Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2550
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
25 มิถุนายน 2550
 
All Blogs
 
ข้าวเหนียวมูล

อย่างที่ผมเคยบอกว่ายายผมชอบทานขนมที่ใส่กะทิทุกชนิด และยายผมจะมีฝีมือในการทำขนมที่มีกะทิเป็นส่วนประกอย ข้าวเหนียวมูลเมนูนี้เป็นเมนูที่ยายทำไปวัดไทยดีซีประจำ ถ้าหน้ามะม่วงทีไรที่วัดไทยดีซีจะต้องถามหาข้าวเหนียวมูลฝีมือยายผมทุกครั้งไป จริงๆ เมนูนี้ทำไว้นานมากแล้ว แต่แม่ผมขี้เกียจใส่กรอบรูปเลยดองไว้หลายเดือนแล้ว เหมือนกับเมนูอาหารอีกหลาย 10 ชนิดที่ดองๆ จนบางทีก็ลืมไปเลย

ส่วนผสม

- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 6 ถ้วยตวง
- หัวกะทิข้น 2 1/2 ถ้วยตวง
- ใบเตย 6 ใบ
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- สารส้มป่น 2 ชต.

หน้ากะทิ

- หัวกะทิข้น 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ชช.
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- นำข้าวเหนียวใส่หม้อ ใส่น้ำให้ท่วมข้าวเหนียวโรยสารส้มให้ทั่ว ถูและขัดให้ขาวเทน้ำสารส้มทิ้งแช่ด้วยน้ำเปล่าให้ท่วมข้าวเหนียวพักไว้ 3 ชั่วโมง ซาวข้าวด้วยน้ำสะอาด 3 ครั้ง



- ใช้ผ้าขาวบางปูหวด เทข้าวเหนียวเกลี่ยให้ทั่ว นึ่งน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 25 นาที



- ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ใบเตย ตั้งไฟคนให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง ยกขึ้นตั้งไฟ ให้เดือดยกลงเทข้าวเหนียวที่สุกร้อน



- คนข้าวเหนียวกับน้ำกะทิด้วยไม้พายให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้ข้าวเหนียวจะดูดกะทิจนแห้ง ( ต้องทำขณะข้าวเหนียวสุกจากหวด ถ้าไม่ร้อนข้าวเหนียวจะไม่ดูดน้ำกะทิ )



- ระหว่างรอข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ ก็มาทำกะทิราดหน้า โดยนำหัวกะทิเกลือใบเตย 1 ใบ ตั้งไฟให้ร้อน



ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปคนให้เข้ากันพอเดือดปิดเตายกขึ้น



พอเสร็จเรียบร้อยก็ปอกมะม่วงเสริฟได้เลย




Create Date : 25 มิถุนายน 2550
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2550 8:36:49 น. 17 comments
Counter : Pageviews.

 
หูยยยย...น้ำลายหกค่ะ ปกติไม่ชอบกินข้าวเหนียวทูลเท่าไหร่ เพระมันจะอ้วน แต่เห็นในบล้อกนี้แล้ว หิวๆๆๆ ค่ะ จะทำเองรึก็กลัวต้องเททิ้ง พรุ่งนี้ต้องไปตระเวณหาซื้อดีกว่า อิ อิ

มีความสุขมากๆ นะคะ


โดย: the Vicky วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:5:06:32 น.  

 
หือออออออออออ น่ากินนนน ว่าแต่ ขอสังขยากินคู่ด้วยได้ปะคะ น่ากิน


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:7:01:41 น.  

 



ทำซ๊าน่าหม่ำนะคะเนี่ย







โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:8:36:30 น.  

 
ทำกินบ่อยค่ะ แต่ที่นี่(ญี่ป่น)ไม่มีสารส้มและใบเตย เลยไม่ค่อยหอม


โดย: samelaa (samelaa ) วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:8:51:53 น.  

 
ฮือ ๆ วันก่อน จะไปซื้อข้าวเหนียวสังขยากิน หมดพอดี อดเลยครับ

เจอบล็อกคุณแม่บัดดี้กระตุ้นต่อมอยากอีกแล้วอ้ะ

ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวสังขยา อ๊า อยากกิน


โดย: :bo (ECie ) วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:10:20:09 น.  

 
ทนไม่ไหวแล้ว บล็อกนี้ โหดๆๆๆๆ
นำเสนอแต่ละอย่าง ของชอบทั้งน้านนน แล้วมานก็อ้วนมากกกกด้วยง่ะ แงๆๆๆ
วันก่อนเพิ่งมูลกินเองคะ ไม่ค่อยอร่อย แต่หม่ำพอให้หายคิดถึง ทำแล้วตักกินแค่ 4 ช้อน ที่เหลือรีบยกไปให้เพื่อนจัดการ
มะวานนี้ เพื่อนก็ดันทำข้าวต้มมัดไส้กล้วยมาให้อีก อยากจะบ้า 55


โดย: มรรคณิชา วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:12:06:49 น.  

 
มาลอกสูตรดีๆ ตามเคย


โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:13:49:37 น.  

 
น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกเห็นแล้วอยากทานมากๆเลยค่ะ


โดย: angielicious วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:18:48:06 น.  

