✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #29 :: อาหารจานเด็ด " หมูสะเต๊ะ " ✿ โจทย์ 3F ของแม่ตะลีเดือนนี้ให้ทำเมนูอาหารจานเด็ด อยากจะบอกว่าเป็นโจทย์ที่ยากมากสำหรับเราเลยค่ะ  เพราะที่ว่าเด็ดก็อัพบล็อกไปเยอะแยะแล้ว แล้วก็ทำกินอยู่บ่อย ๆ ด้วย   แต่เราไม่อยากเอาเมนูเดิมที่เคยอัพบล็อกไปแล้วมาอัพซ้ำค่ะ (ถ้าไม่จำเป็น แฮ่...)  เว้นแต่เมนูเดิม สูตรใหม่ ปรับปรุงใหม่หรือวิธีทำใหม่ที่ไฉไลง่ายขึ้นกว่าเดิม ประมาณนั้น งั้นก็ต้องเสาะหาเมนูใหม่ไปล่อหลอกคนกินดีกว่า  เมนูนี้ทำไปสามรอบค่ะ กินหมดก็ถือว่าเด็ดได้เนาะ "หมูสะเต๊ะ" ส่วนผสมและวิธีทำ เริ่มจากการหมักหมูกันก่อนค่ะ วัตถุดิบมีดังต่อไปนี้ เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม  เราใช้ส่วนสันนอก ขมิ้น 1/2 ช้อนชา  เราใช้แบบผง  เกลือสมุทร 1+1/2 ช้อนชา (ถ้าใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง) ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย  1+1/2 ช้อนโต๊ะ  กะทิ 1/2 ถ้วย วิธีทำ ใส่หมูลงในชามผสม  ใส่ขมิ้น ผงกระหรี่ เกลือ น้ำตาล และกะทิ ลงผสมให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย  ถ้ามีเวลาก็หมักไว้ข้ามคืนเลยค่ะ  เนื้อหมูจะได้นุ่มและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น นำไม้มาเสียบหมูที่หมักไว้  จะย่างด้วยเตาถ่านหรือใช้กระทะย่างก็ได้ เราใช้กระทะในการย่างค่ะ ตั้งกระทะสำหรับย่างบนเตาใช้ไฟอ่อน ๆ และย่างหมูให้สุกดี   ระหว่างย่างให้ใช้แปรงทาน้ำหมักบนชิ้นหมูทั้งสองด้าน เพื่อให้หมูชุ่มฉ่ำไม่แห้ง ส่วนผสมน้ำจิ้มสะเต๊ะมีดังนี้ น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบด 1/2 ถ้วย วิธีทำ ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช และน้ำพริกแกงทั้งสองชนิดลงผัดให้หอม  ใส่กะทิคนให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า  เมื่อกะทิเดือดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ถูกใจ เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดีใส่ถั่วลิสงคั่วบุบ เคี่ยวจนเหลือน้ำขลุกขลิก ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ เมนูนี้จะขาดอาจาดไม่ได้ค่ะ  ผักสด ๆ กับน้ำเชื่อมรสชาติหวานอมเปรี้ยวทานแก้เลี่ยนได้ดี โดยมีส่วนผสมดังนี้ (อัตราส่วนมากน้อยตามชอบ) น้ำตาลทราย (เราใช้น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ)  เกลือป่น น้ำส้มสายชู  น้ำเปล่า  แตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง ผักชีสำหรับตกแต่ง ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ต้มให้น้ำเชื่อมเดือดและข้น จึงยกขึ้นจากเตา ได้น้ำเชื่อมสีทองสวยงาม หั่นผักต่าง ๆ ใส่ถ้วย  แล้วใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้  ทานหมูสะเต๊ะ  ถ้ามีขนมปังปิ้งด้วยยิ่งเพิ่มความอิ่มอร่อยนะคะ   บางคนชอบขนมปังจิ้มมากกว่าหมูสะเต๊ะซะอีก   ขนมปังจะซื้อหรือทำเองก็ตามสะดวก ได้แผ่นหนา ๆ ยิ่งดีค่ะ  แต่เราเใช้ขนมปังตามที่มีอยู่ค่ะนำไปปิ้งค่ะ   จะปิ้งนาบบนกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังก็ได้  แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ เสร็จเรียบร้อย พร้อมจัดเสิร์ฟค่ะ หรือจัดเป็น finger food เวลามีปาร์ตี้ก็ดีนะคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 12 พฤศจิกายน 2561 44 comments Last Update : 12 พฤศจิกายน 2561 11:27:38 น. Counter : 4712 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณSweet_pills, คุณอุ้มสี, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณหงต้าหยา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณmoresaw, คุณตะลีกีปัส, คุณmambymam, คุณเริงฤดีนะ, คุณวลีลักษณา, คุณtoor36, คุณkae+aoe, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเกศสุริยง, คุณJinnyTent, คุณhaiku, คุณก้นกะลา, คุณสองแผ่นดิน, คุณauau_py, คุณ**mp5**, คุณRinsa Yoyolive, คุณtuk-tuk@korat, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณALDI, คุณmariabamboo, คุณTui Laksi

