สุดสัปดาห์เวียนมาถึง เป็นอันรู้กันว่าได้ฤกษ์ล้วงควักไหทองคำกันอีกแล้ว
วันนี้มีเมนูที่ทำง๊าย...ง่าย แต่ถ้าไปซื้อกินทำไมแพ๊ง..แพงก็ไม่รู้สิคะ
ฉะนั้นอย่าให้หลุดคอนเซ็ป อะไร ๆ เราก็ทำกินเองไปซะเกือบทุกสิ่งอย่าง
ส่วนผสมและวิธีทำ
กุ้งขาวเปลือกบาง ขนาดไม่ต้องใหญ่ 300 กรัม
น้ำตาลปี๊บอย่างดี 150 กรัม
น้ำตาลทรายทองธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
(เราใช้น้ำตาลทรายแดง สีเลยคล้ำไม่สวยแต่หอม)
เกลือสมุทรหรือดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 3-4 ช้อนโต๊ะ
1. กุ้งล้างให้สะอาด ตัดส่วนหัวออกแล้วดึงเส้นดำหลังกุ้งออกมา พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำน้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่นใส่ในกระทะ ยกขึ้นตั้งเตาเปิดไฟกลางให้น้ำตาลเดือดเล็กน้อย
(ที่ใช้น้ำตาลสองชนิด ไม่ได้ทำให้หวานมากนะคะ เพราะน้ำตาลปี๊บให้รสหวานนัว ๆ
ไม่หวานแหลมเหมือนน้ำตาลทราย ส่วนน้ำตาลทรายแดงช่วยเรื่องกลิ่นหอมค่ะ)
3. ใส่กุ้งที่พักไว้ลงไปผัดคลุกเคล้ากับน้ำตาล เมื่อกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีก็ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวต่อจนน้ำงวด
เมื่อเห็นว่าเปลือกกุ้งเริ่มเป็นมันเงา และน้ำตาลซึมเข้าตัวกุ้ง
ให้สังเกตว่าเนื้อกุ้งเริ่มหดและแยกออกจากเปลือกเล็กน้อย ชิมรสให้ถูกใจก็ปิดไฟเตา
(เมื่อพักกุ้งไว้จนเย็นเนื้อกุ้งจะหดตัวลงอีก หากเคี่ยวนานเกินไปจนน้ำตาลข้นและเหนียว
กุ้งจะแข็งเกินไปไม่อร่อยค่ะ)
ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ
ถ้าได้ทำอีกคราวหน้าเราจะเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลทองธรรมชาติ
เพราะน้ำตาลทรายแดงแม้จะให้กลิ่นหอม แต่ให้สีที่เข้มเกินไปไม่สวยดั่งใจค่ะ
ขอบคุณทีแ่วะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
อืม... วันหยุดได้นั่งชิมกุ้งหวานๆ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
สารพัดน้ำตาลเพียบเลยค่ะคุณโอ
แต่ก็เป็นเมนูที่น่ามีไว้ติดเป็นเสบียงนะคะ