น้ำพริกปลากระป๋อง ส่วนผสมไม่ยาก - ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง - พริกแห้ง 20-30 เม็ด ตามระดับความชอบเผ็ดมากน้อยนะค่ะ ของพิม 30 เม็ดโลด - หอมแดงขนาดกลาง ประมาณ 2- 3 หัว - ตะใคร้ 1 ต้นใหญ่ - กระเทียม 3-4 กลีบเล็ก - ข่า 4-5 แว่น - มะขามเปียก - น้ำปลา,ชูรส (ถ้าคุณติดรสชูรส ใส่นิดนึงไม่เสียหายค่ะ) - น้ำมันพืช สำหรับผัด วิธีทำ - หั่น หอม,กระเทียม,ข่า,ตะใคร้ แล้วนำไปคั่วให้หอม อย่าใช้ไฟแรงนะค่ะ เดี๋ยวจะใหม้เสียก่อน - หลังจากนั้นคั่วพริกตามไป ให้กลิ่นโชยไปสามบ้านแปดบ้าน เวลาคั่วพริกอย่าหนีไปทำอะไรนะค่ะ เพราะพริกเป็นอะไรที่ไวต่อแสง เอ๊ย ไวต่อไฟมากๆ ต้องคอยคนเรื่อยๆค่ะ - เมื่อคั่วทุกอย่างเสร็จแล้วก็โขลกให้ละเอียด เอาแบบละเอียดเลยนะค่ะ ใครใคร่ใช้เครื่องปั่น ปั่นค่ะ ใครใคร่ใช้แรงมือเรา ใช้แรงค่ะ พอละเอียดแล้ว เปิดฝาปลากระป๋อง เห็นปลากระป๋องตัวอ้วนนอนอยู่ หยิบมาใส่ทั้งสามตัว หรือบางประป๋องอาจจะมีสี่ตัว ก็ไส่ไปหมดเลยค่ะ แล้วโขลกให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ - จากนั้นคั้นน้ำมะขามเปียกรอไว้ค่ะ - เตรียมลงมือผัด ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันลงไป พอประมาณ รอกระทะร้อนแล้วนำน้ำพริกที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอมชุ่ยไปถึง....(ถึงไหนก็ได้ แล้วแต่ใจคุณ) พอผัดได้ที่เเล้วเติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชูรส ลงไป ชิมรสตามชอบ เป็นอันเสร็จ - น้ำพริกปลากระป๋องทำเย๊อะเก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานได้ อยากทานก็แบ่งออกมาทาน ทานได้กับผักทุกชนิด จะยิ่งเข้ากันกับ แตงกวา ถั่วฝักยาว และ ผักกาดขาวค่ะ ขอบคุณข้อมูลจาก //variety.teenee.com/foodforbrain/30735.html   Create Date : 05 พฤศจิกายน 2553 1 comments Last Update : 5 พฤศจิกายน 2553 10:05:25 น. Counter : 1724 Pageviews. Share Tweet

น่ากินค่ะ ปลากระป๋องกับน้ำมะขามเปียกน่าจะเข้ากันดี แอบหิวเลยค่ะเนี่ย   โดย: Bananarumba 6 พฤศจิกายน 2553 13:33:34 น.