น้ำพริกตะไคร้
เมนูช่วงนี้แม่ผมเน้นอาหารจานผัก และสมุนไพร เมนูนี้ก็ทั้งผักและสมุนไพรเลยคร๊าบ
ส่วนผสม
1. ตะไคร้ซอย 5 ต้น 2. พริกขี้หนู 8 เม็ด 3. กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วย 4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 6. กะปิ 1 ช้อนชา 7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 8. ผักสด มีแตงกวา ถั่วพู มะเขือ ขมิ้น 9. เครื่องแนม เช่น ปลาย่าง ไข่เค็ม วิธีทำ 1. ล้างตะไคร้ให้สะอาด ซอยตั้งแต่โคนขึ้นมาประมาณ 2 นิ้ว
2. โขลกตะไคร้กับพริกขี้หนูพอแหลก ใส่กุ้งแห้งลงโขลกให้เข้ากัน ใส่กะปิ โขลกต่ออีกครั้งให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนให้ทั่ว ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสดและเครื่องแนม
Create Date : 15 พฤศจิกายน 2548 |
|
14 comments |
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2550 1:23:54 น. |
Counter : 2299 Pageviews. |
|
|
|