ฟองดูว์เนื้อ BEEF FONDUE กับ สลัดอโวคาโด วันนี้ผมตามแม่เข้าคร้วเพราะกลิ่นคาวเนื้อที่ผมชอบมาก บวกกับกลิ่นชีสนี่ก็ชอบอีก ครั้นจะไปนอนเล่นอยู่หน้าบ้านก็อดใจไม่ไหว เลยต้องเดินตามมาช่วยแม่ทำครัวอย่างนี้ เริ่มจากดูแมทำฟองดูว์เนื้อก่อนแล้วกัน เห็นแม่เตรียมของดังนี้ - เนื้อสันใน 1/2 กิโลกรัม - น้ำมันถั่วลิสง - ชีส 1/2 ก้อน - ครีมชีส 1/4 ถ้วย - วูสเตอร์ซอส 1/2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับคลุกเกลือนิดหน่อย 1 ช้อนชา - พริกไทยอ่อนสับ 1 ช้อนชา - พาร์สเลย์ 1 ช้อนโต๊ะ - มะเชือเทศต้มเปื่อย 1 ถ้วย (2 ลูกใหญ่) พอเตรียมส่วนผสมเสร็จแม่ก็ไปจัดการหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1*1 นิ้ว แล้วแม่ผมก็ทุบเนื้อให้ทั่ว ผมคิดว่าแม่จะทำให้กลิ่นคาวเนื้อกระจายให้ผมดมซะอีก แต่แม่บอกว่าทุบเพื่อเนื้อจะได้นุ่มไม่เหนียว พอทุบเสร็จก็ใส่น้ำมันลงไปหมักเนื้อไว้ แล้วเอาไปพักไว้ในตู้เย็น ทีนี้เห็นแม่บอกว่า.. ทำ FONDUE DIP ก่อน ผมเห็นแม่หยิบของพวกนี้ วิธีทำ FONDUE DIP 1. นำมะเขือเทศไปหั่นเล็กๆ ใส่น้ำ 1 ถ้วยลงไปต้มจนเปื่อยแบบนี้ แล้วตักพักไว้ 2. ละลายชีสและครีมชีสโดยนำไปใส่ในหม้อที่ตั้งไว้ในหม้อต้มน้ำบนเตา จนชีสเหลว 3. เมื่อชีสละลายให้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ - วูสเตอร์ซอส 1/2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับคลุกเกลือนิดหน่อย 1 ช้อนชา - พริกไทยอ่อนสับ 1 ช้อนชา - พาร์สเลย์ 1 ช้อนโต๊ะ - มะเชือเทศต้มเปื่อย 1 ถ้วย ลงไปในหม้อชีสคนให้เข้ากัน 4. เอาน้ำมันถั่วลิสงใส่หม้อฟองดูว์ แม่บอกไม่มีก็ใช้หม้อไทย หม้อแขกก็ได้คร๊าบ แล้วเอาน้ำมันไปตั้งเตาให้ร้อนจัด ปิดเตา แล้วยกหม้อน้ำมันมาตั้งโต๊ะ 5. เอาเนื้อที่พักไว้ในตู้เย็นออกมา ทุกๆ คนก็หยิบอุปกรณ์ ที่เสียบบาร์บิคิว หรือส้อมฟองดูว์ จิ้มเนื้อที่หมักน้ำมันไว้ เอาลงไปแช่ในน้ำมันร้อนๆ จะแช่นานมากน้อยแล้วแต่ชอบทานแบบสุกมากหรือสุกน้อย 6. เมื่อนำเนื้อขึ้นจากน้ำมันจุ่มลงใน FONDUE DIP แล้วก็ส่งเข้าปากเลยคร๊าบ แต่ผมไม่จุ่ม FONDUE DIP เพราะมีพริกไทย กระเทียม มะเขือเทศ ที่ผมไม่ชอบ เมนูต่อไปที่ผมไม่สนใจ แต่แม่เค้าว่ามีประโยชน์ไว้ทานคู่กันกับฟองดูว์เนื้อ เห็นแม่เรียกว่า.... สลัดอโวคาโด ส่วนผสม 1. สารพัดผักสลัด เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค เรดคอรัล บัตเตอร์เฮด ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก สลัดคอส 2. อโวคาโด 1 ผล 3. น้ำสลัด - มะเขือเทศ ราชินี หรือ เชอร์รี่ 15 ลูก - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มแอปเปิล (แอปเปิ้ล ไซเดอร์) 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสเปรี้ยว (คือ ลีแอนด์เพอร์รินส์วูสเตอร์ซอส) 1 ช้อนโต๊ะ -พริกไทยพอประมาณแล้วแต่ชอบ เกลือนิดเดียว - สะระแหน่สับแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ - พาร์สเลย์ สับแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำผึ้ง 1 - 3 ช้อนโต๊ะ ถ้ากลัวอ้วนใช้น้ำผึ้งน้อยลงก็ได้แล้วเพิ่มปริมาณมะเขือเทศลูกเล็ก (มะเขือเทศ ราชินี หรือ เชอร์รี่) 4. เบคอนทอดกรอบ วิธีทำ 1. เอา น้ำมันมะกอก น้ำส้มแอปเปิล ซอสเปรี้ยว พริกไทย เกลือ สะระแหน่ พาร์สเลย์ มะเขือเทศ ผสมรวมกัน แล้วใส่อโวคาโดลงไป 2. เอาน้ำสลัดที่ผสมราดบนผักสลัดทั้งหมด พร้อมโรยด้วยเบคอนทอด ปล. เอาผลวิเคราะห์คุณค่าทางอาหารของอะโวคาโด ในเนื้อหนัก 100 กรัม มาฝากจ้า 1. น้ำ 84 - 86 เปอร์เซ็นต์ 2. พลังงาน 78 - 92 แคลอรี่ 3. โปรตีน 0.9 - 1.0 กรัม 4. ไขมัน 5.8 -7.6 กรัม 5. แป้ง - น้ำตาล 7.0 - 7.1 กรัม 6. เส้นใย 1.0 - 1.2 กรัม 7. เถ้า 0.6 กรัม 8. แคลเซี่ยม 11 - 18 มิลลิกรัม 9. ฟอสฟอรัส 23 - 27 มิลลิกรัม 10. เหล็ก 0.8 - 0.9 มิลลิกรัม 11. โซเดียม 1.2 มิลลิกรัม 12. โปแตสเซียม 250 - 307 มิลลิกรัม 13. ไวตามินเอ 75 - 135 หน่วย 14. ไธอามีน 0.4 มิลลิกรัม 15. ริโบฟลาวิน 0.06 - 0.07 มิลลิกรัม 16. ไนอาซีน 1.0 - 1.3 มิลลิกรัม 17. กรดแอสคอร์บิค 11 - 13 มิลลิกรัม 18. ไวตามิน ปี6 0.24 - 0.80 มิลลิกรัม 19. กรดเพนโธเทนนิค 0.6 - 1.5 มิลลิกรัม 20. กรดโพลิค 0.01 - 0.06 มิลลิกรัม 21. ไบโอติน 0.02 - 0.07 มิลลิกรัม เอามาจาก //www.doa.go.th/public/plibai/plibai_45/april%2045/04_45_01.html   Create Date : 25 สิงหาคม 2548 11 comments Last Update : 8 พฤศจิกายน 2550 19:58:19 น. Counter : 1543 Pageviews. Share Tweet

