ปลาหมึกชุปแป้งทอด แบบ สมบูรณ์ภัตตาคาร
แม่ผมเค้าชอบทานปลาหมึกชุปแป้งทอดแบบร้านสมบูรณ์ ที่แป้งจะกรอบๆ คล้ายๆ แป้งของไก่ทอดเคเอฟซี แต่ปลาหมึกทอดร้านโดยทั่วไปมักจะชอบใช้แป้งเหลวๆ ชุบ ซึ่งพอทอดแล้วจะพองๆ นิ่มๆ ซึ่งแม่ผมไม่ชอบทาน ทำให้แม่ผมลองหาวิธีที่จะทอดแป้งให้กรอบแบบเป็นเกร็ดๆ แบบไม่พอง ซึ่งวันนี้แม่ลองทำแล้วเวิร์กเลยให้ผมเอาวิธีทำมาขยาย เผื่อใครที่ชอบทานปลาหมึกชุบแป้งทอดแบบแป้งกรอบเป็นเกล็ดๆ จะได้ลองทำได้ครับ
ส่วนผสม
- ปลาหมึก 1 ตัว - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย - เกลือ 1/2 ชช. - พริกไทย 1 ชช. - ไข่ 2 ฟอง - นำมันพืช
วิธีทำ
- ล้างหั่นปลาหมึกให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
- นำแป้งสาลี เกลือ พริกไทยผสมให้เข้ากัน
- เอาปลาหมึกไปคลุกแป้งไม่ต้องหนามาก
- ตีไข่ใส่ชามไว้ นำปลาหมึกที่คลุกแป้งแล้วไปจุ่มลงในชามไข่
- นำปลาหมึกชุบไข่ไปคลุกแป้งอีกครั้ง - ใส่น้ำมันลงหม้อทอด ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน ใส่ปลาหมึกที่คลุกแป้งลงไป ลดไฟเหลือไฟกลาง ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน แต่อยารอให้สีเข้มมากเพราะจะทำให้ไหม้ เสริฟกับน้ำจิ้มบ๊วย
Create Date : 26 มีนาคม 2550 |
Last Update : 4 มกราคม 2551 10:17:07 น. |
|
29 comments
|
Counter : 2850 Pageviews. |
|
|
|