หมูสะเต๊ะ เป็นอาหารจานเด็ดที่น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ พี่โอตกแต่งเมนูนี้ได้สวยมากค่ะ   โดย: Sweet_pills 12 พฤศจิกายน 2561 0:30:10 น.

น่ากินมากเลยค่ะพี่โอ โหวต   โดย: อุ้มสี 12 พฤศจิกายน 2561 0:42:48 น.

น่ากินมากค่ะ ตกแต่งในถ้วย สวยงาม ใช้ในงานเลี้ยงได้ดีเลยค่ะ   โดย: newyorknurse 12 พฤศจิกายน 2561 1:08:04 น.

สวยงามน่ากินมากค่า ชอบภาพสุดท้ายค่ะ สวยงามเป็นเลิศ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 12 พฤศจิกายน 2561 6:33:08 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ ลำพังหมูหรือไก่สะเต๊ะผมว่าทำยากแล้ว พี่โอเพิ่มเลเวลความยากไปอีก ด้วยการจัดวางอย่างน่าทานเลย โหวตครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 12 พฤศจิกายน 2561 6:35:17 น.

น่าทานมากค่ะ เมื่อก่อนไม่ชอบอาจาด ปัจจุบันชอบทานทั้งบ้าน   โดย: หมุยจุ๋ย 12 พฤศจิกายน 2561 7:06:36 น.

น่ากินครับคุณโอ แต่ขอเป็นจานพร้อมอาจาดนะครับ เป็นถ้วยแก้ว กลัวไม่อิ่ม 555 อาหารผมว่าทำซ้ำกันได้นะครับ แม้จะดัดแปลงส่วนผสม แต่กลิ่น รสหลักยังอยู่ ก็โอเค...   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 12 พฤศจิกายน 2561 8:02:28 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog เมนูนี้ของโปรดเลยค่ะคุณโอ   โดย: หอมกร 12 พฤศจิกายน 2561 8:18:47 น.

น่ากินมากครับ   โดย: moresaw 12 พฤศจิกายน 2561 8:22:10 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ โห...ทั้งน่ากินทั้งสวยงาม ชอบซดน้ำอาจาดค่ะ ดับเลี่ยนได้ชะงัดนัก   โดย: ตะลีกีปัส 12 พฤศจิกายน 2561 10:20:27 น.

เป็นอาหารจานเด็ดที่ดูดีและน่าทานสุดๆค่ะ ครีเอทได้สวยงามมากๆค่ะ เมนูนี้ เป็นอีกเมนูโปรดค่ะ ขอบคุณที่แวะชมต้นเข้าพรรษาค่ะ   โดย: mambymam 12 พฤศจิกายน 2561 10:41:28 น.

