The garden on the plate

	ส่วนผสม บีทรูท 2/3 ถ้วย หน่อไม้ฝรั่ง 1/2 ถ้วย มะเขือเทศ 4-5 ลูก ถั่วฟาวา 2/3 ถ้วย น้ำแครอท 2/3 ถ้วย กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส วิธีทำ 1. ต้มบีทรูทจนกระทั่งสุกนิ่ม ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นำไปปั่นจนละเอียดแล้วแช่ตู้เย็นไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็ง 2. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ต้มในน้ำผสมเกลือจนสุก ตักขึ้นปั่นให้ละเอียดแช่ในช่องแช่แข็ง 3. ปอกเปลือกมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่ชิ้นโรยเกลือ พริกไทย กระเทียม ออริกาโน่ นำไปอบในเตาอบอุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 100 องศาเซลเซียส) จนแห้งประมาณ 8 ชั่วโมงจนสุกแห้ง นำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วนำไปปั่น 4. ปอกเปลือกถั่วฟาวา นำไปปั่นแล้วนำไปแช่แข็ง น้ำแครอทก็นำไปแช่จนแข็งและนำไปปั่น 5. นำผักแต่ละชนิดที่ปั่นละเอียดแล้ว จัดใส่จาน เหยาะน้ำมันมะกอกตกแต่งด้วยผักแต่ละชนิดให้สวย เสิร์ฟทันที Tip - fava bean หรือ broad bean เป็นถั่วชนิดเกียวกัน เม็ดสีเขียวแบนอยู่ในฝักเหมือนถั่วลันเตา ถ้าไม่มีใช้เม็ดถั่วลันเตาแทนก็ได้ ขอขอบคุณข้อมูลจาก Health&Cuisine

Create Date : 27 พฤศจิกายน 2551		0 comments
Last Update : 10 ธันวาคม 2551 17:52:11 น.
Counter : 747 Pageviews.
Share Tweet