ข้าว.. หมู.. กร๊อบ กรอบ เมนูนี้กินแล้วอ้วนพลีดีมากคร๊าบ ซึ่งเครื่องปรุงและวิธีทำก็ไม่ยากมาก แต่ใช้เวลาทำข้ามวันเลย เพราะกระบวนการทำมีทั้ง ต้ม ตาก อบ ทอด เพื่อให้ได้หมูกร๊อบ กรอบ เครื่องปรุง - หมูสามชั้นเป็นแผ่น 1 กิโลกรัม - เกลือ - ซีอิ้วขาว วิธีทำ - ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดขูดขนที่ติดมาทิ้งให้หมด นำไปต้มไฟปานกลาง ใส่เกลือกับซีอิ้วขาวเล็กน้อยพอเค็ม ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง หมูจะหายเหนียว นำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วใช้ส้อมจิ้มไปที่หนังหมูให้เป็นรูทั่วทั้งแผ่น - นำหมูที่ผ่านการจิ้มแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นความกว้าง ประมาณ 2 นิ้ว เอาซีอิ้วขาวผสมน้ำวซุปที่ต้มหมูชิมดูให้รสไม่เค็มไปทาโดยรอบชิ้นหมู นำไปตากแดด 1 แดด - นำหมูที่ตากแล้วเข้าเตาอบใช้ไฟปานกลาง ใช้เวลา 30 นาที นำไปทอดในน้ำมันที่เดือดสัก 5 นาที เอาขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน หั่นเสริฟได้ น้ำราดข้าวหมูกรอบ - น้ำซุปที่ต้มหมู 3 ถ้วย - ซีอิ้วขาวอย่างดี 1/ 4 ถ้วย - ซีอิ้วดำข้น 1 /2 ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยซินเจียงหรือซอสมะเขือเทศชนิดเข้มข้น( Tomato Paste) 1/ 4 ถ้วย - น้ำตาลปีบ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ - ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - โป๊ยกั๊กเผาไฟพอหอม 1 ดอก - แป้งข้าวโพด 3 - 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 2 ช้อนชา วิธีทำ - เอาน้ำซุปใส่หม้อ แล้วตามด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นแป้งข้าวโพด จากนั้นยกขึ้นตึ้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนพอเดือดประมาณพักหนึ่ง ชิมรสดูอย่าให้เค็มจัด ควรออกหวานนิดหน่อย แล้วลดไฟลง เอาแป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย ค่อย ๆ เทใส่ลงในหม้อ คนส่วนผสมในหม้อ พอสุกน้ำแป้งก็จะใส วิธีจัดเสิร์ฟ ตักข้าวใส่จาน หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นวางบน ข้าว (ถ้าชอบไข่ต้มอาจจะใส่ไข่ต้มยางมะตูม (ต้มไข่เจ็ดนาทีแล้วเอามาแช่น้ำเย็น) ผ่าครึ่งข้าง ๆ ) วางแตงกวาหั่นแฉลบบาง ๆ ต้นหอม ข้าง ๆ จาน ราดด้วยน้ำราด โรยหน้าด้วยใบผักชี   Create Date : 05 สิงหาคม 2549 33 comments Last Update : 3 พฤศจิกายน 2550 23:59:23 น. Counter : 3209 Pageviews. Share Tweet

โหย..ของโปรดเลยค่ะ หมูกรอบ   โดย: รักดี 5 สิงหาคม 2549 14:39:05 น.

.... แบบว่ากำลังหิวหน้ามืดเลยค่ะ ....... ......................... โอ๊ยยย ไม่ไหวแล้วค่า........ ขอตัวไปกินข้าวหมูกระเทียมก่อนนะคะ เหอๆ... ยังไม่ได้กินข้าวเช้าเลยค่ะ .... ลืมกิน ถึงว่าทำไมวันนี้ หิวมั่ก.... มากกกกกกกกกกกกกกกกกก   โดย: largeface 5 สิงหาคม 2549 15:12:42 น.

