Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ยำมังคุด ✿

✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ยำมังคุด ✿

หลายวันก่อนได้ผลไม้มาเยอะเลยค่ะ ทั้งเงาะ แก้วมังกร กระท้อน ลำไย และมังคุด

มังคุดเราเลือกลูกเล็ก ๆ ที่ยังไม่สุกดีแยกไว้ต่างหากค่ะ รอให้สุกกว่านี้อีกนิดหน่อย

เพราะต้องการใช้แบบสุกไม่มาก แค่ให้เปลือกเป็นสีม่วงเข้มไม่ถึงกับเป็นสีดำ

เพื่อให้รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน เหมาะกับการทำเมนูนี้ค่ะ

ยำมังคุด

ส่วนผสมและวิธีทำ

มังคุด 15 ลูก

กุ้งสด 6 ตัว

หมูสับ 100 กรัม

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1+1/4 ช้อนชา

พริกขี้หนู 8 เม็ด

หอมแดง 3 หัว

คึ่นฉ่าย 1 ต้น

มะเขือเทศ ตามชอบ

ใบสะระแหน่ เล็กน้อย

1. ตั้งน้ำให้เดือด ลวกกุ้งให้สุกตักขึ้นพักไว้

น้ำที่ลวกกุ้งเทออกให้เหลือพอประมาณแล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก

เครื่องยำต่าง ๆ หั่นเตรียมไว้ให้พร้อม

2. ใช้มีดผ่าเปลือกมุงคุดเป็นสองซีก แล้วแกะเปลือกใช้ช้อนตักเนื้อออกมาเตรียมไว้

ถ้าทำจำนวนมาก แนะนำให้แช่เนื้อมังคุดในน้ำเกลือแบบเจือจางเพื่อไม่ให้ดำ

แต่เราไม่ได้แช่นะคะเพราะทำน้อย เดี๋ยวใส่ในน้ำยำเจอน้ำมะนาวก็ไม่ดำแล้วค่ะ

3. ปรุงน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากันและน้ำตาลตาลละลาย ชิมรสให้ถูกใจ

ใส่หมูสับ กุ้ง มะเขือเทศ หอมแดง ผักคึ่นฉ่าย ใบสะระแหน่และมังคุด คนผสมให้เข้ากัน

เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 05 สิงหาคม 2560

Last Update : 8 สิงหาคม 2560 10:31:41 น.

50 comments

Counter : 4351 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณmambymam, คุณSai Eeuu, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณMaeboon, คุณtuk-tuk@korat, คุณชมพร, คุณชีริว, คุณ**mp5**, คุณพูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ, คุณkae+aoe, คุณmoresaw, คุณThe Kop Civil, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณme-o, คุณRinsa Yoyolive, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณเกศสุริยง, คุณphunsud, คุณสองแผ่นดิน, คุณTui Laksi

เอาผลไม้ตามฤดูกาลมายำเลย^^ ตามมาชิมด้วยคนครับ

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:16:15:13 น.

โหยยยย น่าทานค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:17:01:29 น.

โหวตแล้วคอมเม้นท์ไม่ได้
อยู่บ้านป่าเน็ตช้า ภาพค่อยๆขึ้น
หน้าจอเต้นช่าช่า

โม้มากไม่ไหว ยกจานสุดท้ายไปเพิ่ม
พลังก่อนนะคะ

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า

) วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:18:57:18 น.

เพิ่งเคยเห็นค่ะ

น่ากินมากค่ะพี่ กินเล่นเนาะคะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Movie Blog ดู Blog
me-o Travel Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ

วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:19:45:44 น.

โหวต Food Blog ครับพี่โอ

เมนูนี้เพิ่งเคยเห็นเป็นครั้งแรกครับพี่
น่ากินมากๆ ผลไม้ไทยสามารถนำมาประยุกต์เป็นอาหารได้ด้วย
ดีจังครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:20:22:35 น.

สุดยอดเลยค่ะเมนูนี้ น่ากินสุดๆ
สวยงามด้วยค่ะ

โดย: mambymam

วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:20:53:19 น.

น้ำลายแตกฟองเลยค่ะ ป้าโอ

มังคุดขนาดกำลังดีเลยนะคะ ไม่หวาน และไม่เละด้วยเมื่อยำแล้ว

ชุมพร ดงมังคุดเหมือนกัน แต่ซื้อเขากินค่ะ ถ้ามีต้นมีสวน คงได้ทำแบบนี้แน่ๆ

เปรี้ยวปากๆ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:21:08:17 น.

