขนาด ๗๐๐ กรัม
◊ มะเขือยาว ๓ ลูก หั่นตามภาพ
◊ กระเจี๊ยบ ๑๐ ลูก กะพอประมาณนะคะ
◊ มะเขือเทศ ๒ ลูก ผ่าสี่
◊ หอมใหญ่ สีม่วง ๑ หัว ผ่าสี่
◊ ใบสะระแหน่
◊ น้ำมะขามเปียก
◊ น้ำมันพืช สำหรับผัดเครื่องแกง
◊ น้ำตาลทราย

ส่วนผสมพริกแกง

◊ ตะไคร้ ๓ ต้น
◊ หอมใหญ่ สีม่วง ๒ หัว
◊ กระเทียม ๗กลีบ
◊ ผงกะหรี่สำหรับแกงปลา ๑ซอง

วิธีทำ

นำตะไคร้ หอม กระเทียม ทั้งสามอย่าง มาปั่นให้ละเอียด แล้วนำมาผัดกะน้ำมัน ผัดสักครู่ แล้วเติม ผงกะหรี่ลงไป คราวนี้ระวังจะแห้งนะคะเดี๋ยวไหม้ให้หรี่ไฟหน่อย เติมน้ำลงไปพอแฉะ ไม่แห้งเกินไป ผัดจนหอมและแห้ง ใส่น้ำประมาณ ๗๐๐ ซีซี ลงไป แล้วปรุงรส ด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย พอน้ำแกงเดือด ใส่ปลาลงไป เมื่อใส่ปลาแล้วห้ามคนนะคะ เพราะจะทำให้ปลาเหม็นคาว จนกว่าจะเดือดอีกครั้งถึงคนได้ ใส่ปลาแล้วใส่ผักลงไปพร้อมกันเลยค่ะ รอจนกว่าแกงจะเดือดและก็ปลาสุกเมื่อสุกแล้วก็ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยสะระแหน่ค่ะ

ขอบคุณสูตรจากครัวไกลบ้าน
//variety.teenee.com/foodforbrain/19868.html

Create Date : 17 พฤศจิกายน 2552

0 comments

Last Update : 17 พฤศจิกายน 2552 9:45:36 น.

Counter : 1249 Pageviews.