 
แวะมาเยี่ยมบัดดี้ค่ะ

ข้าวเหนียวมูนกะมะม่วงช่างเข้ากันจริง ๆ เริ่มเกิดอาการอยากอีกแล้วค่ะ


โดย: วันวานที่ผ่านมา วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:20:38:52 น.  

 









สวัสดีค่ะ สบายดีหรือเปล่าคะ ทุกคนทางนี้สบายดีค่ะ อากาศทางนี้ค่อนข้างร้อน บางวันก็มีฝนตกบ้าง

ถ้าว่างๆก็เชิญมาที่บลอคได้เสมอนะคะ

I loveit ka.. ^-^ Looks so yummy

เทคแคร์ค่ะ



โดย: PinkLotus วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:20:48:20 น.  

 
แง..... กำลังไดเอตอยู่พอดี ดันเอาข้าวเหนียวมูนของชอบมาล่อตาล่อใจแบบนี้ ... ใจร้ายมั่กๆค่ะ

คอยดูนะ ลดน้ำหนักสำเร็จเมื่อไหร่ จะขอลอกสูตรไปหัดทำมั่ง (อยู่ที่นี่หาข้าวเหนียวมูนอร่อยๆ .. ย้ำว่าอร่อยๆ น่ะ หากินยากมากค่ะ)



โดย: LeaDGlasS วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:22:37:59 น.  

 
ข้าวเหนียวมูนนี่ของโปรดเลยค่ะ ต้องกินกับมะม่วงอกร่องล่ะสุดยอด


โดย: momijimi วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:21:14:10 น.  

 
มีมะม่วงพอดีเลย.. เหนีบวมูนเสร็จแน่


โดย: d.. diary IP: 202.183.233.11 วันที่: 27 มิถุนายน 2550 เวลา:13:19:28 น.  

 
รบกวนถามหน่อยนะคะ ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเนี่ย ภาษาอังกฤษคืออะไรคะ แล้วสารส้มด้วยค่ะเพราะจะได้หาซื้อถูก หากไม่มีใช้อะไรแทนได้ไหมคะ ส่วนหวดเนี่ย อาจจะหาซื้อตามไทยทาวน์ได้ แต่เอ..มันหุงอย่างไรเหรอคะ รบกวนยาวหน่อยนะคะเพราะสามีอยากกินมากแล้วแกไม่ใช่คนไทย เอ๋เคยทำให้แกกินแต่มันแฉะค่ะ...รบกวนเมล์มาบอกได้ไหมคะที่ aey_tara@hotmail.com ขอบคุณหลายๆนะคะ ปีนี้ขอให้รวยๆ ขอให้สวยขอให้หล่อ คิดอะไรก็สมหวังทุกประการนะคะ


โดย: เอ๋-ทาร่า (ลืมล๊อกอินค่ะ) IP: 122.105.224.124 วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:19:38:45 น.  

 
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู Glutinous Rice ดูรูปถุงได้จากลิงค์ http://www.sandeerice.com/pro_info1_th.html

สารส้ม (Alum) คือ เกลือเชิงซ้อนของสารประกอบที่มีธาตุAmmonium Alum และ Potassium alum

วิธีหุงด้วยหวดก็เอาน้ำใส่หม้อรองหวดตั้งไฟให้เดือด นำผ้าข้าวบางรองหวดก่อนนำข้าวเหนียวที่ล้างสะอาดใส่ลงไปแล้วนำหวดไปคั้งบนหม้อรองหวดที่น้ำเดือดนึ่งไปประมาณ 20 นาทีก็จะสุก


โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 15 มกราคม 2551 เวลา:2:27:13 น.  

 
ตอนนี้เป็นแฟนเเบบ เหนียวแน่นนนน มากคะ ติดใจมาก ต้องเข้ามาดูทุกวัน ส่วนเมนูนี้ ถูกใจมากเลยคะ แต่มีคำถามรบกวนถามว่า ถ้าไม่มีฮวด นีงข้าวเหนียวจากอย่างอื่น ให้สวยได้ไหมคะ

ขอบคุณมากๆคะ


โดย: ยีราฟ IP: 99.240.70.222 วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:12:12:16 น.  

 
ใช้ผ้าขาวบางรองลังถึงแล้วใส่ข้าเหนียวนึ่งได้ค่ะ

ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้ารุ่นที่ตั้งโปรแกรมหุงตามชนิดของข้าวก็ได้

หรือจะใช้ไมโครเวฟก็นึ่งได้โดย

เอาข้าวเหนียว2 ถ้วยตวง แช่น้ำไว้ประมาณ 30 นาที เทน้ำทิ้ง เอาข้าวเหนียวใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แล้วเติมน้ำสะอาด 1 ถ้วยตวงนำเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟ 100% ใช้เวลา 5 นาที จากนั้น นำออกมา คนให้ทั่วแล้วเข้าไมโครเวฟอีก 4 นาที แล้วคนให้ทั่วเอาออกมาคนอีกครั้ง ถ้าเห็นว่ายังไม่สุก ให้ต่ออีกประมาณไม่เกิน 3-4 นาที นำออกมาคนและปิดฝาไว้ 10 นาที ก็ทานได้





โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:14:24:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]







Friends' blogs
[Add อ้วนดำปื๊ดปื๊อ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.