มาแล้วค่ะ มาล้าววววว ตามกลิ่นเครื่องเทศมา สะเต๊ะ..จัดเป็นอาหารจานเด็ดของชาวโลกแท้จริง ไม่ใช่แต่แขกอินโดฯ ที่เป็นต้นตำรับของกินชนิดนี้ พี่น้องชาวไทย แขก(ดอย) คนจีน ฝรั่งก็ยังชอบกินมั่ก ๆ มันเทห์สุด ๆ ตรงไม้เสียบสองแบบนี่หล่ะ กิ๊บเก๋มาก หลายเดือนก่อนเค้าลองทำน้ำสะเต๊ะสูตรของคุณพี่สะใภ้ ทำแต่น้ำจิ้ม ไม่มีเนื้อสะเต๊ะ จึงต้องเอามากินกับขนมปังปิ้ง   โดย: บ่งบ๊ง 12 พฤศจิกายน 2561 18:11:59 น.

เมนูนี้ ถือเป็น จานเด้ด ของเราๆ ท่านๆ เลยค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 12 พฤศจิกายน 2561 22:20:39 น.

จัดเสิร์ฟได้สวยงามน่าทานค่ะ   โดย: วลีลักษณา 12 พฤศจิกายน 2561 22:32:49 น.

จานเด็ดของจริงเลย ผมคุ้นตาแบบใส่จานเยอะๆ มากกว่าใส่ถ้วยครับ ใส่ถ้วยก็ดูสวยไปอีกแบบนะ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 12 พฤศจิกายน 2561 23:45:22 น.

ปกติชอบทานอยู่แล้ว ยิ่งตกแต่งแบบนี้ชอบเลย   โดย: kae+aoe 13 พฤศจิกายน 2561 9:17:40 น.

ใส่ภาชนะที่ต่างกัน แปลกตาสวยงามมากค่ะ....ที่สำคัญน่ากินมากค่ะ^^   โดย: สันตะวาใบข้าว 13 พฤศจิกายน 2561 16:15:01 น.

ไอเดียจัดสวยทำให้สะเต๊ะน่าลิ้มลอง มากยิ่งขึ้น   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 13 พฤศจิกายน 2561 16:19:35 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ก้นกะลา Music Blog ดู Blog คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog Insignia_Museum Diarist ดู Blog Chocolate Raizin Movie Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โหววววววเป็นหมูสะเต๊ะที่น่าทานที่สุดในโลกเลยค่ะ   โดย: เกศสุริยง 13 พฤศจิกายน 2561 18:32:36 น.

หมูสะเต๊ะน่าอร่อยค่ะพี่โอ ขอบคุณสูตรและวิธีทำด้วยจ้า จัดแต่งถ่ายภาพได้สวยค่ะ   โดย: NENE77 13 พฤศจิกายน 2561 20:21:08 น.

สวัสดีจ้า.. น้ำลายหกเลยจ้า..   โดย: ก้นกะลา 14 พฤศจิกายน 2561 22:35:05 น.

เห็นเมนูนี้แล้วยอมอ้วนเลยค่ะ สิ่งที่ไดเอ็ด หมดกัน ^___^ น่าทานมากที่สุดค่ะพี่โอ   โดย: auau_py 16 พฤศจิกายน 2561 8:31:26 น.

ส่งการบ้านค่ะพี่โอ   โดย: mambymam 16 พฤศจิกายน 2561 9:27:27 น.

หมูสะเต๊ะ น่าทานครับ   โดย: **mp5** 16 พฤศจิกายน 2561 9:39:40 น.

หน้าตาดีมากเลยค่า น่ากินๆ สวยเหมือนโรงแรมเค้าทำเลยค่าแบบนี้ เมนุนี้สั่งที่ รร. ได้จัดจานมาสวยๆ แบบนี้ต้องถ่ายรูปกันหน่อยค่า   โดย: Rinsa Yoyolive 16 พฤศจิกายน 2561 17:25:28 น.

ขอบคุณพี่โอที่แวะตรวจการบ้านค่ะ   โดย: mambymam 16 พฤศจิกายน 2561 19:56:40 น.

จริงค่ะพี่โอ ดอกกระดาษเหมือนของปลอมมาก กลีบดอกไม่พริ้วไหวเลย ดีที่ว่าบานทน เลยให้อภัย อิอิ ขอบคุณที่แวะชมด้วยกันค่ะ   โดย: mambymam 17 พฤศจิกายน 2561 11:21:06 น.

