น้ำพริกคั่วแห้ง
เครื่องปรุง
น้ำมันพืช 1 ถ้วย กุ้งแห้งอย่างดี 1 ถ้วย พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นชิ้นหนา 0.5ซม. 5 เม็ด เนื้อปลากรอบ 1/2 ถ้วย หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย กระเทียมซอย 1/2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ผักสดมี,แตงกวา,ถั่วฝักยาว,กะหล่ำปลี,ผักกาดขาว,ขมิ้นขาว, ถั่วพู,ผักชี, มะเขือชนิดต่างๆ เครื่องแนมมีหมูทอด และกุ้งต้มเค็ม วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่กุ้งแห้งทอดพอกรอบ ตักขึ้น ใส่เนื้อปลากรอบทอดต่อให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น จึงใส่ พริกแห้งทอดพอหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่กระเทียม และ หอมแดง เจียวให้เหลืองทีละอย่าง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 2. เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำปลาในหม้อใบเล็กด้วยไฟอ่อนพอเหนียว ใส่เครื่องปรุงที่ทอด ผัดคลุกเคล้าพอทั่ว เมื่อเย็นเก็บใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท 3. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดและเครื่องแนม
Create Date : 15 กันยายน 2551 |
|
2 comments |
Last Update : 15 กันยายน 2551 9:13:35 น. |
Counter : 1448 Pageviews. |
|
|
|
|
เสียดายจังชิมไม่ได้
ไปลองทำเองดูมั่งดีก่า