บัวลอยเผือก ขนมไทยที่ทำได้ง่ายๆ อีกชนิดหนึ่ง ที่พี่ยีนส์และยายผมชอบทานมาก เมื่อใดที่พี่ยีนส์มาบ้านผม จะบอกให้ทำขนมไทยจำพวกใส่กะทิทุกครั้งไป ทั้งบัวลอย ขนมถ้วย และวุ้นกะทิ ส่วนผสม - เผือกนึ่งบดละเอียด 2 ถ้วยตวง - แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง - แป้งมัน 1 1/2 ถ้วยตวง - น้ำเปล่าประมาณ 1/2 ถ้วยตวง - ใบเตย 10 ใบ - มะพร้าวอ่อน 1 ลูก วิธีทำ - ล้างเผือกให้สะอาด นึ่งให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น ลอกเปลือกออกบดละเอียด - ผสมเผือกกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน ค่อยๆ ใส่น้ำทีละน้อยนวดจนแป้งจัยตัวเป็นก้อน - ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเกิอบๆ 1 ซม. - ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งลงไปต้มจนแป้งสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นแช่น้ำเย็นไว้สักครู่ ส่วนผสมน้ำกะทิ - หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง - เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ - น้ำหัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยใส่หม้อเล็ก เติมเกลือ 1 ช้อนชา นำตั้งไฟอ่อนๆจนเดือด ยกลง เอาไว้หยอดหน้า **เทคนิคในการทำให้กะทิไม่เป็นก้อนหรือที่เรียกว่า กะทิไม่เป็นลูกของบัวลอยเผือกคือ เวลาต้มน้ำกะทิอย่าใช้ไฟแรง เมื่อกะทิเริ่มเดือดต้องหมั่นคน อย่าทิ้งไว้ให้กะทิเดือดพล่าน กะทิจะเป็นลูกและแตกมันมาก** ส่วนผสมน้ำเชื่อม - น้ำมะพร้าว+ น้ำเปล่า 4 ถ้วย - น้ำตาลปีบ 160 กรัม - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - เนื้อ มะพร้าวอ่อน 1 ลูก - ใบเตยหอม 10 ใบ วิธีทำ - ต้มน้ำมะพร้าวกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ใบเตย นำไปตั้งไฟให้เดือด - ถ้าใส่ไข่ด้วยให้ต่อยไข่ใส่หม้อน้ำเชื่อมตอนที่กำลังเดือด พอสุกเท่าที่ต้องการตักขึ้นพักไว้ - วิธีเสริฟใส่บัวลอย ใส่ไข่หวาน ใส่น้ำเชื่อมมะพร้าวอ่อน ราดด้วยหัวกะทิ   Create Date : 02 มกราคม 2550 29 comments Last Update : 2 มกราคม 2550 6:29:53 น. Counter : 1643 Pageviews. Share Tweet

กินด้วยค่ะ กินด้วยๆ ของชอบเลย   โดย: Picike 2 มกราคม 2550 6:56:00 น.

น่าทานที่สุดค่ะ ของชอบหนูเลยค่า   โดย: iceji 2 มกราคม 2550 7:15:30 น.

น่ากินเสมอค่ะ... ชอบค่ะ..แต่ชอบเผือกหิมะค่ะ..อร่อยค่ะหวานๆๆๆ อรุณสวัสดิ์นะค่ะ   โดย: catt.&.cattleya.. (catt.&.cattleya.. ) 2 มกราคม 2550 7:32:09 น.

เป็นขนมที่ชอบมากเลยค่ะ แต่เวลาไปซื้อทาน มักจะอุดมไปด้วยแป้ง ไม่ค่อยอร่อย ไว้จะลองทำเองบ้าง โดยสูตรนี้นะคะ ขออนุญาตจดสูตรไว้ค่ะ I Wish in 2oo7 This year gives You... 12 Month of Happiness, 52 Weeks of Fun, 365 Days Success, 8760 Hours Good Health, 52600 Minutes Good Luck, 3153600 Seconds of Joy... and that's all! HAPPY NEW YEAR 2007   โดย: โสดในซอย 2 มกราคม 2550 7:42:55 น.

อยากกิ นค่าาาาา   โดย: vodca 2 มกราคม 2550 7:55:24 น.

ของโปรดที่สุด บัวลอยเผือก จดสูตรโดยไว สวัสดีปีใหม่ค้า บัดดี้แอนด์เดอะแก๊งค์   โดย: grappa 2 มกราคม 2550 7:59:16 น.

มาหาอะไรหม่ำตอนเช้าคร้าบ   โดย: 90210 2 มกราคม 2550 8:29:24 น.

โห น่าทานจังเลยค่ะ ไว้จะมาแวะทานบ่อยๆนะค่ะ   โดย: สะใภ้จ้าว 2 มกราคม 2550 9:17:23 น.

โหหห น่ากินจัง อยากกินจังเลยค่ะ   โดย: opleee 2 มกราคม 2550 9:32:35 น.

ยั่วน้ำลายกันตั้งแต่ต้นปีเลยนะคะ ขอให้ จขบ มีแต่ความสุข สุขภาพแข็งแรง ตลอดปีและตลอดไปค่ะ   โดย: ทูน่าค่ะ 2 มกราคม 2550 11:13:47 น.