เห็นด้วยเลยครับพี่โอ สุขทุกข์ล้อมตัวเราอยู่ อยู่เราจะเลือกว่าจะรับสุขหรือทุกข์เท่านั้นเอง   โดย: กะว่าก๋า 17 พฤศจิกายน 2561 13:55:16 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ขอบคุณที่แวะไปให้กำลังใจเจ๊าะแจ๊ะค่ะ ทำช่องเข้าออกไม่ได้ค่ะ เป็นบ้านหลวง   โดย: ตะลีกีปัส 17 พฤศจิกายน 2561 16:38:55 น.

หิวเลยค่ะ ปกติมีเจ้าประจำค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 17 พฤศจิกายน 2561 20:34:05 น.

คิดไว้แล้วว่าจะทำอะไร กล้าๆ กลัวๆ เพราะมัน จะเด็ด หรือเปล่า จานของเรา ติดจะธรรมดาๆ ค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 17 พฤศจิกายน 2561 20:50:31 น.

น่ากินมาก ๆ ค่ะ จัดใส่แก้วสวย ๆ ยิ่งน่ากิน เมนูนี้เด็ดจริง ๆ ค่ะ   โดย: ALDI 17 พฤศจิกายน 2561 23:44:40 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog mambymam Home & Garden Blog ดู Blog Sweet_pills Travel Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น สวัสดีค่าพี่โอ แวะมาส่งกำลังใจ เมนูนี้น่าทานและหน้าตาดีจริง ๆ ค่า หมูสะเต๊ะที่แลดูไฮโซเสริฟเป็นชอร์ตอย่างนี้ไอเดียดีมาก ๆ ค่ะ ^^   โดย: mariabamboo 18 พฤศจิกายน 2561 4:37:40 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 18 พฤศจิกายน 2561 6:59:58 น.

น่ากินมาก จัดเสริฟในแก้ว เก๋มากๆค่ะ   โดย: me-o 18 พฤศจิกายน 2561 17:28:32 น.

แวะมาขอบคุณโหวตด้วยนะคะคุณโอ ทำได้เป็นอาหารจานเด็ดที่ชอบด้วยค่ะ จัดเป็น ฟิงเกอร์ฟู้ด ได้น่ารักดีจัง ชอบเลยคร้า ปล. เย้ ๆ ๆ มีคุณโอเป็นเพื่อนแฟนโนเล่ ตื่นมาลุ้นเป็นเพื่อนด้วยเช่นกัน แล้วเจอกันตามเวลานัดหมายหน้าจอคร้า...   โดย: Tui Laksi 18 พฤศจิกายน 2561 20:25:03 น.

ค่ะพี่โอ สงบ บรรยากาศดีทีเดียวค่ะ ขอบคุณพี่โอมากนะคะสำหรับกำลังใจ พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ   โดย: Sweet_pills 18 พฤศจิกายน 2561 23:25:39 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 19 พฤศจิกายน 2561 6:42:44 น.

ขอบคุณป้าโอด้วยนะคะ เลิฟๆ   โดย: kae+aoe 19 พฤศจิกายน 2561 11:50:14 น.

เป็นอีกหนึ่งเมนูของโปรดคุณสามีที่บ้านค่าพี่โอ ิจินกินได้แต่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ แต่เห็นภาพเปิดบล็อกพี่โอวันนี้ น่ากินมาก ถ้าเห็นใส่แก้วเป็นไม้ ๆ แบบนี้ ต่อให้ไม่ค่อยชอบก็หยิบมาก่อนละ หน้าตายั่วยวนมากกกก   โดย: JinnyTent 19 พฤศจิกายน 2561 12:07:14 น.

ขอบคุณโหวตด้วยครับ   โดย: moresaw 19 พฤศจิกายน 2561 13:26:13 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ ภาพสุดท้ายเป็นภาพช็อตท้ายๆของการท่องเที่ยวเลยครับ เป็นวันที่นั่งรถบัสไปสนามบินวันกลับ พระอาทิตย์มาส่งกลับเมืองไทยครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 19 พฤศจิกายน 2561 15:09:49 น.

ขอบคุณค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 19 พฤศจิกายน 2561 15:32:19 น.

กินเพลินเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 21 มิถุนายน 2562 13:52:26 น.