น้ำลายก็มา

น่ากินมากค่ะพี่โอ

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:23:12:19 น.

เนินน้ำ Food Blog

โอ้!! รู้สึกน้ำลายสอก่อนนอนค่ะพี่โอ
ยำมังคุด เป็นเมนูสุขภาพที่น่าสดชื่น
น่ากินมากค่ะ

พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:23:44:20 น.

เมนูนี้แม่บุญชอบมากเป็นพิเศษค่ะ เพราะชอบกินมังคุดมาก ไม่เคยเห็นใครมีไอเดียนำมายำเลย ป้าโอเข้าใจคิดนะคะ

มาดูบล้อคป้าโอ ภาพใหญ่ สวยงาม แต่มันอาจจะเป็นเพราะมีแค่สองคอลัมน์ เลยไม่ต้องบีบภาพมาก ของแม่บุญจัดเป็นสามช่อง สัดส่วนที่เหลือต้องแบ่งกัน ภาพเลยถูกบีบให้เล็กลง อันนี้คิดเอาเองตามที่เห็นนะคะ

โดย: Maeboon

วันที่: 6 สิงหาคม 2560 เวลา:1:22:35 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 6 สิงหาคม 2560 เวลา:6:41:53 น.

กลับมาแล้วค่ะ ป้าโอ ได้ 6 วันแล้วค่ะ อยู่ในช่วงเจทแลค กว่าจะหลับตี 1 ตี 2

แต่น่าจะหมดแล้วล่ะ เมื่อคืนหลับตอนเที่ยงคืนได้

เมนูนี้ เก็บจากไหทองคำ 2 เดือนที่ผ่านมาแหละค่ะ ทำตุนไว้บ้าง เพราะกลับมาจะไม่มีเวลาทำเหมือนเดิม เปิดเทอมพรุ่งนี้ค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 6 สิงหาคม 2560 เวลา:18:50:54 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: ชมพร

วันที่: 6 สิงหาคม 2560 เวลา:23:06:38 น.

คิดถึงรสชาติมังคุดครับ ไม่ได้กินมาพักนึงแล้ว แบบเป็นยำยังไม่เคยกินเลยครับ ความยากก็คือความดำง่ายของมังคุดนี่เอง แต่เจอมะนาวเอาอยู่
น่ากินครับพี่โอ ขอบคุณสำหรับคำอวยพรวันเกิดด้วยนะครับ (ผมก็ตอบเลทไปซะอาทิตย์นึง ช่วงนี้ไม่ได้เข้าบล็อกเลย)

โดย: ชีริว

วันที่: 6 สิงหาคม 2560 เวลา:23:06:49 น.

จริงอย่างที่ป้าโอบอกเลยค่ะ เข้าไปเพิ่มขนาดภาพแล้วมันสะใจจริงๆ ภาพชัดๆ ไม่เล้กจิวเหมือนแต่ก่อน

กว่าจะถึงดวงดาวนี่ต้องพันผ่าอุปสรรคเยอะจริงๆ นะคะ อิ อิ

โดย: Maeboon

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:3:33:36 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

ผมว่าคำสอนเต๋านี่เป็นสัจธรรม
จะกี่พันปีผ่านไป
ก็ยังสอนเรื่องจริงของชีวิตครับ

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:6:42:54 น.

สวัสดียามเช้าครับ

โดย: **mp5**

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:7:05:50 น.

น่ากินจังเลยน้องโอ
ตอนไปนครศรีธรรมราชเมื่อต้นปี
เค้าเอามังคุดคัดมาให้กินกัน
เสียบมาเป็นไม้ๆ ละ 15 บาท
มีอยู่ 3 ลูก
แพงเนอะ แต่หวาน กรอบ อร่อย

โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:7:48:47 น.

เนินน้ำ Food Blog

โอ้โห....น่าทานอีกแล้วค่ะ

ปล.ขนาดรีบไปแต่เช้ามืด หมอยังไม่มีค่ะ รอตั้งนาน

โดย: kae+aoe

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:8:46:16 น.

ยำน่ากินมากเลย
เฉพาะมังคุดดิบ กินเปล่าๆก็อร่อยมันๆหวานนิดๆ
เอามายำ ก็ทำให้อร่อยมากขึ้นไปอีก เข้าใจทำครับ

โดย: moresaw

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:9:22:13 น.