น่าทานจังค่ะ ของชอบๆๆๆ   โดย: ทูน่าค่ะ 5 สิงหาคม 2549 15:32:01 น.

ใกล้วันสารทจีนแล้ว จะได้กินหมูกรอบแย้ว มาน้ำลายหกที่บล็อกของแม่บัดดี้ก่อนวันจริง แม่บัดดี้เก๊งเก่ง ทำได้ทั้งเมนูไทย จีน ฝาหรั่งเลยอ่ะ   โดย: คุณย่า 5 สิงหาคม 2549 15:40:52 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ขอสักจานได้มั้ยค่ะ   โดย: asariss 5 สิงหาคม 2549 16:08:57 น.

ขอทานด้วยเป็นอาหารกลางวันๆ นี้ได้หรือเปล่าค่ะ   โดย: JewNid 5 สิงหาคม 2549 16:38:03 น.

หม่ำ หม่ำ หิว หิว   โดย: 304 คอนแวนต์ (304 คอนแวนต์ ) 5 สิงหาคม 2549 16:48:49 น.

sa was dee on Saturday ja   โดย: miss Florence in Venice 5 สิงหาคม 2549 17:12:39 น.

โอ้โห้สุดๆๆๆ ขอหม่ำก่อนทำได้มั้ยคะ เมนูนี้ไม่ยากค่ะ แล้วแบมจะเอาการบ้านมาส่งนะคะ   โดย: yadegari 5 สิงหาคม 2549 18:33:27 น.

ทำไมแม่บั๊ดดี้เก่งจังเลยอะจ๊ะ ทำได้ทุกอย่างเลย   โดย: Blomster_DK 5 สิงหาคม 2549 20:38:55 น.

โอ๊ววววววว....เห็นแล้วยั่วน้ำลายมั่กๆ เลยค่ะ... เดี๋ยวต้องกลับไปบอกให้แม่ทำให้กินมั่งดีกว่า...   โดย: กวางตุ้งหวาน 5 สิงหาคม 2549 20:39:58 น.

ทำเอาหิวมื้อดึกเลยล่ะจ้ะ   โดย: Lauderdale By The Sea 5 สิงหาคม 2549 22:43:18 น.

ชอบกินหมูเปล่า ๆ อ่ะ หมูไหว้สาร์ทจีนเสร็จเราแน่   โดย: ปิงปอง (tarapiw ) 6 สิงหาคม 2549 1:05:02 น.

อะนะ มาเปิดเจอตอนตีหนึ่งครึ่ง ท้องร้องจ๊อกๆๆ   โดย: zMee 6 สิงหาคม 2549 1:22:38 น.

โดย: ผู้หญิงคนนั้น...คือฉัน 6 สิงหาคม 2549 1:58:19 น.

น่ากินมากๆ แต่ขั้นตอนคงไม่เหมาะกับเราแน่ๆเพราะไม่มีเวลาเอาตากแดดนี่สิ คงต้องร้องเพลงรอไปก่อนจนกว่าจะกลับเมืองไทย หิวตอนดึกๆ   โดย: กะทิ (Dressy ) 7 สิงหาคม 2549 5:55:56 น.

มารายงานผลค่ะ จัดการกะหมูไหว้เจ้าเรียบร้อยแล้ว ลองมาหลายสูตรแล้ว ทำยังไงก็ไม่ถูกใจ แต่สูตรนี้เวิร์คมาก ๆ เลยค่ะ หนังฟูกรอบกร๊วบ ๆๆๆๆๆๆ ขอบคุณมาก ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: ปิงปอง (tarapiw ) 9 สิงหาคม 2549 2:40:09 น.

บาสสสสสสสสสสสสสสสดี้ทำเผื่ออ่ะเป่า อิอิ   โดย: คิๆๆ IP: 58.137.0.83 14 สิงหาคม 2549 14:46:10 น.

