✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #45 :: อาหารต้านโรค : "แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ" ✿ จากสถานการณ์เฝ้าระวังโรคไวรัสโควิด-19 ระบาด  อยู่บ้านก็หาของกินวนไป มีเวลานั่งหน้าคอม ก็ขยันอัพบล้อกกันไปนะคะ คลายเครียดค่ะ แล้วก็ได้โอกาสมาส่งการบ้าน 3F เพิ่มด้วย  เหมือนว่าจะห่างหายจากเมนูเส้นแสนโปรดปรานของตัวเองไปนานมาก สัปดาห์ก่อนผ่านร้านปลาสลิดเจ้าประจำของคุณนายแม่  ตัวใหญ่ไม่แพง และไม่เค็มมาก ก็เลยซื้อมานิดหน่อย  เพราะช่วงนี้คุณแม่เบื่ออาหาร  คุณลูกก็ขี้เกียจทำกับข้าว  เปิดตู้เสบียงผัดพาสต้ากินกันดีกว่าเนาะ  วันนี้เราใช้เส้นแองเจิ้ลแฮร์ ด้วยเหตุผลเดียวคือ  ชอบที่ใช้เวลาต้มเส้นเพียงแค่ 2 นาทีค่ะ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ส่วนผสมและวิธีทำ แองเจิ้ลแฮร์ กระเทียมสับ พริกขี้หนูสดสับ พริกแห้งสับ น้ำมันพืช โหระพา ปลาสลิด เห็ดชิเมจิ น้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม (ปริมาณมากน้อยตามชอบนะคะ) เริ่มจากทอดปลาสลิดเตรียมไว้ก่อนค่ะ  วิธีทอดให้กรอบคือทอด 2 รอบค่ะ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน   บั้งปลาสลิดแล้วลงทอดให้สุกรอบแรก ตักขึ้นพักไว้ให้คลายร้อน แล้วแกะเอาแต่เนื้อลงทอดรอบสองให้กรอบค่ะ จากนั้นต้มเส้นสปาเก็ตตี้ค่ะ  ระยะเวลาตามที่กำหนดไว้บนฉลากคือ 2 นาที ก็จะได้เส้นที่สุกพอดีมีความยืดหยุ่นและเหนียวหนึบเมื่อนำไปผัด (สามารถต้มเตรียมไว้ล่วงหน้าได้นะคะ) ระหว่างที่ต้มเส้น  ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย  ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงผัดให้หอม การคั่วพริกแห้งกับน้ำมันเล็กน้อยจะช่วยให้น้ำมันมีกลิ่นหอมระเหยของพริกค่ะ ได้เวลาเส้นสุก  ตักเส้นขึ้นใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลเล็กน้อย  ใส่เห็ดชิเมจิ  ผัดให้เข้ากัน  ใส่ปลาสลิดกรอบ และใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ พอเข้ากัน จัดใส่จาน รับประทานทันทีขณะที่ยังร้อน สปาเก็ตตี้จานนี้มีความหอมโดดเด่นจากกลิ่นหอมระเหยของพริกแห้ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับโหระพา มีรสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อมค่ะ   หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบเมนูนี้เหมือนกับเรานะคะ ขอบคุณที่มาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 25 มีนาคม 2563 26 comments Last Update : 25 มีนาคม 2563 13:18:01 น. Counter : 3214 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณTui Laksi, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณ**mp5**, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณSai Eeuu, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณตะลีกีปัส, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณอุ้มสี

อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณโอ น่าทานมากๆ ปลาสลิดทอดอย่างสวยเลยจ้า ขอบคุณอาหารต้านโรคยามนี้   โดย: Tui Laksi 25 มีนาคม 2563 6:35:01 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog สปาเก็ตตี้นี่มีหลายชื่อนะคะคุณโอ   โดย: หอมกร 25 มีนาคม 2563 8:00:40 น.

สวัสดียามเช้าค่ะ น่าทานมากๆ   โดย: kae+aoe 25 มีนาคม 2563 8:56:22 น.

หน้าตาดี น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 25 มีนาคม 2563 9:09:32 น.

แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ น่าทานครับ   โดย: **mp5** 25 มีนาคม 2563 10:51:30 น.

น่าทานมากครับ   โดย: The Kop Civil 25 มีนาคม 2563 11:07:23 น.

ชอบเส้นแองเจิ้ลแฮร์เหมืิอนกัน สปาเก็ตตี้นี่ทำอาหารประยุกต์ได้หลากหลายดีนะครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 25 มีนาคม 2563 12:33:31 น.

พี่โอไม่หวงปลาสลิดเรยยยย ขอยกจานนี้ไปเลยนะคราบ   โดย: ทนายอ้วน 25 มีนาคม 2563 14:11:09 น.

