ได้เวลาล้วงควักไหทองคำกันอีกแล้ว หลังจากที่เคยอัพบล็อกหอยลายผัดฉ่าและ
ลิงกัวนีผัดหอยลายไปแล้ว วันนี้ถึงคิวหอยลายผัดน้ำพริกเผาบ้างค่ะ
ปรกติเราไม่ชอบทานหอยนะคะ ยกเว้นหอยลายกับหอยกระพง
(คล้ายหอยแมลงภู่ แต่เปลือกบางและขนาดเล็กกว่า มีรสหวาน นิยมเอามาผัดกับใบโหระพาค่ะ)
ผัดหอยลายจึงเป็นเมนูง่าย ที่เราชอบทานเล่นมากกว่าเป็นกับข้าวค่ะ
แต่สมาชิกที่บ้านไม่ปลื้มผัดน้ำพริกเผา ชอบผัดหอยลายใส่แค่พริก กระเทียม ใบโหระพามากกว่า
การทำอาหารก็ต้องคำนึงถึงผู้บริโภคเป็นหลัก ถ้าทำเอาแต่ใจตัวเองก็ต้องรับผิดชอบคนเดียว
งั้นก็เอามาฝากทั้งสองแบบเลยก็แล้วกันเนาะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
หอยลาย
กระเทียม
พริกขี้หนู
น้ำปลา
น้ำตาล
ซอสหอยนางรม
โหระพา
น้ำเปล่า
น้ำมัน
1. เริ่มล้างทำความสะอาดหอยกันก่อน โดยปรกติแล้วให้แช่หอยลงในอ่างใส่น้ำ
แล้วตบพริกขี้หนูลงไป หอยจะระคายเคืองแล้วคายเศษดินออกมา
แต่วันนี้เราใช้มีดผ่าหอย แล้วล้างทำความสะอาดเลยค่ะ
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมหยาบ ๆ รวมกันพักไว้ ล้างทำความสะอาดใบโหระพาเด็ดเป็นใบเตรียมไว้
3. มาถึงขั้นตอนการผัดค่ะ ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
ใส่หอยลายลงผัดให้สุก สังเกตว่าฝาหอยจะเปลี่ยนสี เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาสุดท้าย ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟค่ะ
เสรีจเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมรับประทานแล้วค่ะ
ส่วนจานนี้เป็นแบบสมาชิกที่บ้านชอบคือผัดหอยลายแบบไม่ใส่น้ำพริกเผาค่ะ
ผัดไปหลายรอบแล้วล่ะค่ะ ดูจากรูปถูกใจรอบนี้ที่สุดเพราะหอยอ้วนเต็มปากเต็มคำ
เคยโพสต์ที่หน้าแฟนเพจ เพื่อน ๆ หลายคนก็บอกว่าชอบแบบนี้มากกว่าเหมือนกัน
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
จะรอดมั้ยคืนนี้...
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
