ขนมหม้อแกงข้าวอาร์.ซี.

หลังจากทำน้ำอาร์.ซี. ดื่มแล้ว หลายคนคงคิดเสียดายหาก
ต้องทิ้งกากข้าวอาร์.ซี ไป ถ้าไม่อยากทิ้งกากข้าวไปเปล่าๆ
ลองนำมามาหุงเป็นข้าวสวย หรือเพิ่มความกลมกล่อมด้วย
การทำปรุงเป็นข้าวต้มแล้วเติมเผือกเติมมันลงไป


นอกจากนี้ยังสามารถนำกากข้าวมาดัดแปลงทำเป็นขนมหวาน
อย่าง "ขนมหม้อแกงข้าวอาร์.ซี." ได้ด้วยค่ะ


ส่วนผสม

ข้าวอาร์.ซี. (ข้าว 9 ชนิด) 1 ถ้วยตวง
ถั่วเขียวกระเทาะเปลือก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วยตวง
หอมแดงหั่นบางๆ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน 1/4 ถ้วยตวง


วิธีทำ


1. ล้างถั่วทองให้สะอาด แช่ในน้ำเปล่าประมาณ 2 ชั่วโมง
แล้วนำไปนึ่งให้สุก

2. ปั่นกากข้าวอาร์.ซี.พร้อมกับน้ำเต้าหู้ให้ละเอียด

3. เจียวหอมแดงในน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันให้พอเหลือง
ตักหอมเจียวขึ้นพักไว้ ส่วนน้ำมันที่เหลืออย่าเพิ่งทิ้ง

4. นำข้าวอาร์.ซี.ที่ปั่นแล้วลงกวนในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ
พร้อมกับถั่วทอง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นจนแห้ง
(ไม่ต้องแห้งมาก) ถ้าข้าวติดกระทะให้เติมน้ำมันที่เหลือจาก
การเจียวหอมแดง เมื่อกวนจนแห้งได้ที่แล้วใส่หอมเจียวที่
เตรียมไว้ แล้วเรียงใส่ถาด (แบ่งหอมเจียวไว้โรยหน้าเล็กน้อย
หลังจากขนมสุกแล้ว)

5. เทข้าวกวนลงในถาด แล้วทาหน้าขนมด้วยน้ำมันหอมเจียว
อบด้วยไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที เมื่อ
สุกแล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียวที่เหลือ ปล่อยเอาไว้ให้เย็น
กินคู่กับน้ำมะตูมก็อร่อยเข้ากันดีนะคะ

Create Date : 28 กันยายน 2551		0 comments
Last Update : 28 กันยายน 2551 10:35:43 น.
Counter : 1056 Pageviews.
Share Tweet