น่าอร่อยจริง ๆ ครับ เมนูนี้ยังไม่เคยทานเลยครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:10:19:11 น.

จากบล็อก
เข้านอนแล้วแต่ยังไม่หลับ เรายังไม่รู้สึกอะไร ถ้าหลับแล้วตื่นขึ้นมาแล้วนอนอีกทีนอนไม่หลับจะเคืองมาก

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:11:26:47 น.

ตอนที่เขียนก็คิดว่าจะเขียนเรื่องหักมุม
แต่เขียนไปเขียนมาแบบด้นสด
เลยจบแบบยังไม่จบ

ผมว่าจะเขียนภาคต่ออยู่ครับพี่

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:11:41:50 น.

น่าทานมากมาย
เปรี้ยวปากอยากชิมจังค่ะ
Vote

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:12:54:47 น.

เมนูสร้างสรรค์มากเลยค่ะ
ไม่อยากจะบอกว่านี่แหละโจทย์ที่คิดเอาไว้เลย อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:13:19:49 น.

เพิ่งเคยเห็นเมนูนี้ น่าสนใจมาก
ปีนี้ มังคุดถูกด้วย

โดย: me-o

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:13:49:08 น.

น้องโอ
เอาซากุระหมักเกลือไปทำอะไรกินอ่ะ

โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:13:54:40 น.

พม่าเขาเคร่งกว่าเราเยอะเลยค่ะ บางวัดต้องถอดรองเท้าไว้ในรถเลย ไม่ใส่ลงไปค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:15:03:28 น.

ขอบคุณโหวตค่ะพี่

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:20:29:11 น.

โอ้ววว ใจละลายเลยค่่าพี่โอ ชอบมากกก
เมนูนี้รินเคยกินน้าาา
ครั้งแรกก็ประทับใจแล้ว ชอบจริงๆ
ได้เครื่องยำแซ่บๆ ด้วยจานนี้เกลี้ยงในพริบตาค่า

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ชีริว Travel Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
เกศสุริยง Education Blog ดู Blog
Close To Heaven Beauty Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Home & Garden Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

โดย: Rinsa Yoyolive

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:22:23:15 น.

สวัสดี จ้ะ น้องโอ
มาบล็อกน้องโอ ตอนดึกนี่ ทำให้ครูหิวเลย ปรกติ เป็นคนชอบทานมังคุดมาก มาเห็นเมนูยำมังคุด น้ำลายไหลเลย ดูจากภาพแล้ว อร่อยแน่นอน ยังไม่เคยทานจ้ะ

โหวด หมวด อาหารการกินนะจ๊ะ
หมู่นี้ ครูยุ่งอยู่กับงานศพลูกศิษย์ข้างบ้าน หาเวลาไม่ค่อยได้ วันนี้ก็ต้องไปเป็นเพื่อนแม่เขาไปจัดการเรื่องเคลมประกันที่ ร.พ. ไปทำบุญ หมดไปแล้ว 1 วัน เฮ้อ!
ขอบใจ น้องโอ ที่อวยพรวันคล้ายวันเกิดครูมาจ้ะ ขอให้น้องโอได้รับพรที่ให้ครูด้วยนะจ๊ะ ขอบใจโหวดด้วย จ้ะ
คืนนี้ ราตรีสวัสดิ์ นอนหลับฝันดีจ้ะ

(ลำไย ใช้ไม้มลาย จ้ะ)

โดย: อาจารย์สุวิมล

วันที่: 7 สิงหาคม 2560 เวลา:23:17:36 น.

ตื่นมาดูภาพ ยำมังคุด... หิวขึ้นมาทันที
ตอนนี้ตี 5 กว่าเอง น่ากินมากครับ

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

เชื่อหรือไม่ พิมพ์เสร็จน้ำลายจะหยดให้ได้
แหะ ๆ

โดย: ไวน์กับสายน้ำ

วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:5:34:28 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:6:52:36 น.

เป็นเมนูที่ แปลกมากๆ ไม่เคยกิน

โดย: kae+aoe

วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:9:11:36 น.

หน้าตาน่ากินมากกกกกกกกกกกกกค่ะพี่โอ

ไม่เคยเห็นเมนูนี้มาก่อนเลย เอาไว้ต้องลองให้แม่ทำแล้วค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog
คนผ่านทางมาเจอ Diarist ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ

วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:9:42:56 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ปรัซซี่ Review Food Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog
Close To Heaven Beauty Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
เมนูนี้ไม่เคยลิ้มลองแน่ อยากลองเหมือนกันค่ะคุณโอว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร

โดย: เกศสุริยง

วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:11:00:02 น.