แค่เห็นก็อิจฉาบัดดี้แล้วฮะ..   โดย: ปิงปองงง 25 สิงหาคม 2548 18:58:45 น.

แหง่บๆ น้ำยายหยาย ขอแอบหลบไปซับน้ำลายก่อนนะคะ   โดย: ชมสิจ๊ะ 25 สิงหาคม 2548 20:20:18 น.

ไม่ต้องอิจฉา เลยนะ ปิงปอง มากินด้วยกันเลย เด๊ยวส่งไปให้ ...ชมสิจ๊ะด้วยไม่ต้องน้ำลายไหล มากินด้วยกันดีก่า...   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 25 สิงหาคม 2548 20:27:23 น.

เอื๊อกหิวขื้นมาซะงั้น นอนหลับฝันดี ราตรีสวัสดิ์ค่า   โดย: ยอดสน 25 สิงหาคม 2548 23:53:53 น.

อ๊ากกกกกกกกก การชมนี่ต้องใช้จินตนาการเยอะมากนะ จะบอกให้   โดย: ป้าหนอน 26 สิงหาคม 2548 1:17:12 น.

ไม่เคยกืนเลยอ่ะ เห็นแล้วหิว...   โดย: สายัณห์ ตะวันเพลิง 26 สิงหาคม 2548 1:36:47 น.

น่าทานทั้งนั้นเลย ที่นี่ไม่มีเนื้อขาย เสียดายไม่ได้กิน   โดย: อยู่ไกลบ้าน IP: 210.18.17.122 26 สิงหาคม 2548 1:56:03 น.

น้ำลายเลอะคอมแย้วหง่ะ   โดย: Georinn 26 สิงหาคม 2548 2:16:48 น.

โอ้โห ป้าหนอน ทำกินจริง จริง เลยจิ นี่ก็เพิ่งเคยทำครั้งแรกเหมือนกันนะ แบบ ลอง ๆ ดูนะ แต่พอลองแล้ว น้ำจิ้มแบบเนื้อย่างบ้านเรา อร่อยถูกปากกว่าเยอะเลย หุ หุ .... คุณสายัณห์ ตะวันเพลิง ...คุณอยู่ไกลบ้าน ...คุณGeorinn มากินด้วยกันเลย จะได้ไม่ต้องนั่งกลืนน้ำลายแบบนี้นะ...   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 26 สิงหาคม 2548 5:29:25 น.

โอ้ปะเจ้า บอกได้คำเดียวว่าสุดยอดไปเลยค่ะ ละเอียดทุกขั้นตอนเลย ขออณุญาตเซฟได้มั้ยค่ะ   โดย: หลงมา JiBang IP: 77.48.45.226 5 พฤษภาคม 2550 3:42:06 น.

ได้ค่ะคุณ JiBang   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 24 กรกฎาคม 2550 21:25:30 น.