ซอสหอยซินเจียงนี้ ซื้อที่ไหนคะ มีรูปให้ดูก็จะดีจะคะ เพราะเคยทราบว่าเป็นส่วนประกอบในการทำน้ำราด แต่หาซื้อไม่ได้ และไม่เคยเห็นนะคะ   โดย: มด IP: 58.8.61.117 14 สิงหาคม 2549 19:35:10 น.

ซอสหอยซินเจียงซื้อที่เยาวราชค่ะมด.   โดย: แม่บัดดี้ IP: 124.121.123.16 25 สิงหาคม 2549 13:57:47 น.

คุณ อ้วนดำปึดปื้อ ไมทำอาหารเก่งจัง น่าทานทุกเมนู นับถือๆ มีเมนูให้น้ำลายไหลเรื่อยเลย แต่เราจัดฟันอ่ะ อดกินเลยเคี้ยวไม่ไหว เอาไว้ถอดเหล็กก่อนเห่อะ แต่จะทำให้คนที่บ้านทานแล้วกัน ถ้าเราไม่มีตู้อบเราเข้าเวฟได้ไหม   โดย: nootatan IP: 124.121.149.137 29 สิงหาคม 2549 16:18:52 น.

น่ากินมากๆเลยแต่ที่บ้านayyaไม่ทานหมูสามชั้นค่ะกลัวเส้นเลือดอุดตัน   โดย: ayya IP: 125.25.159.12 31 สิงหาคม 2549 15:16:31 น.

คุณ nootatan ใช้เวฟก็ได้ค่ะ แต่ตากให้แห้งๆ หน่อย   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 14 ตุลาคม 2549 22:34:17 น.

น่าทานมาก ๆ เลยคะ ดูท่าทางกรอบน่าดู ชอบมากเลย ไว้วันหลังแวะไปทานที่บ้านด้วยนะคะ   โดย: อีฟเอง... IP: 202.62.104.174 27 เมษายน 2550 15:28:38 น.

น่ากินมักๆ   โดย: tune IP: 222.123.65.208 28 เมษายน 2550 15:08:08 น.

น่ากินมากเดี๋ยวต้องให้แม่ทำให้ซะแว้ววววขอยืมสูตรหน่อยนะไหว้หล่ะเง้อ   โดย: หนูบาธ IP: 124.157.185.181 29 เมษายน 2550 10:41:50 น.

โดย: ชอบหมูกรอบมาก IP: 58.147.77.40 13 พฤษภาคม 2550 13:39:46 น.

น่าทานมากค่ะ ขอจดสูตรไปทำมั่งนะคะ   โดย: ลีโอลัคนา 17 สิงหาคม 2550 10:39:15 น.

เคยมี รุ่นคุณป้า เคยบอกไว้ว่า ก่อนนำหมู 3 ชั้นไปทอด ตรงบริเวณที่เราเอาส้อมจิ้มหนังหมูให้เป็นรูทั่วทั้งแผ่น ให้เอาน้ำมะนาวลูบที่หนังหมู แล้วพึ่งให้หมาดๆ แล้วจึงนำไปทอด หนังหมูจะฟูและกรอบ ลองดูนะคะ เผื่อเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่งค่ะ   โดย: มาดาม เพลส IP: 58.8.151.134 19 สิงหาคม 2550 0:15:18 น.

ขอบคุณนะคะคุณ มาดาม เพลส   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 24 สิงหาคม 2550 1:25:15 น.

ผมจะเอาใปลองทำกินดูท่าทางอร่อยนะคับขอบใจมากที่เอามาแบงปันกันอร่อย   โดย: Maxzim IP: 222.123.21.149 1 กันยายน 2550 9:46:45 น.

ดูแล้วหิวเลย แง่มๆๆๆ   โดย: ohgodja IP: 61.7.143.213 9 ตุลาคม 2550 23:11:03 น.

น่ากินจังเลย....คงอร่อยน่าดู   โดย: 111 IP: 202.149.25.225 29 กรกฎาคม 2551 11:00:13 น.