น่าชิมจังเลย^^ นึกอยากลองทำบ้างค่ะพี่   โดย: สันตะวาใบข้าว 25 มีนาคม 2563 15:15:49 น.

ย่ารับประทานเชียวค่ะ สปาเก็ตตี้เส้นเล็กไปบางๆ เรียกว่าAngle Hair น่ารักน่าชัง น่ารับประทานเลยค่ะเมนูนี้   โดย: เริงฤดีนะ 25 มีนาคม 2563 15:20:14 น.

น่าอร่อยค่ะ เห็นตั้งแต่ในเฟสแล้ว เป็นอารมณ์สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งแบบของอิตาลี่ และเพิ่มคุณค่าโปรตีนและสมุนไพรไทยๆ อร่อยและต้านโรคด้วย จัดบ่อยๆ เลยค่ะแบบนี้   โดย: Sai Eeuu 25 มีนาคม 2563 17:02:15 น.

รับประทานด้วยคนครับ พี่โอ   โดย: สองแผ่นดิน 25 มีนาคม 2563 22:23:08 น.

ชอบปลาสลิดทอดค่ะพี่โอ เมนูนี้น่าอร่อยมากค่ะ   โดย: Sweet_pills 25 มีนาคม 2563 23:17:40 น.

น่ากินมากเลยค่ะพี่ แต่ที่บ้านปลาสลิดหมดแว้ว เดี๋ยวลองทำเปลี่ยนเป็นปลาเค็มแทน ขอบคุณค้าาาา   โดย: nonnoiGiwGiw 26 มีนาคม 2563 9:32:47 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ โห...อย่างชอบเลยค่ะ ปลาสลิดทอดกรอบนี่ ขอตักสักสองสามช้อน(ยักษ์)นะคะ   โดย: ตะลีกีปัส 26 มีนาคม 2563 13:08:39 น.

ผัดแห้งแบบนี้น่ากินดีค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 27 มีนาคม 2563 8:04:29 น.

เอาไข่เจียวสมุนไพร มาแลก สปาเก๊ตตี้ ค่ะ อ้อมแอ้มแวะมาส่งการบ้าน FFF#45 อาหารต้านโรค   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 27 มีนาคม 2563 8:26:03 น.

น่าจะต้องทำตามบ้าง กำลังมีเครื่องปรุงครบเลยค่ะ ขอบคุณสูตรนะคะ รักษาสุขภาพด้วยค่ะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 27 มีนาคม 2563 11:33:33 น.

ขอบคุณค่ะ คุณโอ อีกภาพที่คุณโอไม่ได้ทาย คือดอกเกาลัดไทยค่ะ ทายต้นปีบได้ก็เก่งมากแล้วค่ะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 27 มีนาคม 2563 19:23:59 น.

เมนูนี้หมิงน่าจะชอบครับพี่โอ ช่วงนี้กินเก่งมาก นอนเยอะมาก ตัวสูงมาก 555 ปล. ใช่ครับพี่ ตอนนี้อดทนและรออย่างเดียวเลยครับ ไวรัสไป อะไรดีดีก็คงจะกลับมาบ้าง   โดย: กะว่าก๋า 27 มีนาคม 2563 22:46:40 น.

น่ากินจัง   โดย: newyorknurse 28 มีนาคม 2563 3:43:25 น.

เห็นปลาสลิดแล้ว โห..วันนี้กินของแพง 555 ที่ผ่านมาไม่ทราบหรอกครับว่า ปลาสลิดจะ แพง และปลาสลิดมีกรรมวิธีดองน้ำแข็ง หรือไม่ดองน้ำแข็ง ดองน้ำปลา ล้างแล้วมาตาก.. คุณโอทำผัดข้างบนน่ากินครับ..ถ้าเป็นผม คงทอดปลาครั้งเดียว ก็ไม่รู้นี่ครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 28 มีนาคม 2563 5:47:09 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 28 มีนาคม 2563 7:10:05 น.

ส่งการบ้านค่า   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 28 มีนาคม 2563 8:14:44 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog น่ากินมากค่ะพี่โอ   โดย: อุ้มสี 28 มีนาคม 2563 10:17:13 น.

ตอนนี้ผมหยุดยาวเลยครับพี่โอ ปิดร้านไปแล้ว 555 รอว่าเมื่อไหร่โควิดจบ ก็คงจะกลับมาเปิดร้านอีกครั้ง ภาวนาว่าอย่านานเกินไป ไม่เช่นนั้นสงสัยได้เลิกทำร้านไปเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 28 มีนาคม 2563 10:54:54 น.