ขอบคุณที่ไปตัดริบบิ้นให้ และโหวตค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:12:09:04 น.

โอ้โห ยำมังคุด เห็นแล้วเปรี้ยวปากอยากกินขึ้นมาทันทีเลยค่ะ
แต่ถ้าได้มังคุดมาคงไม่ทันได้ยำมั้งคะ แห่ะแห่ะ

ปล.ตอนแรกกะว่าจะทำแกงส้มดอกไม้แล้วล่ะค่ะ แต่เดินไปดูละ ดอกไม้ออกให้ไม่ทันอ่ะ เลยกลับเข้ามารื้อคลังแสง ได้ดอกกะหล่ำมาดอกนึง เลยจัดดอกกะหล่ำไปก็แล้วกัน ดอกไม้เอามาประดับก็พอ อิอิ
ปล.2 ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะพี่

โดย: phunsud

วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:12:31:21 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ

เล่มนี้ฉากและเสื้อผ้า
เป็นพม่าแบบชัดเจนครับ
ไม่มีกลิ่นอายของอินเดียเลย
แต่เนื้อความสมบูรณ์ครบถ้วนครับพี่

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:15:49:54 น.

คุ้มกับการเหนื่อยเดินขึ้นเขา 200 เมตร ใช่เลยค่ะพี่ ไม่เห็นตะวันตกสวย ๆ แต่ตอนมีแสงลอดเมฆออกมา โห เหมือนได้รับพลังเลยค่ะ สวยมากกกก ค่ะ

เมฆไม่ค่อยเล่นกีฬาค่ะ คงสูงได้อีกไม่มากค่ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ

วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:16:24:12 น.

น่าทานมากครับ พี่โอ
กุ้งมันๆเคี้ยวพร้อมมังคุดเปรี้ยวนิดๆ อร่อยต้องบอกต่อครับ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 8 สิงหาคม 2560 เวลา:22:32:44 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 9 สิงหาคม 2560 เวลา:6:48:46 น.

ส่งการบ้านค่า

"อ้าว ฟ้าใสคิดโจทย์ผลไม้ไว้เหรอคะ ..."
ส่งโจทย์ข้างบนด้วยนะคะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 9 สิงหาคม 2560 เวลา:8:17:48 น.

น้องโอ ทำบล๊อกขนมที่มีส่วนประกอบของดอกซากุระด้วยซิ
อยากเห็นๆๆๆๆๆๆ

โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ

วันที่: 9 สิงหาคม 2560 เวลา:8:21:54 น.

มี้ชอบกินมังคุด เมนูนี้น่าสนใจมาก

โดย: kae+aoe

วันที่: 9 สิงหาคม 2560 เวลา:8:42:42 น.

แหม ซากุระนั่นก็หมักเกลืออยู่แล้วนะ
จะดองอีกเหรอ
555

โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ

วันที่: 9 สิงหาคม 2560 เวลา:8:48:14 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ

ไม่แน่ใจว่ายังมีหนังสือจำหน่ายอยู่รึเปล่านะครับพี่
เห็นหลังๆพี่ค้าลงแต่รูปดอกไม้แล้ว

ช่วงนี้ส่วนใหญ่ทำเป็นแบบพรีออเดอร์กันเกือบหมดครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 9 สิงหาคม 2560 เวลา:13:28:53 น.

พิพิธภัณฑ์ฯ นี้ ดีงามเกินคาดค่ะพี่ หนูคิดไว้แค่ว่าอยากดูเรือนไม้เก่า ... พอเดินดูในบ้าน โห ชอบมากค่ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ

วันที่: 9 สิงหาคม 2560 เวลา:19:58:43 น.

ว้าวววว.... ยังไม่เคยได้ทานเลยคร้าเมนูยำมังคุด
เจ๋งมากๆ น่าทานสุดๆ มังคุดก็กำลังสวย
ต้องทำตาม ดูบ้างละคร้าคุณโอ
ขอบคุณที่แบ่งปันคะ

ปล.พร้อมนี้ก็ขอขอบคุณที่แวะมาเจิมบล๊อกกีฬาให้นะคร้า
หลับฝันดีเช่นกันคะ...

โดย: Tui Laksi

วันที่: 9 สิงหาคม 2560 เวลา:22:34:46 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:6:28:11 น.