อิอิ น่ากิงอีกแล้วจ้า...   โดย: zMee 2 มกราคม 2550 12:16:26 น.

บัวลอยไข่หวาน ในราชบุรีจะหากินได้ง่าย ในช่วงเข้าหน้าหนาวมีขายหลายร้านอร่อย ๆ ทั้งนั้น เห็นแล้วก็หิวอีกแล้ว   โดย: nakwan6 2 มกราคม 2550 12:17:25 น.

เป็นของหวานอร่อยอีกชนิดที่ชอบมากเลยคะ ...เห็นภาพแล้วก็นึกถึงครั้งแรก ที่ได้ทำเองในวิชาของคหกรรม ... สนุกทุกครั้งที่นึกถึงค่ะ   โดย: JewNid 2 มกราคม 2550 12:46:43 น.

ขอให้มีความสุข คิดสิ่งใดให้สมปราถนา ทุกๆประการ สุขภาพร่างกาย แข็งแรง ร่ำรวย ยิ่งๆๆขึ้นไป นะค่ะ ได้ไปเที่ยวไหนบ้างป่าวค่ะนี่ เที่ยวให้สนุกนะค่ะ และ อย่าลืม เที่ยวเผื่อ กันด้วย นะค่ะ   โดย: STAR ALONE (STAR ALONE ) 2 มกราคม 2550 14:25:40 น.

น่าทานจัง   โดย: รถเมล์สาย 170 2 มกราคม 2550 14:57:17 น.

ที่บ้านก็ชอบทำบัวลอยเผือกเหมือนกันค่ะ แต่เส้นผ่าศูนย์กลางขนาก 2-3 ซม. เห็นจะได้...ชอบหม่ำลูกใหญ่ๆ หน่ะค่ะ สะใจดี... แต่ตอนปั้นนี่สิ...เมื๊อย..เมื่อย   โดย: กวางตุ้งหวาน 2 มกราคม 2550 15:25:40 น.

ชอบเผือกคะชอบเผือก แต่ไม่เอาไข่น้า อิอิ   โดย: -AmAm bamboo- 2 มกราคม 2550 17:16:23 น.

ของโปรดเลยคร้าบ... ขอกินซัก 3 ชาม ไม่งกเลยเรา   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 2 มกราคม 2550 18:28:49 น.

เดี๋ยวนี้หาขนมไทยอร่อยๆ แล้วหวานๆ มันๆ ยากน่ะค่ะ บัวลอยใข่หวาน น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: ตองเจ็ด (ตองเจ็ด ) 2 มกราคม 2550 21:32:23 น.

บัวลอยน่าทานมากค่ะ ภาชนะใส่บัวลอยสวยมากๆค่ะ   โดย: หนูกิ่งเจ้า 2 มกราคม 2550 21:33:00 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ หญิงเป็นคนที่ทำกับข้าวไม่เป็นเอาซะเลยค่ะ ตอนนี้กำลังอยากลองหัดทำ เพราะอยากทาน ว่างๆ จะแอบมาเก็บข้อมูลบ่อยๆ ค่ะ   โดย: YGHarding (YGHarding ) 3 มกราคม 2550 8:44:20 น.

น่าทานมากคะ มีแต่ของน่ากินทั้งนั้นเลยคะ คุณแม่บัดดี้ค่ะ ทำไมสูตรขนมบางอย่างเข้าไปดูแล้วมันไม่มีสูตร คือว่าอยากทำเค้กมะตูมอะค่ะ linkมันเสียแล้วเหรอคะ   โดย: ning IP: 58.64.90.30 3 มกราคม 2550 14:49:43 น.

กำลังนึกอยากกินอยู่เลย แม่บัดดี้รู้ใจจัง   โดย: moopu (moopu ) 3 มกราคม 2550 21:22:13 น.

ขอไข่สองใบ..กะทิเยอะๆอ้ำ   โดย: ต๊ะติงนอย IP: 61.7.143.60 4 มกราคม 2550 11:24:44 น.

แปลกตรงที่น้ำเชื่อมมพร้าวอ่อนคะ น่าลองมากเลย แอบน้ำลายไหลไปก่อน   โดย: วาฬอันดามัน 4 มกราคม 2550 15:54:20 น.

โห..ไม่ได้เข้ามาซะนาน มีอาหารขนมน่ากินทั้งนั้นเลย บัวลอยเผือกน่ากินจังค่ะ ขอถ้วยนึงนะคะ   โดย: jiji_jida IP: 203.212.139.116 7 มกราคม 2550 14:05:40 น.

ของโปรดเราเลยค่ะ ชอบกินมากๆ เดี๋ยวนี้ไม่เจอร้านทำแล้วขนาดเป็นเมนูในร้านอาหารยังเจอแต่แบบสำเร็จรูปมาอุ่นให้เรากิน สวัสดีปีใหม่นะคะคุณอ้วนดำฯ ขอให้ทำอาหารอร่อยๆเก่งๆยิ่งขึ้นนะคะ   โดย: kisara 10 มกราคม 2550 2:17:00 น.

ของชอบเลยค่ะ อะไรเผือกๆ เนี่ย ขอชิมด้วยน๊า   โดย: kokophiz 23 มกราคม 2550 15:57:31 น.

น่ากิงมากค่ะ   โดย: แคนดี้ IP: 203.113.0.192 24 กรกฎาคม 2550 17:02:17 น.