✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #51 :: ห่อ-ม้วน-ยัดไส้ "ขนมเทียนทองไส้หวาน" ✿
ส่งการบ้านเดือนนี้อีกสักหนึ่งเมนูค่ะ โจทย์นี้เพื่อน ๆ ส่งการบ้านกันน้อย
เผื่อเราจะฟลุคเป็นผู้โชคดี อิอิ....
ช่วงต้นเดือนที่ผ่านมาเป็นวันไหว้สารทจีน เรามีห่อขนมเข่งขนมเทียนค่ะ เลยเอามาส่งการบ้านซะเลย
ขนมเข่งและขนมเทียนไส้เค็มเคยอัพบล็อกไปแล้ว วันนี้ส่งการบ้านขนมเทียนไส้หวานนะคะ (ไส้มะพร้าว)
เมืองไทยเรานี้แสนดีนักหนา แต่ละฤดูกาลก็มีผลไม้ในท้องตลาดให้เลือกทานเยอะแยะ
แต่ระยะนี้กล้วยราคาแพง โชคดีมีต้นกล้วยอยู่ข้างบ้านหลายต้น
นอกจากจะได้กินกล้วยแล้ว เวลาที่นึกอยากจะทำขนมหรืออาหารที่ใช้ใบตองในการห่อ
เช่น ข้าวต้มมัด ขนมเทียน ห่อหมก ฯลฯ ก็สะดวกไม่ต้องไปซื้อหา ประหยัดเงิน ประหยัดเวลาด้วย
ทุกครั้งที่ทำขนมเทียนเราทำแป้งสองสูตร ทั้งแป้งข้าวเหนียวดำ และแป้งผสมฟักทอง
แป้งข้าวเหนียวดำ เราทำเป็นไส้เค็มค่ะ ส่วนไส้หวานเราใช้แป้งผสมฟักทอง เพื่อให้แตกต่างกันค่ะ
สูตรแป้งขนมเทียนทองฟักทอง 140 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัมแป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
น้ำตาลเคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม 160 กรัม
(อัตราส่วนน้ำตาล 160 กรัม + น้ำครึ่งถ้วย) ** ได้ขนมเทียนประมาณ 30 ลูกค่ะ **วิธีทำ
นำฟักทองนึ่งให้สุกและบดละเอียดเตรียมไว้
ผสมน้ำตาลกับน้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อมเตรียมไว้
ผสมแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้ารวมกัน ใส่ฟักทองที่บดไว้ผสมให้เข้ากัน
แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ ใส่น้ำเชื่อมนวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้โดยไม่ต้องนำเข้าตู้เย็น
(ถ้าไม่ชอบฟักทอง เปลี่ยนเป็นมันม่วงก็ได้ค่ะ)
สูตรไส้หวาน (ไส้มะพร้าว)
มะพร้าวทึนทึก 300 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
งาคั่ว 1/4 ถ้วย (เราใช้งาขาวและงาดำค่ะ ต้องแยกกันคั่วนะคะเพราะสุกไม่พร้อมกันค่ะ)
หมายเหตุ สูตรนี้ใส่ฟักเชื่อมก็อร่อยนะคะ ถ้าใส่ฟักเชื่อมก็ลดน้ำตาลลงค่ะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลและเกลือ คนให้น้ำตาลละลายผัดต่อจนแห้ง
โรยงาที่คั่วเตรียมไว้ (ถ้าชอบเหนียวใส่แบะแซก็ได้)
พักไว้พออุ่นแล้วปั้นเป็นก้อนเตรียมไว้
ใบตองบ่มไว้ล่วงหน้า เช็ดทำความสะอาด ตัดตามขนาดที่ต้องการ
ถ้าไม่มีเวลา สามารถนำไปย่างไฟอ่อน ๆ หรือลวกในน้ำร้อนก็ได้แล้วเช็ดให้แห้ง
จากนั้นห่อตามถนัดเลยค่ะ แล้วนำไปนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น
เสร็จเรียบร้อยค่ะ
พร้อมชิมแล้วนะคะ หอมอร่อย ไม่หวานมาก
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 28 กันยายน 2563 |
| Last Update : 28 กันยายน 2563 12:38:52 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 2944 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณเริงฤดีนะ, คุณSai Eeuu, คุณnonnoiGiwGiw, คุณทนายอ้วน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณhaiku, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณtuk-tuk@korat, คุณกะว่าก๋า, คุณtoor36, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณkatoy, คุณตะลีกีปัส, คุณสองแผ่นดิน |
โดย: เริงฤดีนะ   วันที่: 28 กันยายน 2563 เวลา:12:37:38 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu  วันที่: 28 กันยายน 2563 เวลา:13:05:10 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 28 กันยายน 2563 เวลา:13:56:22 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 28 กันยายน 2563 เวลา:18:18:14 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 28 กันยายน 2563 เวลา:21:33:21 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 กันยายน 2563 เวลา:6:53:48 น. |
|
|
|
| โดย: katoy วันที่: 29 กันยายน 2563 เวลา:7:38:25 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 29 กันยายน 2563 เวลา:17:25:56 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 29 กันยายน 2563 เวลา:22:12:16 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
มาชม มาชิมก่อนใคร
แถมหยิบใส่ถุงไปด้วย อิ อิ..
ส่งการบ้านค่ะ